孕婦補鈣食譜
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孕婦補鈣食譜,孕婦需要補充充足的鈣,可以選擇合適的食材進行烹飪,例如黃豆燉豬蹄、紫菜腐竹湯等等,讓孕婦通過食療的形式吸收食物中的鈣質,本文講述了孕婦補鈣食譜。
孕婦補鈣食譜1
醋溜小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
芝麻醬拌菠菜
芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。
青椒炒雞蛋
雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。
黃豆燉豬蹄
黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作爲鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。
紫菜腐竹湯
鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現,當鈣與鎂的比例爲2∶1時,最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一,而紫菜被稱爲“鎂元素的寶庫”,兩者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。
豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
孕婦補鈣食譜2
1、胡蘿蔔豆腐肉泥
胡蘿蔔豆腐肉泥是孕婦補鈣的首選菜餚,不僅鈣元素含量較高,味道也較爲清淡沒有刺激性,因此也得到較多準媽媽的厚愛。
所需原料爲:100g五花肉、3個香菇、2根胡蘿蔔、3個雞蛋。
所配合的調料有:油15g、豆腐500g、料酒10g、雞精2g、幹澱粉5g。
實踐方法:第一步,將去了表皮的豆腐和五花肉各自剁成泥,然後放入碗內,加上調料攪拌均勻;第二步,將三個雞蛋的蛋清取出放入碗內,攪拌至泡沫狀,與前一步做好了的豆腐肉泥混合並攪拌均勻;第三步,將胡蘿蔔洗淨切成梅花狀;第四步,在一個比較大的盤子周圍都抹上油,將之前制好了的豆腐肉泥均勻鋪在盤底,緊接隨意將香菇切成梅花枝的樣子,將切好了的胡蘿蔔放在梅花枝頭;最後用旺火蒸5分鐘,一盤色香味俱全的胡蘿蔔豆腐肉泥就做好了。
2、芝麻拌醬面
芝麻拌醬面也是孕婦補鈣可以選擇的菜餚,裏面含有脂肪和蛋白,還含有維生素A和維生素E,鈣,鐵,鎂等人體所必需的金屬元素,芝麻醬中所含的鈣元素尤其多,大約每100g中含鈣870mg,僅比蝦皮的含鈣量小一點,也是理想的補鈣食品。
3、黃豆排骨湯
黃豆中含有大量的鈣元素,是孕婦補鈣的最佳選擇食品。據科學計算可知,每100g黃豆中含有367mg鈣。
原料:250g豬排骨、100g黃豆、3g蔥花。外加適量精鹽即可。
做法:第一步,用溫水將黃豆浸泡5小時以上,然後洗乾淨;第二步,把豬排洗乾淨剁成小塊;第三步,將準備好了的.黃豆和豬排放入其中,加入適量清水,加蓋煮至沸騰,將湯裏的泡沫撈盡,文火煲至少三小時,第四步,將精鹽和蔥花放入湯中,一道美味營養的黃豆排骨湯就做成了。
4、燒香菇鵪鶉蛋
香菇含有一種一般蔬菜沒有的重要物質——麥淄醇。這種物質被人體吸收之後會轉化成維生素D,而維生素D可促進鈣元素的吸收,並且增強人體抵抗細菌的能力。也是孕婦補鈣的首選菜餚之一。
原料:10個鵪鶉蛋,100g青菜,50g香菇,5g蔥,5g姜。
調料:20g植物油,5g香油,10g澱粉,適量醬油、雞精和食鹽。
做法:第一步,先給煮熟的鵪鶉蛋去殼;第二步,接下來將青菜洗乾淨之後切成條,用溫水泡軟後去蒂,切成片;第三步,把鵪鶉蛋放入燒熱了的油鍋裏炸稱金黃色,此時加入蔥、姜、香菇和青菜炒至熟透;第四步,最後放入鹽和醬油,在淋上適量的香油即可。
5、雞柳奶酪漢堡
雞柳中含有豐富的營養物質,比如鈣、鐵、磷、蛋白質及維生素,且所含脂肪量極低,適合孕婦食用。另外,奶酪中含有豐富的鈣質、維生素以及蛋白質等營養物質,是孕婦補鈣的首選菜餚之一。
原料:300g麪條,100g雞腿肉,胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋個一個,姜蔥各5g。
調料:適量香油、鹽、雞精、醬油和醋。
做法:第一步,黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨之後切成絲,用熱水過一下,把雞蛋煎成蛋皮之後切成絲。第二步,將放了切成片的姜和蔥的雞腿煮熟(最少十分鐘),等涼了之後將雞腿撕成絲;第三步,用大火將麪條煮熟,將煮熟的麪條用冷水瀝乾,倒入適量的香油以免麪條會黏在一起;第四步,將麪條放在碟子底部,上面撒上以上準備好了的各種調味料,也可以依據自己的喜好在放上其他的調味品,這道菜就算是做好了。
6、牛奶咖喱土豆
衆所周知,牛奶中含有大量的鈣,大家補鈣的首選產品就是牛奶,但是土豆也含有豐富的營養物質,比如維生素、鈣、鉀等人體必需的微量元素。所以也只准媽媽們所首選的補鈣菜餚。
原料:土豆4個,牛奶200ml,鮮姜適量。
調料:咖喱粉兩勺,鬱金香粉一勺,辣椒一個、適量植物油和香菜。
做法:第一步,土豆切成塊煮熟,香菜切碎,辣椒切丁,姜切成末;第二步,將薑末倒入油鍋內炸到適量,加入香菜、咖喱粉、辣椒和土豆翻炒;第三步,加入牛奶加熱至煮沸,加入香菜葉,再將它們放在烤盅內,用預熱過的烤箱高溫烤制5分鐘。
7、時蔬牛骨湯
補鈣除了選擇牛奶之外,首選的應該就是骨頭湯了,熬骨頭湯也是老一輩的一種傳統。牛骨中含有豐富的鈣,而西紅柿等時蔬則含有其他多種維生素和礦物質,含鈣量也比較高,是孕婦媽媽們較爲喜愛的補鈣菜餚。
原料:牛骨,胡蘿蔔,西紅柿,西蘭花,洋蔥,黑胡椒,鹽各適量。
做法:第一步,將斬成大件的牛骨洗淨放入鍋中,開水煮5分鐘再換水洗淨;第二步,分別將胡蘿蔔、西蘭花、洋蔥和西紅柿切成大塊;第三步,在鍋裏放入適量的油燒熱,小火炒洋蔥,加入適量水,將以上準備好的各種食材全部放入鍋中煮3小時即成。
8、蝦皮湯
蝦皮和骨頭是常見的食材中含鈣量比較高的,孕婦補鈣除了骨頭湯當然還可以選擇蝦皮來補鈣了,另外,紫菜中也含有一定量的鈣元素,經常吃這些東西對身體很有好處。
原料:幹蝦皮、紫菜、冬瓜和番茄或者你喜歡的其他一般食材,適量鹽、雞精等一般調味料。
做法:第一步,在鍋中放入適量清水煮沸;第二步,將準備好了的食材全放入沸水中煮熟(菜譜可以自己確定,只要不是海鮮過敏或者兩種相剋的食物就好)。另外,還可以在這湯中加入一個雞蛋絞碎做成蛋花湯。
9、意大利奶酪沙拉
奶酪是裏含有豐富的營養物質,蛋白質和鈣還有其他礦物質等,對需要補鈣的人來說是很有用的。
原料:奶酪、西紅柿、青檸檬、蘋果醋、九層塔(羅勒)、橄欖油、黑胡椒碎、鹽。
做法:第一步,將奶酪切成片,西紅柿洗乾淨之後也切成片;第二步,在切碎了的九層塔里加如適量橄欖油、鹽、黑胡椒、青檸檬攪拌均勻之後做成調料放置在一邊;第三步,將準備好了的食材按照西餐的方式擺好在盤子裏就好了。
10、麥片牛奶羹
這是最簡單的一種補鈣方法了,牛奶中含有鈣元素,而麥片中營養也不少,既健康又美味。
原料:適量牛奶與麥片。
做法:在有蓋子的杯子裏放入適量的麥片,加入適量熱水燜5分鐘,在喝之前加入適量牛奶。當然了,如果不嫌麻煩,也可以將牛奶盒麥片一起放入鍋中煮熟,這樣營養價值也要更高一些。
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