幹松茸最佳食用方法

幹松茸最佳食用方法，松茸是一種非常珍貴的食材，其營養價值非常高，比如含有多達18種氨基酸，其中有14種是人體所必需的，所以很多人喜歡吃，那麼幹松茸最佳食用方法有哪些呢？

幹松茸最佳食用方法1

第一、松茸乾貨怎麼吃？

1、取適量幹松茸，用小刷輕輕去除表面沙塵，側重根部。

2、在盆中倒入適量清水，泡發鬆茸約一小時左右，再次清洗。

3、鍋中置入適量清水，把泡發洗淨的松茸放入鍋中，大火燒開轉小火，熬製半小時左右。

4、放入少量食用鹽，攪拌均勻。

5、關火盛入碗中即可。

第二、幹松茸怎麼泡發？

幹松茸在食用前需要泡發，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復彈性。

用冷水也可以泡幹松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。

泡幹松茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因爲松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。

第三、幹松茸怎麼吃？

1、松茸土雞湯

原料：大蔥30克、生薑20克、土雞一隻、幹松茸20克、枸杞10克、鹽少許。

做法：

（1）將全部原料清洗乾淨；

（2）土雞用到斬成大塊，生薑切片，松茸泡發；

（3）切塊的土雞用流水衝淨血沫，在鍋中焯一下；

（4）砂鍋中添適當的水，水開後放入土雞塊、泡好的松茸以及生薑等原料開小火燉2小時左右即可。雞湯燉好後，根據個人喜好加入少許食鹽即可。

2、松茸蓮杏煲牛仔骨

原料：牛仔骨(beefshortrib)、蓮子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸。

配料：鹽、姜。

做法：

（1）牛仔骨切去大部分肉(留作它用，比如紅燒牛腩)，飛水洗淨；

（2）蓮子，杏仁分別泡水2小時備用；姬松茸以少許溫水泡1小時備用；

（3）慢燉鍋中(slowcooker)一次性加足水，加入薑片，牛仔骨，以高檔燉3小時；

（4）加入蓮子，杏仁，姬松茸，續燉1小時，加鹽調味即可。

注：

（1）蓮子，杏仁，都是秋補潤燥的好食材；即便是牛肉牛骨，也有溫補祛痰的功效。

（2）特別推薦牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beefshortrib；湯汁不油膩，牛肉味極香濃。

幹松茸最佳食用方法2

吃松茸的禁忌

1、不可和相剋食品一起食用

萬物相生相剋，不論是什麼東西都有着它相對的事物，而與松茸相對的食物便是田螺，蘿蔔，和一些如蝦，螃蟹，扇貝的帶殼的海鮮，松茸與田螺一起食用會導致中毒，和蘿蔔一起食用會導致皮炎，而和帶殼的海鮮一起食用，會導致產生毒性，對於肝臟有着極大的損害。

2、不可和高鈣肪食物一起食用

同時除了相剋的食物外，關於吃松茸的禁忌還有不可以和高鈣的食物一起食用，這是因爲在松茸中含有一定量的草酸和維生素D

我們人體在攝入維生素D之後會加快自身對食物中鈣元素的吸收，這時草酸會很快的和鈣形成一種我們人體難以溶解的草酸鈣沉澱，食用過多會加重我們的腸胃負擔，甚至導致尿路結石。

3、不可吃沒有洗的松茸

我們在吃松茸的時候要將松茸除了乾淨，松茸屬於野生的菌類，且可以生吃也可以熟吃，雖然松茸沒有化學物品的侵害

但是松茸的表面也會存在一些細菌，泥土和砂石，這樣的松茸食用以後會引起腸道的`細菌感染，另外便了色的松茸屬於過期變質了的松茸，不宜食用。

4、不可和其他菌類混合食用

我們在吃松茸的時候，不適合和其他的菌類混合食用，可食用的菌類是十分多的，但是我們在食用的食用不要一次性的和松茸混合其他太多的菌子

因爲多種野生菌子一起混合會產生化學反應，就算是沒有毒的菌子，在混合以後也有可能變成有毒的菌子，從而危險人們的健康。

5、不可在喝酒的時候食用

食用松茸的時候並不用飲酒，這是因爲在松茸中含有的一些微量成分會和白酒中的乙醇發生化學反應，生成一種對人體有害的物質，我們人體吸收了這些物質之後會出現明顯的中毒症狀

所以大家在食用松茸的時候切勿飲酒，且在食用松茸以後的兩個小時以內也不要飲酒，等松茸消化以後才能飲酒。

幹松茸最佳食用方法3

松茸土雞湯

材料：幹松茸20克，土雞塊500克，薑片，料酒，鹽。

做法：幹松茸，然後用溫水泡發，換水，洗淨。雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中，加薑片，料酒燒開後，轉中火燉。一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時，停火前20分鐘加入適量的鹽即可。

松茸甲魚湯

材料：松茸菌乾片20克，甲魚一隻(約500-800克)，精鹽，蔥段，蒜片，薑片，味精，胡椒粉。

做法：松茸乾片用溫水浸泡30-60分鐘，洗淨。

將宰殺處理洗淨後的甲魚放入鍋內，加入薑片及清水適量，放旺火上煮沸，移至文火燜約一個半小時，加入松茸再燉約30分鐘至甲魚殼酥肉糯，起郭前加入精鹽及蒜片，蔥段，味精，胡椒粉即成。

松茸蓮藕排骨湯

材料：松茸30克、蓮藕2節、蔥2段、姜3片、花椒10粒、鹽少許

做法

1.松茸泡發後，過濾泡松茸的水備用。

2.排骨洗淨，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入排骨煮5分鐘，待表面變色後，撈出。蓮藕去皮洗淨後，切成滾刀塊。大蔥洗淨切段。

3.將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉文火燉1小時。

4.放入藕塊，蓋上蓋子繼續燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。

松茸枸杞母雞湯

材料：母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，薑片，鹽

做法

1、母雞去頭、屁股、爪子和內臟，洗淨備用。

2、松茸最好提前一天晚上就準備，先沖洗兩遍，然後用清水泡，等第二天做的時候撈出洗乾淨，泡過鬆茸的水不要倒掉備用。

3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。

4、換湯鍋加水，放入薑片，等水燒開後，放入母雞，開大火燒，等再燒開後，轉入小火。

5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。

6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。

7、起鍋前加點鹽，就ok啦！