沏茶葉的方法
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沏茶葉的方法,中國很多地方都有濃厚的茶文化,喝茶是一種修行,喝茶中沏茶是一門學問,想要泡出一壺好茶,需要講究很多技巧和方法。那麼,以下學習沏茶葉的方法及相關內容。
沏茶葉的方法1
第一步是先要用熱水將茶杯燙熱
然後用拇指,食指以及中指共同捏取茶葉
投茶順序與季節有關,夏天應該先倒水,再放茶葉,冬季則先放茶葉,再倒水,春秋兩季則宜先倒半杯水再放茶葉,再倒滿水
衝沏茶葉時,宜將壺嘴從低處向高處慢慢移動來沏茶
泡茶葉的時間因水溫和茶葉品種而異,一般茶葉在85度的水中泡4分鐘即可,開水就2分鐘即可
一般茶葉的沖泡次數不宜超過3次
沏茶葉的方法2
正確的泡茶七個步驟
第一步:燙壺
在泡茶之前需用開水燙壺,一是可以去除茶壺中的異味;二是燙壺有助揮發茶香。
第二步:置茶
也叫做“投茶”。即將稱好的一定數量的幹茶葉置入茶杯或茶壺,以備沖泡。用蓋杯的時候可以直接用茶則置茶,投茶量也要看所沖泡的茶葉種類類以及個人的口味。
第三步:高衝
沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高衝”。一般第一衝需要倒掉(洗茶)。
第四步:低泡
泡好的茶就可以倒入茶盅,茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低爲佳,以免茶內的香氣過度散發,俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合。
第五步:分茶
茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中,一般杯中的'茶以七分滿爲宜。
第六步:奉茶
將茶杯連同杯託一併放置客人面前,是爲奉茶,也叫敬茶。
第七步:聞香品茶
品茶之前,可以先觀察茶的顏色,聞茶的香味,最後才品嚐。品嚐有個禮儀:品"字三個口,一杯茶需分三口品嚐,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑以示感謝。
沏茶葉的方法3
茶沏茶葉的最佳水溫
綠茶用水溫度,應視茶葉質量而定。高級綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名綠茶,以80C左右爲宜。茶葉愈嫩綠,水溫愈低。水溫過高,易燙熟茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;水溫過低,則香味低淡。至於中低檔綠茶,則要用100C的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶味淡薄。
古人對泡茶水溫十分講究,特別是在餅茶團茶時期,控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來,燒水要大火急沸,剛煮沸起泡爲宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
此外需說明的是,高級綠茶用80C的水溫,通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水,只需燒到所需溫度即可。
沏茶的最佳溫度 :茶葉中的氨基酸對人體有益處,它在水溫60℃的時辰就能消融出來。維生素C在水溫70℃時就要受到破損。茶單寧和咖啡鹼在水溫70℃時就漸漸消融出來,若水溫過高,茶的味道就過於苦澀了。是以,要想連結茶葉中的營養、味道和香氣呼呼,人們沏茶的水溫最幸虧70℃至80℃之間爲宜,一樣平常是先將開水注意灌輸暖瓶,而後再沏茶比力好。
喝普洱茶的禁忌
1、禁忌水溫太低,一般要沸水沖泡。
2、禁忌喝的過多,此茶全發酵所以要注意適量,會有茶暈現象。
3、禁忌馬上就喝,此茶是陳放的茶葉,所以一定好洗茶。
4、禁忌放一些其他的東西,比如決明子,瀉液呀,等同樣促進減肥的。
5、禁忌把它放在潮溼地方,茶葉一般經過渥堆發酵的,所以容易變黴。
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