茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻
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茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻,平時大家都喜歡在家裏自己嘗試做一些美食,而茄子是生活中很常見的蔬菜,因此我們可以做家常菜食用,以下分享茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻
茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻1
準備兩個茄子,洗幹備用如下圖
準備蔥蒜切成片,如下圖
把洗好的茄子拿出來切成塊,如下圖所示
鍋中點火放油,根據炒菜的量多少放油,我這裏菜多,所以放的油多一點
等油燒熱了,把切好的蔥和蒜倒入裏面翻炒
然後把切好的茄子下鍋,放點鹽和醬油適量翻炒,如圖所示
翻炒一會,蓋上鍋蓋小火燜一會炒到熟爲止
最後拿個小盆把茄子剩出來就可以吃了,如圖所示;雖然賣相不好。但是吃着好吃極了
茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻2
1、茄子怎樣醃製
(1)茄子醃製方法一
1、在家中製作醃茄子時,最好準備新鮮的長茄子4到5個,再準備適量的食用鹽和香菜,別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量準備一些。
2、把準備好的茄子去掉蒂,再用清水洗淨,然後用刀把它切成,可以連在一起的塊狀,在鍋中放水,然後把茄子放在蒸屜上,蒸制20分鐘,取出以後去掉水分降溫。
3、把準備好的香菜,蒜以及青紅椒全部切成細末,加食用鹽和味精,再放少量的糖調勻,醃製一會兒,剛蒸好的茄子降溫以後,再把準備好的菜末放在茄子中高調勻以後醃製,兩天以後就能醃好,想吃時取出適量加麻油調味就可以。
(2)茄子醃製方法二
1、茄子還可以直接醃製,醃製的'時候需要準備西安的茄子,5到6個,再準備適量的鹽,香醋以及醬油,另外味精和香油以及甜麪醬也要適量準備一些。
2、把準備好的新鮮茄子洗淨以後,去掉外皮,然後把它切成手指粗細的條狀,擺放在小盆中,加入準備好的鹽醋和醬油調勻,以後醃製3到4小時。
3、醃好以後的茄子取出時可以加入適量的味精和香油調味,再吃的時候可以小碗中放適量甜麪醬,用醃好的茄子條直接醮食甜麪醬再配上白粥就特別好吃。
2、茄子的營養功效
1、降血壓
茄子中含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,可以降血壓。
2、降低膽固醇
茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外,以保身體血液循環正常,降低膽固醇。
3、減肥
茄子還可以吸收脂肪,起到減肥的作用。
4、清熱解暑
在夏季,茄子可清熱解暑,對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人,尤爲適宜。
3、如何健康吃茄子
1、帶皮吃茄子能促進維生素C的吸收。茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因爲茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
2、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
3、吃拌茄泥最營養。儘管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
4、孕期朋友在選擇茄子的時候,應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
茄子的做法有很多,平時可以直接炒着吃,也可以醃製食用,醃製的茄子要適量的吃,茄子的營養功效是很不錯的,平時可以做一些茄子的菜餚,吃起來很美味,茄子吃的時候要注意上述的一些事項,有些食物不宜和茄子一起食用,吃茄子的這些事項要注意。
茄子怎麼炒好吃又簡單的做法視頻3
1、茄子怎麼做省油
方法一:
1、做茄子時,先不放油,幹炒一下茄子。
2、等到茄子的水分被炒掉,茄肉變軟之後,再用油燒製。
3、炒水分時要留意火太大,茄子沒油特別容易煳。
方法二:
1、在燒茄子前,把加工好的茄子塊或片,用鹽先醃一下。
2、把茄子醃過後滲出的水分擠掉,而後再用油燒製,這樣做,既省油又可避免放太多油,使菜膩口。
方法三:
1、先用一勺澱粉和一大碗水調勻較稀的澱粉水。
2、把切好的茄子放入澱粉水中浸泡,即可馬上使用。
3、先用大火來炸茄子,待泛黃後馬上改用中火,防止外焦內硬。
2、茄子的功效作用
1、中醫認爲,茄子性味甘寒,入脾、胃、大腸經,有活血化淤,清熱消腫寬腸之效,適用於腸風下血,熱毒瘡癰,皮膚潰瘍等。
2、茄子含黃銅類化合物,具抗氧化功能,可防止細胞癌變,同時也能降低血液中膽固醇含量,預防動脈硬化,可調節血壓,保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。
3、茄子是強化血管功能的蔬菜,被人們譽爲“心血管之友”。它所含的豐富的維生素P(即蘆丁)可以降低人體毛細血管的脆性和通透性,增強毛細血管和體細胞間的粘合力,並增強修補能力,使毛細血管能保持正常狀態,並可使其彈性和生理功能得到加強,有防止血管破裂出血的作用。
4、茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子對延緩人體衰老具有積極的意義。
5、茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等,現代醫學研究證明上述物質具有一定的生物活性,對人體有很好的保健作用。
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