肉炒茄子怎麼做好吃
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肉炒茄子怎麼做好吃,生活中有着很多豐富的優質食材,我們常常會用自己愛吃的食材來做自己喜歡的菜品,而茄子炒肉是餐桌上常見的一道美食,以下介紹肉炒茄子怎麼做好吃
肉炒茄子怎麼做好吃1
食材
紫色茄子 2個
豬瘦肉 150克
紅辣椒 1個
蒜瓣 3個
蔥花 少許
油 適量
食鹽 3克
醬油 10毫升
香辣汁 10毫升
所有食材洗淨,紫色茄子切成滾刀塊、紅辣椒切塊、豬瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。
鍋中倒入食用油,將油燒至八成熱,將蒜瓣和肉片放入鍋中翻炒。
將肉片翻炒至變色,加入食鹽和醬油翻炒。
肉片翻炒入味後,加入茄子和紅辣椒翻炒幾下以後,加入香辣汁調味。
加入適量水略微煮一下。
將茄子炒熟,湯汁變幹即可。
裝盤上桌,撒入蔥花,營養美味又好吃。
肉炒茄子怎麼做好吃2
茄子炒肉做法一
茄子切斜刀塊,放在水裏泡幾分鐘,取出少許瀝乾一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加生抽,小火多燜幾分鐘,加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
注:茄子要嫩。用肉片也行。
茄子炒肉做法二
主料:茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒
輔料:油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精
1. 茄子洗淨,切絲。
2. 豬瘦肉切絲,用鹽、嫩肉粉、澱粉,抓勻,醃製。
3. 炒鍋置火上,鍋熱,放茄子絲,煸炒至熟,盛出。
4. 鍋裏放油,5成熱。
5. 放醃好的.肉絲,煸炒至變色。
6. 放薑絲、蒜末,爆香。
7. 加醬油、料酒、青紅尖椒絲,炒好的茄絲,翻炒,加鹽、白糖、味精,炒勻即可。
肉炒茄子怎麼做好吃3
1、茄子怎麼做省油
方法一:
1、做茄子時,先不放油,幹炒一下茄子。
2、等到茄子的.水分被炒掉,茄肉變軟之後,再用油燒製。
3、炒水分時要留意火太大,茄子沒油特別容易煳。
方法二:
1、在燒茄子前,把加工好的茄子塊或片,用鹽先醃一下。
2、把茄子醃過後滲出的水分擠掉,而後再用油燒製,這樣做,既省油又可避免放太多油,使菜膩口。
方法三:
1、先用一勺澱粉和一大碗水調勻較稀的澱粉水。
2、把切好的茄子放入澱粉水中浸泡,即可馬上使用。
3、先用大火來炸茄子,待泛黃後馬上改用中火,防止外焦內硬。
2、茄子的功效作用
1、中醫認爲,茄子性味甘寒,入脾、胃、大腸經,有活血化淤,清熱消腫寬腸之效,適用於腸風下血,熱毒瘡癰,皮膚潰瘍等。
2、茄子含黃銅類化合物,具抗氧化功能,可防止細胞癌變,同時也能降低血液中膽固醇含量,預防動脈硬化,可調節血壓,保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。
3、茄子是強化血管功能的蔬菜,被人們譽爲“心血管之友”。它所含的豐富的維生素P(即蘆丁)可以降低人體毛細血管的脆性和通透性,增強毛細血管和體細胞間的粘合力,並增強修補能力,使毛細血管能保持正常狀態,並可使其彈性和生理功能得到加強,有防止血管破裂出血的作用。
4、茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子對延緩人體衰老具有積極的意義。
5、茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等,現代醫學研究證明上述物質具有一定的生物活性,對人體有很好的保健作用。
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