怎樣烤排骨好吃

怎樣烤排骨好吃，烤排骨是我最愛吃也是最愛做的菜式之一，配上各種蔬菜，營養好吃，解放雙手，家庭聚會時提前醃製好，搭配各種配菜，油脂在高溫下不斷沸騰，外焦裏嫩。下面小編就教大家怎樣烤排骨好吃。

怎樣烤排骨好吃1

將肋排洗淨，可以用廚房用紙擦乾水分

如果沒有甜椒粉和迷迭香可以不加

塗抹均勻後保鮮膜蓋上放冰箱醃製一個小時，過夜更加入味

烤盤鋪烘培紙或錫紙防止粘黏，放上喜歡的蔬菜，最好是耐烤的硬質蔬菜，如胡蘿蔔09土豆08等，蔬菜切好可以放些鹽，胡椒，油調味.

烤到表面焦黃，油脂沸騰

因爲我烤的是一整肋排，用刀順着骨頭切開，外焦內嫩，肉汁充足，蔬菜混合着油脂和肉香，簡直了

怎樣烤排骨好吃2

紅燒排骨用什麼排骨比較好

1、用什麼排骨比較好

紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作爲主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作爲輔料製作而成。

2、用熱水還是冷水

排骨的血水用沸水焯掉，能使湯更加鮮美（不可焯太就，幾秒就可以了）。熬湯時要冷水下鍋，那樣才能熬出味道和營養。熱水熬湯的話，會使排骨肉質迅速緊縮，使得營養成分出不來，從而食用時也就沒辦法充分吸收到營養，同時味道也出不來。

3、紅燒排骨家常做法

1、排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨

2、鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

3、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的.泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，。

4、接着放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋（去腥，提味）。

5、摻入清水（用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裏的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

6、或者可以：摻入清水（用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒。燒到基本入味，關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。

怎樣烤排骨好吃3

一、排骨湯選哪部分排骨好

仔排

熬製排骨湯選用仔排來熬製是最好的，首先仔排的位置在腹腔周圍，它連着五花肉，所以在肉質上除了精肉之外還有薄薄的一層脂肪，所以吃起來的口感比較好，肥瘦正合適。另外這一部分的排骨的肉質比較厚實，比普通的肋排肉質厚，用來燉湯也比較鮮美。所以選用仔排燉排骨湯是最好的。

二、燉排骨湯可以放什麼其他食材

1、冬瓜

在燉排骨湯的時候可以放入冬瓜。冬瓜煮爛之後吃起來非常好吃，而且放入排骨當中一起燉煮，可以吸收湯汁的鮮美，也可以去除湯中的脂肪，讓排骨湯喝上去更加清爽一些。同時冬瓜當中所含的營養素也比較多，所以和冬瓜一起燉的冬瓜排骨湯美味又營養。

2、土豆

新鮮的土豆洗乾淨去皮切成塊與排骨放在一起燉也是非常好吃的。由於土豆質地軟，燉一會就會酥軟，所以可以先燉排骨，等排骨變得軟爛的時候，再把土豆塊放入進去一起燉，十分美味好吃。

3、蘿蔔

春天的蘿蔔非常好吃，肉質很厚，而且很爽口，用它來和排骨一起燉自然也是十分美味的。將蘿蔔直接切成斜塊放入排骨湯當中，燉爛的蘿蔔吸收了排骨的鮮美湯汁，吃上去特別美味。而排骨湯因爲添加了蘿蔔，所以喝上去口感更加清爽，因此這兩種食材搭配一起也是非常不錯的。