蔬菜保鮮方法
本文已影響1.21W人
本文已影響1.21W人
蔬菜保鮮方法, 蔬菜是我們平時生活中不可缺少的食物,要知道一般蔬菜的保存期比較短,所以最重要的還是需要我們通過怎麼樣的方法進行保鮮,以下了解蔬菜保鮮方法。
蔬菜保鮮方法1
鹽漬法
蘿蔔葉加鹽醃一下,就成了好吃的雪裏紅,炒肉絲或肉末都好吃喔!食材與鹽比例=1:0.1、
糖漬法
糖與鹽都是用來保存食物的好方法,目的是讓食材脫水,微生物纔不易繁殖。糖漬法可以做果制或蜜餞。
油漬法
蔬果加入適量的香草、香料或調味料,再浸泡於橄欖油中,也是一種保存食材的方法。油漬後油品還能作成醬汁,或是用來炒菜使用。製作前食材一定要乾燥不能有水,否則容易酸敗、。例如油漬西紅柿、油漬九層塔、油漬甜椒等。
日曬法
當季水果利用日曬法脫水,製成水果乾,濃縮的風味更加甜蜜。除了直接吃外,果乾泡茶更好喝喔!
食材保存法並非單一方式,例如蘿蔔乾就是以鹽醃後日曬而成。水果乾爲了增加味道,也會先糖漬後再日曬。巧妙搭配運用,使食材滋味更豐富!
常見蔬菜保鮮小技巧和方法:
1、芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法:將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裏,然後放入冰箱裏保存,可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裏保存。
2、香菜保鮮
最好挑選棵大、帶根的香菜,然後捆成小捆,外面包―層紙後裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上將袋置於陰涼處,隨吃隨取,保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子,將香菜的根部泡到水中,每天換水,同樣也能保持幾天的新鮮。
3、茄子保鮮
茄子不能用水沖洗,用保鮮膜包好放進冰箱裏保存,避免磕碰、受熱,最好儘早食用。
4、韭菜保鮮
因爲韭菜怕幹,所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來,然後根部朝下放在水盆裏,可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裏保存,最好儘快食用。
5、西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的,不用水洗,直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以,如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
6、土豆保鮮
土豆適宜低溫保存,低於0攝氏度容易凍壞,高於5攝氏度時又容易發芽,發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度,另外就是注意保持土豆的乾燥,以防黴爛。
7、冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放於通風陰涼處,最好能墊上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4—5個月。
8、大蔥保鮮
可先用紙包好後放進保鮮袋,豎着放入冰箱裏保存時間會更長。
9、蔥頭保鮮
將買來的洋蔥頭晾乾,放在涼爽、乾燥、通風的地方,比如可以直接放入網袋中掛起來,能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質、發芽。
10、大蒜保鮮
大蒜屬香辛類蔬菜,保存時最好能保持原樣。可放入網袋中,然後吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮,加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏,大約可使用2個星期。
11、姜保鮮
姜分爲老薑和嫩姜,老薑不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土裏,嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內保存,還可以冷凍保存。
12、菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水,用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。
13、胡蘿蔔、山藥保鮮
將胡蘿蔔的上泥土洗淨、晾乾,用保鮮袋包好放進冰箱。
14、南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質,所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裏保存。
15、金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔,然後再放入冰箱裏保存。
16、圓白菜、生菜保鮮
蔬菜保鮮方法2
一、新鮮的蔬菜怎麼保鮮
1、 蓮藕清水儲存法
蓮藕是咱們比較常見的一種蔬菜。平時咱們切開的蓮藕比較容易變黑和腐爛,如果可以使用清水儲存的方法。咱們先用清水將藕表面的泥土洗掉,然後將蓮藕放進一個入適量的水的容器裏面,讓水沒過蓮藕即可。注意的是,一般每4~5天要換一次水,防止清水發臭,影響蓮藕的口感。
2、西紅柿和茄子保鮮袋保存法
西紅柿和茄子是咱們比較常見的蔬菜。咱們可以先把剩餘的西紅柿和茄子放入大一些的保鮮袋中,用繩子紮緊袋口,然後將其放在陰涼的地方。不過,咱們每天還應該打開袋口,進行一次換氣,換氣的時間大概5分鐘左右。
3、芹菜和韭菜根部浸水保存法
平時喜歡食用芹菜和韭菜的小夥伴,可以採用根部保存法。咱們可以先把買回的新鮮芹菜和韭菜先擇去枯黃的葉子,再用細繩把中間紮起來。找一個容器裏面放入適量的清水,把這些蔬菜的根部全部浸入水中就可以了。
二、如何識別新鮮的蔬菜
這裏就簡單說下菠菜和白菜其實新鮮蔬菜識別方法差不多,大同小異、
1、 菠菜
菠菜是咱們生活中比較常見的一款蔬菜,不過要挑新鮮的菠菜,還是有學問的。咱們在挑選菠菜的時候,可以先看一下菠菜的顏色,不僅要菠菜的葉子要綠油油的,而且菠菜的根要紅。然後看一下菠菜的外形,菠菜葉子不能有腐爛現象,開花的`不能要,菠菜根部越粗越好。最後摸一下菠菜的手感,咱們可以用指甲輕微掐一下梗,如果能輕鬆掐斷的,不帶絲,這就說明是新鮮的菠菜。
2、 白菜
平時很多人也喜歡食用白菜,咱們在挑選白菜的時候,可以先看一下白菜的顏色,葉片要發黃發白的,這種白菜口感甜。然後看一下白菜的外形,葉小又薄,褶皺少的水份含量多,葉片包裹緊密結實。最後摸一下白菜的手感,摸起來要有脆脆的紙張感,輕輕一撕要能碎裂的那種感覺,這就說明是新鮮的白菜。
以上就是爲大家介紹的新鮮的蔬菜怎麼保鮮?如何識別新鮮的蔬菜?相信大家都有了一定的瞭解。蔬菜的品種有很多,不同的蔬菜品種,保存的方式也不盡相同。平時食用蔬菜要挑選新鮮的蔬菜,注意挑選的方式,保存的方式,這樣能有助於咱們健康。
蔬菜保鮮方法3
非葉類蔬菜保鮮
土豆:
喜低溫,宜低溫冷藏,不宜高溫置放,否則土豆的澱粉含量會降低,還會發芽。除了要低溫保存外,還要保持土豆的乾燥,以防黴爛。
蓮藕:
用清水洗淨泥土,放入浸泡在水中,每1~2天換一次水,冬季保持水不結冰爲好。
冬瓜:
應選表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通風陰涼處鋪上木板,把冬瓜放在上面,可保鮮4~5個月。
冬筍和生薑:
找一舊面盆鋪上溼沙,將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實,置於陰暗、通風處,可保鮮4~7周。
大蒜:
將好蒜裝入塑料袋內封緊,放在室內,每週檢查一次,發現有乾癟的蒜及時拿出來。
西紅柿和茄子:
放入大號的保鮮袋中,紮緊袋口,將其放在陰涼處。每天應打開袋口,換氣5分鐘左右。
芹菜:
先擇去黃葉,用細繩在中間寬鬆地紮起來。盆中放入適量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天較爲新鮮。
洋蔥和蒜苗:
晾乾洋蔥或蒜苗,放在涼爽、乾燥、通風處,能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住,或放入冰箱,否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。
新鮮蔬菜怎樣保存時間長
怎樣儲存蔬菜保持新鮮
各種蔬菜過冬保存方法
焯水芹菜保鮮儲存方法
芹菜冰箱保鮮儲存方法
蔬菜可以放冰箱保鮮嗎
菠菜保鮮儲存方法
蔬菜怎麼保存更新鮮?蔬菜的保鮮方法與技術
蔬菜長期保鮮的條件
芹菜保鮮用啥方法
青菜儲存保鮮方法
新鮮芹菜的保存方法
蔬菜如何保鮮時間長
蔬菜不能放冰箱保鮮嗎
蔬菜如何保鮮儲存
芹菜去根保鮮儲存方法
蔬菜如何保存更新鮮
蔬菜的保存方法有哪些
蔬菜怎麼保鮮時間久 蔬菜保鮮小技巧
冰箱保鮮室老是凍壞蔬菜
蔬菜長時間保存方法
冷凍芹菜的保鮮儲存方法
減肥蔬菜汁之芹菜汁 減肥蔬菜汁之白菜汁減肥蔬菜汁之番茄汁減肥蔬菜汁之苦瓜汁減肥蔬菜汁之胡蘿蔔汁減肥蔬菜汁之黃瓜汁
保鮮蔬菜方法 日常新鮮蔬菜保鮮方法
芹菜保鮮的方法
常見蔬菜保鮮小技巧
哪些蔬菜不可以放冰箱保鮮
蔬菜沙拉做法步驟:蔬菜沙拉怎麼做需要哪些蔬菜做
賣不完的蔬菜怎麼保鮮
蔬菜怎樣儲存保鮮時間長
蔬菜保鮮能放多長時間
新鮮蔬菜如何長期保存
芹菜貯藏保鮮方法