芫荽的功效與作用及營養價值
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芫荽的功效與作用及營養價值,芫荽別名胡荽、香菜、香荽,是人們生活當中比較常用的蔬菜之一,香菜是我們日常生活中必不可少的一種調味料,能夠給我們的飯菜帶來更加可口的味道,下面瞭解芫荽的功效與作用及營養價值。
芫荽的功效與作用及營養價值1
首先讓我們來了解一下香菜,香菜也被人叫做胡荽,香荽,主要被人們用作做湯,做菜的調味料,那麼其實它除了這種作用之外,還可以作爲一種藥材,對人體具有非常好的功效與作用。
比如說香菜可以開胃消食,解毒止痛等,都可以從李時珍的《本草綱目》中查閱到相關內容,那麼接下來就讓我們具體來了解一下香菜的功效與作用。
1、 開胃消食少不了
很多人把香菜作爲一種調味料,因爲可以增加食物的味道,使得食物更加美味,那麼其實香菜是具有開胃消食作用的,所以多吃香菜,或者在食物中多放入一些香菜,可以解決食慾不振的問題。
2、 兒童退燒有作用
很多人不知道其實香菜具有退燒的作用,這個方法是用香菜的根煮水,可以起到促進血液循環進而排汗的作用,一般孩子喝三次到4次情況就會有所好轉,所以一些家長可以採用這種方法,在孩子發燒的時候不用去醫院也能夠解決。
3、 也可止痛殺菌
香菜的第3個作用是可以止痛,殺菌和消炎,這個時候可用於治療一些疼痛疾病,比如說女性的痛經問題,香菜也可以解決,並且沒有副作用,女性朋友可以採用這種方法緩解痛經難題。
4、 可治療風寒感冒
對於風寒感冒,香菜也有它的治療偏方,主要的材料有香菜,飴糖和半碗米湯,這個時候採用的方法是一起上鍋蒸,直到糖融化之後就可以服用了,對於治療風寒感冒效果比較明顯。
不知道您是否學會了沒有?那麼讓我們再來複習一遍,香菜可以開胃消食,對於兒童退燒有非常明顯的效果,也可以起到止痛殺菌的作用,同時也可用於治療風寒感冒。
芫荽的功效與作用及營養價值2
1、治療感冒
芫荽可以直接蒸煮,對於人體來說,食用後有增強免疫功能,殺菌抑菌的作用,可以有效地治療感冒,對待一些季節性的流行性疾病也有很好的防禦功能。
2、增強食慾、促進消化
根據研究表明,香菜中含有一種揮發油它的香氣就是由於揮發油,還有蘋果酸鉀而引起的我們吃香菜能夠促進我們的胃液分泌,大大的增強食慾,還能夠促進胃腸道的蠕動,提高消化的能力。
3、暖胃
芫荽作爲一種溫性進補的蔬菜,芫荽對我們的胃腸道健康具有很好的保護作用,特別是針對容易畏寒的人羣來說,有很好的功效。
4、治麻疹
蕪荽對人類的麻疹有良好的治療功效,平時治療時可以把芫荽五百克,與清水一起煎制,煎好以後藥液,直接妝燻蒸,然後再用藥液清洗手足,就可以讓麻疹的症狀很快減輕。
5、治高血壓
芫荽對人類的高血壓也有很好的`治療效果,在治療時可以取新鮮的芫荽十克加入十克葛根,然後一起用清水煎制,煎好以後過濾服用藥汁,每天早晚可服用一些,連用十天爲一個療程,多數患者在一個療程以後,血壓就能恢復正常。
6、促進血液循環
香菜還具有促進周圍血液循環的作用,寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。這是因爲中醫認爲,香菜辛溫香竄,內通心脾,外達四肢,闢一切不正之氣,爲溫中健胃養生食品。
芫荽的功效與作用及營養價值3
香菜的葉、根、莖、籽均可入藥,作爲治病的良藥,已有悠久的歷史。中醫以全草入藥,功能解表,透發麻疹,內服有驅風、健胃和刺激的作用,主要用於治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛、痢疾下血,還可以治療高血壓,外用有鎮痛效果,還對某些食物中毒有解毒作用。
日常食之,有消食下氣,醒脾調中,壯陽掃興等成果,適於寒性體質。
①《本草綱目》:“胡荽辛溫香竄,內通心脾,外達四肢。能闢一切不正之氣,故痘瘡出不爽快者,能發之。諸瘡皆屬心火,營血內攝於脾,心脾之氣得芳香則運行,得臭惡則壅滯故爾。”
②《羅氏會約醫鏡》:“闢一切不正之氣,散風寒、發熱頭痛,消穀食停滯,順二便,去目翳,益發痘疹。”
③楊士嬴《直指方》:“痘疹不快,宜用胡荽酒噴之,以辟惡氣。”
④《醫林纂要》:“芫荽,補肝,瀉肺,升散,無所不達,發表如蔥,但專行氣分。”“升散陰氣,辟邪氣,發汗,託疹。”
⑤崔禹錫《食經》:“調食下氣。”
⑥《食療本草》:“利五臟,補筋脈,主消谷能食,治腸風,熱餅裹食。”
⑦《嘉佑本草》:“消谷,治五臟,補不足,利大小腸,通小腹氣,拔四肢熱,止頭痛,療痧疹、豌豆瘡不出,作酒噴之立出,通心竅。”
⑧《日用本草》:“消谷化氣,通大小腸結氣。治頭疼齒病,解魚肉毒。”
開胃醒脾,助消化
具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,因此食後頓覺芳香濃郁、醇味爽口,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯,消化不良等症狀。
治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。還有當孩子感冒時,因機體感染,白細胞內的維生素C急劇減少,而維生素C可提高殺菌能力。所以,此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。
祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。
調治脫肛、痔瘡腫痛
香菜煮湯,用此湯薰洗患處,能調治脫肛、痔瘡腫痛。
幫助治療小兒疹痘
小兒出疹痘,可取香菜製成香菜酒擦皮膚,或水煎香菜,趁熱薰鼻,或蘸湯擦面及頸部,可以加速疹痘發出,如已出者則應停止使用。
降血壓
香菜還有降血壓的作用。據報道,鮮香菜10g,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50ml,服10天爲1個療程,對治療高血壓有輔助療效。
改善手腳發涼
香菜還具有促進周圍血液循環的作用,寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。
發汗清熱
香菜提取液具有顯著的發汗清熱的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗。
增強記憶力
香菜宜適用於健忘、記憶力減退。
美容
香菜有美容的作用,《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之”的記載。
提高藥效
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌,能健胃進食,適於胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者
止痛解毒
香菜能夠調治牙齒疼痛,香菜根搗爛能夠用於跌打傷痛,宿傷腰痛,腳痛。香菜還能解食用豬肉、野菇中毒。
用於蟲蛇咬傷
香菜根搗爛,取汁外塗患處,能夠用於蟲蛇咬傷。
調治赤丹不止
把香菜汁外用敷患處,能夠調治赤丹不止。
去腥羶味
香菜中的香味能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時加上香菜可提味。
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