茼蒿菜的功效和作用

茼蒿菜的功效和作用，茼蒿生活中比較受歡迎的一種食物，吃法也有很多種，茼蒿爲宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜，茼蒿除莖葉嫩時可食外，根、莖、葉、花都可入藥，以下了解茼蒿菜的功效和作用

茼蒿菜的功效和作用1

茼蒿的功效和作用

1、美肌茼蒿中含水分量高，可以改善肌膚粗糙，同時有助於鎖水美白肌膚。

2、去膽固醇茼蒿含有新鮮且爲深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

3、清血養心茼蒿能夠養心安神，穩定情緒，同時有利於防止記憶力減退。

4、整腸健胃茼蒿含有豐富的食物纖維，能促進腸胃的運動，有整腸健胃的功能。

5、降壓利尿茼蒿含有豐富的鉀，能調節體內水液代謝平衡，消腫利尿，穩定血壓。

如何挑選茼蒿

茼蒿的選購技巧很簡單，主要是靠看，看看葉子夠不夠濃密解釋，還有茼蒿幹夠不夠肥裝，一般葉子茂密而起幹比較肥壯厚實的茼蒿會比較鮮嫩。

食用茼蒿要注意什麼

1、茼蒿容易長蟲，使用前可用鹽水適當浸泡驅蟲。

2、茼蒿較好的烹飪方法就是氽湯或涼拌，有利於胃腸功能不好的人。

3、茼蒿炒制的時間不宜過長，以免影響口感，流失維生素。

4、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。

茼蒿如何保存

茼蒿在保存的時候一定要將水分晾乾，然後再用一層紙將其包裹住，最好將茼蒿直立放置在冰箱中進行保溼冷藏即可。

茼蒿菜的功效和作用2

孕婦能吃茼蒿嗎

孕婦是可以吃茼蒿的，茼蒿中所含的特殊香味的揮發油能夠幫助於寬中理氣、消食開胃，並且茼蒿中所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的，因此對於一些有便祕問題的準媽媽來說，吃一些茼蒿是非常好的。

另外孕婦吃一些茼蒿還能夠幫助消除孕期水腫，茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

小貼士：孕期的膳食應多樣化，營養要平衡，孕婦需求最主要的是熱量和蛋白質，只需要通過增加半碗飯，一餐孕婦奶粉，一個雞蛋或一些魚、肉，即可達到要求。

適合孕婦吃茼蒿的做法

茼蒿拌豆腐

材料：豆腐250g、茼蒿150g、蒜頭2瓣、生抽一大勺、香醋一小勺、糖一小撮、白胡椒粉一小撮、芝麻醬一大勺、剁椒一大勺、香油2小勺。

做法：

1、燒一大鍋開水，水裏加些油和鹽，下茼蒿焯水半分鐘。

2、撈出來衝冷水冷卻，把茼蒿擠幹水分，切碎待用。

3、豆腐放在大碗中用手捏碎，放入茼蒿碎拌勻。

4、在另一個碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻醬，攪拌成順滑的醬料。

5、倒入香油，再把蒜頭壓成蒜蓉放進去，拌勻即成醬料。

6、把醬料倒入豆腐和茼蒿里拌勻，最後放入剁椒拌勻即可。

茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。

做法：

1、茼蒿切段，鍋內放清水，稍微熱水焯一下盛出。

2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內放油，雞蛋倒入炒成塊後盛出。

3、鍋內放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠後加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。

茼蒿的營養價值

每100克含水分95、8克，蛋白質0、8克，脂肪0、3克， 碳水化合物1、9克，粗纖維0、6克，灰分0、9克，胡蘿蔔素0、28毫克，維生素B1 0、01毫克，維生素B20、03毫克，尼克酸0、2毫克，維生素C2毫克，鈣33毫克，磷18毫克，鐵O、8毫克，鉀207毫克，鈉172毫克，鎂19、6毫克，氯240毫克。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。

茼蒿的功效與作用

1、消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的.維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3、利小便，降血壓 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

茼蒿菜的功效和作用3

茼蒿菜的作用與功效

1、預防便祕

茼蒿菜中含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排出有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。

2、健胃消食

茼蒿菜具有一種獨特的香味，而它含有大量芳香物質和揮發油，人們食用它以後能寬中理氣，也能消食開胃，它能有效提高人力消化功能，可以緩解食少腹脹和消化不良。

3、保護眼睛

茼蒿菜中不但含有VC，還含有豐富的胡蘿蔔素和氨基酸，這些物質能營養視神經，可提高人類視網膜功能，經常使用能緩解眼疲勞，也能預防視力下降，更能防止眼睛出現病變。

4、利水消腫

茼蒿菜中含有天然的利尿成分，可以促進體內水分的排出，當小便不易排出或者是身體浮腫的時候，吃一些茼蒿菜能夠很快的消腫利尿。

5、美容養顏

茼蒿菜中含有大量膳食纖維，能加快人類腸胃蠕動，能促進身體內毒素排出，可以減少這些毒素對皮膚的傷害，另外它含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來越好。

6、養心安神

茼蒿菜中含有的胡蘿蔔素和多種的氨基酸成分，在人體吸收以後，可以抑制人的神經，起到安神的效果，當情緒不安、煩躁的時候，吃一些茼蒿菜可以緩解情緒。

7、提高心臟功能

茼蒿菜還是一種能強心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營養心肌，也能提高心臟收縮功能，經常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發病率，對維持人體心臟健康有很大的好處。

茼蒿菜的禁忌

茼蒿菜在烹調的時候，禁止長時間烹煮，最好用大火快炒兩三分鐘就要讓它出鍋，不然會讓它的營養大量流失，另外茼蒿菜還是禁止和柿子搭配在一起吃，不然會影響人們胃的消化功能，也會影響茼蒿菜食用功效的發揮。