人蔘怎樣吃對人體好
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人蔘怎樣吃對人體好,衆所周知,人蔘是一種很好的補藥,對人體有着巨大好處。隨着人們生活水平和收入的提高,人蔘這種珍貴的藥材也逐漸走上百姓的餐桌,來看人蔘怎樣吃對人體好。
人蔘怎樣吃對人體好1
人蔘的吃法有哪些
吃法一:燉服
將生曬的人蔘切片,取食量根據個人體質而定,將參片放入瓷碗內,加適量水,密封碗口,放置鍋內蒸架上,隔水蒸,水開後再用小火煮沸20~30分鐘。
先服參汁,然後將參片吞服,早飯前半小時服用,連服一個冬季效果甚佳。對於虛脫之症,可用大劑量15~30克,用武火急煎,煮取濃汁,分數次灌服。
吃法二:蒸服
取人蔘6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內,加蓋,隔水以文火燉蒸。先飲汁,後食渣。
吃法三:煮服
將人蔘幹掰碎置於沙鍋當中,加水煮至白參變紅、水含苦味時,再加一匙蜂蜜加以攪拌,使二者的有效成分合而爲一。此湯稱爲人蔘蜜湯,毎天早晨飲一大盅,既壯陽又治病。
吃法四:含服
將人蔘片直接含在嘴裏,緩慢咀嚼,將參片含化,上海人稱爲生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病,對於口腔咽喉病變猶有良效。
若服用紅參,可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片,每次取2~3片,放入口中噙化,細嚼可生津提神,亦有良好的祛病延年作用,爲最簡單的服用方法。
吃法五:燉湯
取人蔘一支,老母雞一隻,根據需要配伍多種藥材。一起放入砂鍋內,文火燉2小時。湯和食材都可以吃,有大補之功效。不過不建議常喝此湯,怕大補過頭,適得其反。
人蔘食用禁忌
1、過度虛弱的病患
中醫有一句話:“虛不受補”,雖然人蔘適合氣虛患食用,但若身體過度虛弱,吃了人蔘恐怕也無法對身體有助益。
2、月經期間的女性
月經期間不適合食用人蔘,如需要使用,一定要先諮詢合格且專業的中醫師較佳。
3、感冒、感染者 感冒、感染的患者,若體內仍然有病邪存在,那麼吃人蔘反而容易補到病邪,讓疾病更加惡化。除非是原本身體就很虛弱,又遭到感染,這時中醫師纔會視情況斟酌使用。
4、手術前、後病患 即將接受手術,或是手術剛結束一週內的病患,由於傷口還處於感染髮炎的高危險期間,較不適合食用人蔘補身。
5、孕婦或哺乳期婦女
一般來說,身體健康的產婦並不需要食用人蔘;而哺育母乳中的媽咪若食用人蔘,可能會出現退奶的狀況,建議食用前先尋問醫師才安心。
人蔘的選購技巧和保存
人蔘選購與保存
一、人蔘選購
1、看人蔘的質地
挑選人蔘時,仔細觀察人蔘的橫斷面,橫斷面往往最容易看到人蔘的質地。普通的掰、掐都無法折斷人蔘,甚至用堅硬的榔頭也很難折斷。
這樣的.人蔘它的質地屬於緊實堅實的。如果是質地比較疏鬆的,用手指輕輕一掐較軟,一掰也容易折,這樣的人蔘往往是以次充好,甚至是假的山參冒充的,不建議購買。
2、觀察人蔘的參體
上等的人蔘,主根應粗實、長度略長。且每隻人蔘的下端都像樹枝一樣,有分叉又稱歧根。一般分爲兩叉細枝根。
大家在挑選時也可根據歧根作爲考量之一。上等的人蔘在主根下留有一小段岐根是很正常的,但是不能留太長。岐根生長的過長會佔據主根的重量,而且爭奪了主根生長所需的部分營養。
3、檢查人蔘生產包裝
查看產品包裝購買人蔘時,要觀察人蔘的外包裝標識生產批號是否齊全、包裝是否密閉。
因爲真空包裝的產品,由於與外界隔絕處理較好,空氣中的細菌、溼氣等無法接觸到人蔘可避免發黴、變質等現象發生。一般企業的生產標識也都比較詳細清晰、完整,消費者也可放心購買。
二、人蔘如何保存
人蔘因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等,所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。人蔘的貯藏方法有幾種:
1、常規保存法:對確已乾透的參,可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保存即可。
2、吸溼劑乾燥法:在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑,如生石灰、木炭等,再將人蔘用紙包好放入,加蓋密閉。
3、低溫保存法:這是較理想的方法。人蔘在收藏前要曬乾,最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間,但人蔘不宜長時間暴曬,同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。
一般只需將人蔘在午後翻曬1-2小時即可。待其冷卻後,用塑料袋包好紮緊袋口,置於電冰箱冷凍室裏,就能保存較長時間。
人蔘怎樣吃對人體好2
人蔘能養生 最佳人蔘吃法
人蔘能養生
冬季進補養生,人蔘當道。人蔘性微溫,味甘、微苦,歸脾、肺、心經,具有大補元氣、復脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。但不同的人蔘,在性質和作用方面也有差異和不同的適應症,吃對了才養生。
野山參陰陽俱補,功效最佳;紅參偏溫,白參或糖參平和,而西洋參偏涼。高麗蔘、吉林紅參與日本紅參一般適用於年高體虛、陽氣不足的老年人,平時有面色蒼白,四肢不溫,
腰膝痠軟,動則喘氣等症狀,對術後或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。糖參、白參適宜於氣虛乏力、聲短懶言,
動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。西洋參適應於咽乾口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人羣,多於夏天服用。各種參須功似同類而力保
最佳人蔘吃法
隔水燉服:
將參片5-8片放入小碗,加適量清水,放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時,可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。
細嚼噙化:
每次用人蔘片1-2片,放入口中慢慢嚼爛噙化。
煎湯飲用:
將人蔘切成藥片,洗淨放入砂罐中,加入清水(以高出參片2釐米爲準)浸泡0.5-1小時,加蓋用小火煎1-1.5小時,即可取汁飲用。
研末沖服:
將人蔘研成粉末,裝入膠囊服用,每次1.5-2克,或用開水送服。
泡茶飲服:
取人蔘片5-8片,置於杯中,衝入沸水,加蓋5-10分鐘,即可代茶飲服。可以連泡多次,待湯味變淺,可連湯帶渣一同服食。
浸酒飲服:
取整枝人蔘10-20克,浸入500毫升白酒中,密封,每天將容器振搖一次,兩週後即可服用。每次10毫升左右。
值得提醒的是,在服用人蔘的同時,不要吃蘿蔔、綠豆、或飲茶,以免影響補力。如發生感冒發熱等疾病,或者因服用不當產生腹脹、食慾不好等副作用時,應暫停服用,也可燉服蘿蔔、綠豆減輕症狀。
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