田螺怎麼炒好吃又簡單

田螺怎麼炒好吃又簡單，喜歡吃田螺的人都知道，田螺吃起來是非常的美味的，田螺裏面也富含着我們身體所需要的營養元素。下面就一起來看看田螺怎麼炒好吃又簡單吧。

田螺怎麼炒好吃又簡單1

買回來的田螺，我們要用鉗子去尾，放入到清水當中養兩天，然後用刷子對田螺進行清洗。往盆中加入大量的溫水，加入香油和鹽進行攪拌，用刷子清理後的田螺，放入盆中進行浸泡，浸泡時間控制在5個小時以上。

很多人在對田螺進行浸泡的時候，都是簡單的用鹽水進行浸泡，殊不知鹽水中加入香油的話，可以起到潤滑的功效，田螺在吃到香油以後，就會往體外大量的排沙，田螺就會被被清洗得特別乾淨，所以在下次清洗田螺的時候，一定要加入香油，不要在簡單的用鹽水清洗了。

起鍋往鍋中加入大量的水燒開，將田螺放入鍋中進行焯水，焯水時間爲5分鐘左右，然後將田螺撈出放入冷水當中備用。

往鍋中加入適量的'食用油，等油溫達到8成熱的時候，加入八角、生薑、蔥段、小茴香，將其爆出香味，然後再往鍋中加入幾大勺的豆瓣煸炒出紅油。

撈出田螺瀝乾後，倒入鍋中用大火煸炒5分鐘，再煸炒的過程當中加入半瓶啤，同時再加入鹽、雞精、胡椒粉，讓田螺更加的入味。往鍋中加入一大勺的清水，然後用大火燒開，鍋蓋煮上5分鐘，香噴噴的炒田螺就可以出鍋了。

【祕訣】

1、剛購買回來的田螺，一定要用清水飼養養兩天。

2、在對田螺進行浸泡的過程當中加入香油，可以讓其快速排沙。

3、起鍋燒油，製作香噴噴的炒田螺。

田螺怎麼炒好吃又簡單2

紫蘇炒田螺

美食街的夜宵攤上，隨處可見的炒田螺攤位，一個個特大號的鐵鍋裏，盛着或多或少的炒田螺。天氣炎熱，來一份紫蘇炒田螺，搭配冰鎮過的啤酒，真是太冰爽了

食材：主料田螺3、5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒醬20克，蔥花一小把，紫蘇一小把。輔料：玉米油50克，冰糖25克，幹辣椒4個，蒜米10瓣，生薑25克，滷料包20克，八角3個，花椒適量。

紫蘇田螺煲的做法：

1、田螺買回來後放少許鹽在水裏，這樣吐泥沙比較快，勤換水，換水的時候搓洗掉螺螄吐出來的泥沙。建議不要買已經剪掉尾的，因爲你不知道他是否已經吐沙了，剪過後就不能久放了。

2、田螺泡一兩天後，泥沙已經吐乾淨了，用鉗子剪掉螺螄的尾部。

3、生薑洗淨去皮一半切顆粒，一半切細絲，蒜米去皮一半切顆粒，一半切片，幹辣椒切小段。紫蘇洗淨後切成小段，香蔥洗淨分別切出蔥白和蔥花

4、熱鍋下油，放入八角和花椒煸出香味後撈出花椒，加入蒜末，薑末，蔥白和幹辣椒繼續煸出香味。

5、加入辣椒醬炒出紅油，加入滷料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒幾分鐘，加入醬油，蒜片和薑絲，冰糖，繼續大火翻炒。

6、加入差不多沒過田螺的水，讓田螺慢慢的熬上30分鐘，這樣就入味了，也能徹底的煮熟田螺。

7、田螺煮到蓋子脫落，剩下一點湯汁，可以嘗一下味道，根據口味靈活調整，味道合適的話加入蔥花和紫蘇，所有的食材翻炒均勻就可以出鍋了

香辣螺螄

螺螄是大家非常喜愛的宵夜美食，其味道香辣鹹，讓人慾罷不能。

食材：主料：田螺3斤。輔料：幹辣椒適量，蒜末適量，生薑適量，香蔥適量，鹽適量，生抽，蠔油

香辣螺絲的做法

1、買回來的螺絲要加鹽水浸泡一天一晚上，讓其吐淨泥沙。

2、用鉗子將其尾部剪掉，吃的時候才能吸得出來。辣椒切小段，姜切絲，香蔥切小段。

3、鍋內加油 油熱後加入辣椒姜蔥曝出紅油，加螺螄不停翻炒10分鐘。

4、加兩碗開水，加適量醬油，和鹽，大火煮至剩餘少許汁水。

5、加少許蠔油，翻炒均勻，即可關火裝盤。請享用美味吧!

田螺怎麼炒好吃又簡單3

田螺怎麼洗乾淨

1、放鹽清洗

田螺平時加入適量的食用鹽，清洗最快最乾淨，在清洗的時候，可以把食用鹽放在清水中，製成鹽水，然後把購買回來的田螺放在淡鹽水中浸泡，這時田螺在受到鹽水刺激以後，會不斷的吸水吐水，會把田螺殼中的髒東西全部吐出的水中，兩三天以後再把田螺取出直接用清水洗淨就可以。

2、加香油清洗

如果感覺田螺總是洗不乾淨，可以在洗田螺的水中，加入適量的香油，然後把田螺放在裏面，浸泡一到兩天，這時田螺再聞到香油的氣味，以後會加快呼吸作用，會讓身體內的髒東西隨着呼吸吐出到浸泡的水中，最後再把田螺取出用清水多洗幾次就可以。

3、去掉田螺尾部清洗

把田螺的尾部用專用工具去掉以後再清洗，這樣更容易把它清洗乾淨，清洗的時候可以用牙刷把田螺貝殼的髒東西全部刷洗乾淨，然後再用清水不斷沖洗田螺，它身體內的泥沙與髒東西會從尾部流出到水中，這樣清洗田螺不但用的時間短，清洗的還特別乾淨，吃的時候一點泥沙也沒有。

4、用沸水洗

平時用沸水洗田螺也洗的又快又幹淨，在清洗以前要把田螺表面洗乾淨，再把它放在沸水中焯兩分鐘左右，這時要馬上取出用冷水洗淨，在冷熱的刺激下，田螺體內的泥沙就能全部吐出來。