胡蘿蔔洗乾淨了的好還是帶泥的好
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胡蘿蔔洗乾淨了的好還是帶泥的好,經常去買菜的人會發現,超市裏有兩種胡蘿蔔,一種是非常乾淨光滑的。另外一種則是帶着很多泥土,特別髒,那麼胡蘿蔔洗乾淨了的好還是帶泥的好呢?
胡蘿蔔洗乾淨了的好還是帶泥的好1
【帶泥和不帶泥胡蘿蔔區別】
衆所周知,胡蘿蔔是生長在地下的,拔出的胡蘿蔔是帶土和根鬚的,所以在上市之前將胡蘿蔔經過了一番處理,用大型的清洗機器對胡蘿蔔進行清洗
而這些機器不僅能清洗掉胡蘿蔔表皮的泥土,同時會拔掉胡蘿蔔表皮上多餘的根毛,其表皮細胞也難免會受到不同程度的損傷,這種胡蘿蔔很不容易保存,所以超市買回後不要放太久。
相比之下,帶泥的胡蘿蔔由於沒有經過清洗,表面的根鬚沒有被破壞掉,與洗過的蘿蔔相比,用泥保存的時間可以更長,所以會更原生一些。而且這種胡蘿蔔大多是產地直供,屬於本地蔬菜,因此吃起來口感更甜,水分更足。
除了看胡蘿蔔帶不帶土的區別以外,老菜農還提醒我,買胡蘿蔔時,還有幾個地方要注意,避免買到不好的胡蘿蔔了。一起來看看吧。
1、首先就要觀察外表,看錶皮有沒有破損,甚至坑坑窪窪,掉皮的胡蘿蔔會讓其水分蒸發,肯定會影響口感,並且不容易存放。
2、把兩個相同大小的胡蘿蔔拿在手裏掂一下,如果有一個輕得多的就不要買了,說明放置的時間太長了,裏面的水分減少,要買那種沉甸甸的胡蘿蔔,水分更充足,更新鮮好吃。所以大家買胡蘿蔔的時候最好用手感受一下重量。
3、個頭偏大的長得比較老,水分肯定少,口感不鮮嫩;而個頭偏小的也不行,雖然很脆嫩,但是還沒有完全長成熟,營養價值不高。挑胡蘿蔔儘量選中等個頭,粗細均勻,帶有根鬚的。
胡蘿蔔洗乾淨了的好還是帶泥的好2
胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔在西方有很高的聲譽,被視爲菜中上品。荷蘭人把它列爲“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據國外報道,常食帶根皮的蔬菜,可以強壯身體,禦寒耐冷。
日本學者認爲,帶根皮的蔬菜生長在土壤裏,根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素。近年來,國內外資料均報道,胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用。研究發現,缺乏維生素A的人,癌症發病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿蔔,對預防癌症大有益處。
胡蘿蔔的儲存方法
1、將洗淨的胡蘿蔔切塊,放入耐熱容器中淋灑少許水,然後用微波爐加熱6分鐘,放涼後用密封容器保存,冷藏可保鮮5天,冷凍可保鮮2個月左右。
2、如果平房住可以用土埋的方法,掩蓋胡蘿蔔的土層要達到20cm以上,經常灑水保持覆土的溼度。
3、如果在樓上,你可能用一個塑料袋把胡蘿蔔裝起來,然後把口封好,放在陰涼的地方,這樣能儲存很久的。
胡蘿蔔適用人羣
1、有香菸毒的人
一般的抽菸者之外,容易吸到二手菸的人,利用胡蘿蔔天然的胡蘿蔔素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。
2、便祕或加強腸道排毒者
便祕的狀況會使腸壁接觸毒素的時間增長,會使腸細胞癌化的問題加重,所以加強胡蘿蔔的攝取,加強抗氧化作用,減少致癌機率。
3、有癌症病史或有癌症家族史的'人
胡蘿蔔素的強效抗氧化力,已證實可以對抗多種的癌症,像是肺癌、攝護腺癌、乳癌等,所以對於曾經有癌症病史,或者容易長息肉或囊腫體質的人,應多食富含胡蘿蔔素的食物。
4、工作上需接觸特殊化學物質者
在工作上很容易接觸到化學藥劑;如美容美髮業者、印刷廠員工、洗衣店老闆、修車廠技師,都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿蔔可幫其排毒。
5、肝臟排毒修復能力差的人
長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人,都會加重肝臟負擔;而維生素A本來就是肝臟中重要的營養素,可幫助肝臟細胞的修復。
6、血壓偏高或容易浮腫的人
胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果,其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量,對於心肺功能弱、末梢循環差、容易出現下半身浮腫的人,可達到加強循環,將滯留於細胞中多餘的水分排出的功效。
7、氣管不好經常感冒抵抗力差的人
胡蘿蔔附着呼吸道上形成一個保護膜,如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害。
胡蘿蔔洗乾淨了的好還是帶泥的好3
帶泥胡蘿蔔和洗乾淨胡蘿蔔之間的具體差別
1、外觀不同
帶泥胡蘿蔔和洗乾淨的胡蘿蔔最大的差別就是外觀不同啦!帶泥的胡蘿蔔,全身上下都帶着新鮮的泥土。這個帶泥的胡蘿蔔就是剛從地裏採摘下來的啦,不帶泥的胡蘿蔔則是放在清水裏,清洗了兩到三遍的食材。
2、營養價值不同
帶泥的胡蘿蔔和洗乾淨胡蘿蔔的營養價值其實相差不大,但是洗乾淨的胡蘿蔔,我們拿回家還需要再次清洗的。這樣就把胡蘿蔔外表的營養成分給損失啦,所以個人建議大家還是要挑選帶泥的胡蘿蔔。帶泥胡蘿蔔有着濃郁的胡蘿蔔味,更適合家庭食用哦。
3、儲存時間不同
帶泥的胡蘿蔔,外表有一層泥土。自然存放時間較長一些啦。買回家的胡蘿蔔,直接放在一個乾淨的紙箱子中儲存。不要沾染到任何生水,放在陰涼通風處儲存半個月都不成問題。
而不帶泥的胡蘿蔔,放在冰箱的冷藏處,最多隻能放3到4天。3到4天后,胡蘿蔔的外皮外表很容易就變蔫兒啦。這回大家知道如何選擇胡蘿蔔了吧?
如何挑選優質的胡蘿蔔呢?
1、我們去市場上買胡蘿蔔的時候,最好買個頭中等的胡蘿蔔。個頭小的胡蘿蔔沒有水分,糖分含量比較少。吃起來沒什麼口感,個頭比較大的胡蘿蔔就有可能是糠心胡蘿蔔啦。
2、買外表比較完整的胡蘿蔔。胡蘿蔔的外表如果已經破損了,那麼這樣的胡蘿蔔很容易沾染到空氣中的細菌。買回家後也不放心吃,所以大家最好挑選那些外表比較完整的胡蘿蔔哦。
3、看胡蘿蔔的蒂部。胡蘿蔔的底部有一個綠色的根,這個根部是鮮綠的,那麼就代表這個胡蘿蔔是剛採摘下來的。如果胡蘿蔔的根部已經變蔫了,就有可能是放置很多天的胡蘿蔔啦!
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