金針菇營養成分
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金針菇營養成分,金針菇是很常見的一種菌類,而且營養物質是比較高的,它可以有促進食慾的作用,而且還可以有補虛勞的效果,以下爲大家分享金針菇營養成分,快來一起看看吧
金針菇營養成分1
營養成分
據測定,每100克幹金針菇中含蛋白質17.8克,脂肪1.3克,碳水化合物32.3克,還含有鈣、鐵、磷和粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素等。
科學研究發現,金針菇的氨基酸模式與人體需要接近,其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,有利於兒童智力發育。金針菇可以有補充氨基酸的作用哦對於提高人體智力有好處,很適合孩子們吃。
藥用功效
1、金針菇含鋅量也非常高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽爲“益智菇”。
2、金針菇是一種高鉀低鈉食品,不僅可以預防和治療肝臟病及胃腸道潰瘍,而且特別適合高血壓患者和中老年人食用。金針菇可以有補充鉀元素的作用,對於預防肝病啊還有腸胃疾病有幫助、
3、金針菇中含有的樸菇素,具有顯著的抗癌功能,經常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。
4、吃金針菇的話可以有解毒的作用,而且也可以排毒降脂,對於三高人來說是不錯的選擇。金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇,並對某些重金屬有解毒、排毒作用。
關於金針菇的一些營養成分以及它的藥用效果,你都瞭解了吧,其實金針菇的好處有很多的呢,大家可以根據自己的需求來選擇,可以補腦益智,也可以健脾胃,對於緩解腸胃不適是有幫助作用的,同時也可以提高體質,趕緊試試吧。
金針菇營養成分2
1、金針菇的營養價值
①、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”。
②、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。
③、金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。
④、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。
⑤、食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⑥、經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
2、金針菇的食療作用
補肝,益腸胃,抗癌;主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症,益智。
3、金針菇適合人羣:一般人羣均可食用。
①、適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
②、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
4、金針菇的做法指導
①、將鮮品水分擠開,放入沸水鍋內氽一下撈起,涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可,亦可作爲葷素菜的'配料使用。
②、金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。
5、特別提示
①、每次20~30克。
②、變質的金針菇不要吃。金針菇宜熟食,不宜生吃。
6、禁食不熟金針菇
未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼,人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內,會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,如果大量食用還可能會引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
秋水仙鹼易溶於水,充分加熱後可以被破壞,所以食用新鮮金針菇前,應在冷水中浸泡兩小時;烹飪時要把金針菇煮軟煮熟,使秋水仙鹼遇熱分解;涼拌時,除了用冷水浸泡,還要用沸水焯一下,讓它熟透。另外,市場上出售的幹金針菇或金針菇罐頭,其中的秋水仙鹼已被破壞,可以放心食用。
金針菇營養成分3
金針菇的營養成分:
1、含鋅量很高。金針菇有“增智菇”的美稱,因爲在金針菇裏面含有鋅較高,可以促進兒童智力和大腦發育,起到健腦的作用。
2、含銅量豐富。銅是維持人體健康必不可少的微量元素,對血液、中樞神經和免疫系、頭髮、皮膚以及骨骼組織,還有大腦、肝臟等的發育功能都有着非常重要的功效。
3、含有樸菇素。金針菇中含有這種物質,可以起到防癌抗癌的作用,可以增強身體對抗癌細胞的能力。經常吃金針菇還能降低膽固醇,預防肝臟疾病和胃腸道到疾病的發生,可以起到防病健身的功效。
4、含有豐富的氨基酸。在金針菇裏面含有人體所需要的氨基酸比較全面,特別是賴氨酸和精氨酸的含量更是豐富,對促進兒童身高和智力發育起到很好的作用。
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