紅燒魚塊的正宗做法
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紅燒魚塊的正宗做法,魚肉是一種營養價值很高的水生動物,大人小孩多吃魚肉有益於身體發育。而紅燒魚是很多人都喜歡吃的'一種烹飪方法,但是大多數人不知道紅燒魚塊應該怎麼做,下面小編教大家紅燒魚塊的正宗做法。
紅燒魚塊的正宗做法1
紅燒魚塊的做法步驟
洗淨的魚切塊。
魚切放碗里加適量鹽,料酒和幾片姜醃製半小時。
大蔥白,姜,蒜,香蔥分別切末。
醃好的魚塊吸乾水份。
鍋裏放油,把魚入鍋中小火煎至兩面發黃。
撈出。
另起鍋放油炒香姜 蒜,大蔥末。
把煎好魚塊入鍋炒勻。
再把調好的汁倒入。
可以再加少許水沒過魚塊。
紅燒魚塊的正宗做法2
紅燒魚塊的做法步驟
將材料準備好。
魚尾洗淨後切成片狀。
切好蔥白,蔥綠,薑絲,蒜片,小辣椒。
鍋內倒少許油,放少許薑絲爆香後,把魚塊瀝乾水分後放入煎至。
煎至表面稍稍變黃即可。
鍋內留餘油,把蔥白,薑絲,蒜片,小辣椒爆香。
把煎好的魚塊放入,再加入料酒1大勺。
老抽1勺。
鹽半勺。
白糖半小勺。
加入水半碗,半沒過魚身。
蓋上鍋蓋,大火燒5分鐘左右。(中途記得開蓋給魚澆下汁)
湯汁燒開後,撒點白胡椒粉。
最後再撒上香蔥即可出鍋。
紅燒魚塊的正宗做法3
魚的功效與作用
魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
鯽魚,有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。
鯉魚,有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。
鰱魚,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。
青魚,有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
黑魚,有補脾利水,去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚,有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚,有暖胃和中平肝祛風等功能,是溫中補虛養生食品。
帶魚,有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能,可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之,久服可改善症狀。
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