清淡早餐做法大全
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清淡早餐做法大全,一天之際在於晨,早餐的重要性在三餐中是最重要的,早晨吃清淡,有利於控制熱量以及脂肪的攝入,降低身體的負擔,還可以預防疾病,對於那些高血壓,下面看看清淡早餐做法大全及相關資料。
清淡早餐做法大全1
1、地瓜粥
材料:地瓜2細根、大米適量、水適量、食用油幾滴
做法:
1、準備材料,地瓜洗淨,去皮切丁。
2、大米淘洗乾淨,用水泡一小會兒。
3、鍋裏燒水滾開後,滴入幾滴油,放入泡好的大火將大米煮開。
4、倒入地瓜丁。
5、再次大火煮開,轉小火,不時攪動。大概20分鐘後粥熟瓜軟即可關火。小訣竅:煮粥時,開水下米或滴幾滴油可以防止米粘鍋。
2、皮蛋瘦肉粥
材料:皮蛋、肉絲、鹽、香油、大米、雞精、蔥花
做法:
1、皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘。
2、大米洗淨,加鹽、香油泡10分鐘。
3、肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油。
4、水煮開,下米煮滾後改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。
5、煮約50分鐘後,放入餘下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可。
3、臘腸卷
材料:臘腸5根、麪粉適量、酵母粉適量、水
做法:
1、臘腸上鍋蒸10分鐘拿出來,對半切開備用;
2、麪粉加酵母粉用溫水和成軟硬適度的麪糰醒發;
3、麪糰發起2倍大的時候,在案板上揉出氣體;
4、做成跟餃子劑大小差不多的小劑子;
5、把小劑子搓成長條,拿起半根臘腸,把臘腸捲起來,上鍋蒸15分鐘即可。
注:臘腸長短根據自己喜好,沒有要求,也可以一根直接卷。當早點或小零食都是不錯噠。
4、雞蛋羹
材料:主料:雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法:
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,以衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
5、南瓜粥
材料:南瓜、大米、冰糖
做法:
1、南瓜去皮切塊。
2、洗乾淨大米加入適量的清水燒開後。
3、加入南瓜塊,慢火熬至白粥粘稠,南瓜熟爛食用前加入適量的冰糖待溶化後即可。
6、棗泥核桃蛋糕
材料:全蛋4個、白糖70克、低筋麪粉120克、棗泥162克、植物油80克、熱水50克、核桃碎適量
做法:
1、熱水、油、棗泥混合,用攪拌機打成糊。(棗泥可自制,棗子蒸熟後去皮去核)。
2、全蛋加糖打發,粉類過篩3次,分次撒入,用蛋抽拌合。
3、分兩次將部分蛋糊舀到棗泥糊裏混合,再全部倒入蛋糊裏,加入核桃碎用刮刀快速拌勻。
5、入模175度35分鐘(根據自己烤箱調整)。
清淡早餐做法大全2
一、皮蛋瘦肉粥
早晨吃清淡,皮蛋瘦肉粥是最好的選擇。先將大米淘洗乾淨,然後放入一個容器,加入適量鹽和清水泡上一會,大概半個小時就可以了;皮蛋剝去皮切小丁;油條也切成同樣大小的丁;香蔥切末。豬肉洗淨,放入鍋中煮熟。
不用切,取一小塊直接煮就可以了,也不用調味,煮熟後撈出晾涼,然後用手撕成肉絲。當然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹肉。取來湯鍋,注入清水燒開,然後放入剛纔泡好的大米,緊接着再放入肉絲和一部分皮蛋丁,煮開後轉小火。
慢慢熬製,時間和耐心都允許的話最好熬製一個小時左右,至粥軟糯粘稠就可以了,如果並不強求這些,那米熟了就可以,也同樣好喝,最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味,香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的時候撒到粥裏就可以了。
二、海鮮雲吞麪
將大蝦去皮、去頭、去除腸線,保留尾部,這樣做出來比較好看,將處理好的蝦洗淨;油菜取油菜心洗淨;香菇泡發,有心情的可以做個十字花刀,讓即將出現在他面前的這碗麪更加漂亮;香蔥洗淨後切末。
材料都準備好後,取來湯鍋,放入適量清水,燒開,然後下入麪條和餛飩,煮熟後撈出,我用的是方便麪,稍煮一下就可以先撈出了,由於現在是夏天,所以煮好的麪條可以過下水。如果有高湯的話,味道會更好,現在也就可以另起鍋燒開高湯了。
如果沒有高湯就用剛纔煮麪的湯就可以了,燒開後放入蝦仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,鹽,雞粉,香油調味,最後將餛飩和麪條放入調好味的湯中,撒上香蔥末即可。
三、美味捲餅
將黃瓜洗淨,切條;蔥洗淨切粗絲;醬肉切厚片備用。將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘,取出鋪平,抹上一層甜麪醬和辣椒醬,然後擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲,包裹嚴實捲成卷狀,斜刀一切爲二就可以了。
四、家常蛋餅
將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麪糊也是可以再調節濃稠度的。平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺麪糊,攤成麪皮,待麪皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在麪皮上,待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。捲起後小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了。
每天早晨吃清淡是腸胃健康的最低保證。多吃清淡素食,少食肥膩厚味的葷食,可以促進胃腸蠕動,增強消化和排泄功能,幫助身體快速排泄,調節血液和汗腺代謝的功能,還能美容養顏,總之是有益無害,那麼上面幾種營養美味的早餐大家是否都學會了呢?趕快動手給家人做起來吧。
清淡早餐做法大全3
早餐一:米粥、煎雞蛋、麪包、珍珠丸子、蒸山藥、蒸紫薯。
砂鍋熬煮的大米小米粥,總用時30分鐘左右,現熬出來的米粥很是香濃,口感特別好。
麪包是買的,孩子們喜歡吃麪包,有時候懶得做,就買一些放在家裏,隨時可以取出當主食,再勤快的人也要學會偷懶,不想做飯的時候買一些食物,自己輕鬆了,家裏人也能換換口味。
山藥、紫薯都是現成的粗糧,洗乾淨後上鍋蒸熟就可以。想要節省時間, 就安排一個蒸菜,剛好可以一起出鍋。
這個蒸菜就是糯米珍珠丸子:提前一晚泡上的.糯米,還有準備好的肉餡,肉餡裏再放點胡蘿蔔碎,加鹽、生抽醬油、一點白砂糖攪拌均勻,擠出小丸子,裹上泡過的糯米,擺盤後上鍋蒸30分鐘,保證糯米熟透,蒸熟以後取出,把焯過的西蘭花切碎撒在表面,丸子做的不大,孩子還喜歡吃。
早餐二:南瓜粥、蔥花胡蘿蔔發麪餅、煮雞蛋、果仁菠菜拌雞胸肉、蘿蔔乾。
老南瓜味道特別甜,用來煮粥特別好。小米和糯米洗淨後放進鍋裏煮開花,再放進去皮南瓜塊同煮至熟,攪拌均勻即可,又香又甜,營養健康。
早餐的小菜準備的是果仁菠菜拌雞胸肉,先把菠菜放開水裏焯熟,瀝水後切小段,用生抽醬油、米醋調味,和即食雞胸肉拌均勻,最後撒上巴旦木即可。
再來做一個好吃的發麪餅,取一個大碗,倒入麪粉300g,清水210g,再倒入酵母粉3g,打一個雞蛋,再倒入一小勺鹽,最後加上切碎的蔥花和胡蘿蔔拌均勻,放到溫暖處發酵一小時,平底鍋刷油,把發酵好的麪糊倒進鍋裏,用鍋鏟整平,先靜置5分鐘,再蓋上鍋蓋,小火煎5分鐘,翻面繼續煎5分鐘,用鍋鏟按壓,確保熟透後取出切塊即可。
這個早餐發麪餅可以提前一晚把麪糊拌好,放到冰箱裏冷藏發酵,第二天早上取出來直接烙就行了,可以節省早上的時間,全程不用揉麪,更不用手碰面粉,特別簡單。
早餐三:牛奶燕麥粥、臥雞蛋、荷蘭豆醬牛肉、蔓越莓米發糕、橙子。
每天的早餐都會有雞蛋,做法簡單又好吃, 補充營養也是很好的。今天換一個做法,蒸一盤臥雞蛋。取一個盤子,倒入溫水、香蔥碎、蒸魚豉油(或者生抽醬油)拌均勻,再打四個雞蛋、蒸10分鐘燜5分鐘。
開水焯一把荷蘭豆,再把自制的醬牛肉切片放在表面,有菜有肉剛剛好。
牛奶燕麥粥是快手早餐,燒開水後放半碗快熟燕麥片煮軟,再倒入牛奶拌均勻,充分浸泡後即可食用。
蔓越莓米發糕是需要提前一晚準備的,把200g大米粉(粘米粉)、50g普通麪粉、20g白糖、250g純牛奶、3g耐高糖酵母粉、60g蔓越莓幹放在大碗裏拌均勻,放到冰箱裏冷藏發酵一夜後取出排氣,倒入六個紙杯裏,蒸25分鐘燜5分鐘。口感香甜鬆軟Q彈,當早餐主食剛好,孩子們很喜歡。
早餐四:綠豆麥仁粥、烙饃、蝦仁雞蛋羹、荷塘小炒、蘿蔔乾
電飯鍋煮粥,放了綠豆、麥仁、大米,一小時熬煮到香濃可口,煮熟的麥仁嚼起來也比較香。
早餐除了涼拌菜,還可以選擇一些清淡的小炒菜,比如這道荷塘小炒就很好,蓮藕切片、荷蘭豆去豆筋、胡蘿蔔去皮切片、木耳泡發後焯熟備用,再搭配上蝦仁,炒鍋上火燒熱,把這些食材依次放進鍋裏翻炒,加一點鹽調味即可,又簡單又好吃,清爽脆嫩。年夜飯不能全是肉菜,這道荷塘小炒清爽可口味道好,簡單營養健康
因爲想要蒸雞蛋羹,所以還準備了玉米、山藥兩種粗糧,一起放在蒸鍋裏蒸熟就省事多了。
給兩個孩子每人一份蝦仁雞蛋羹,兩碗雞蛋羹是一樣的,1個雞蛋加等量溫水攪拌均勻,過篩後倒入碗裏,蓋上蓋子上鍋蒸8分鐘左右,放進蝦仁,蒸1分鐘,燜3分鐘。取出後淋上生抽醬油和香油即可,又鮮又嫩,孩子們的最愛。
早餐五:牛奶、麪包、涼拌藕片、西蘭花蝦仁炒鵝蛋
提前準備好了麪包當早餐主食,早上起來後就省事多了,用奶鍋加熱了四盒純牛奶,又做了兩個快手家常菜,清清爽爽的早餐就可以開吃了。
西蘭花切小朵,放進開水裏煮30秒後撈出瀝水,蝦仁解凍備用,炒鍋上火燒熱放油,把鵝蛋和蝦仁放在碗裏攪拌均勻,倒入鍋裏,炒成蛋塊,再放西蘭花,鹽翻炒均勻後出鍋裝盤。
涼拌藕片就更簡單了,蓮藕去皮切成薄片,用清水衝去澱粉,放進開水鍋裏焯熟後撈出瀝水,再放鹽、醋、香油、生抽醬油拌均勻即可。
這款酸奶酥粒排包是我特別喜歡的一款麪包,連着做了兩份,孩子們都很喜歡吃。食譜已經分享到我的主頁裏了,有興趣的小夥伴可以查看一下。麪包配方分享:【主麪糰配料】:牛奶130g、濃稠酸奶115g、雞蛋液40g、白砂糖30g、耐高糖酵母粉3g、高筋麪粉350g、黃油30g、鹽3g。【表面裝飾配料】:雞蛋液15g、黃油10g、低筋麪粉20g、糖粉10g。孩子想要吃麪包,媽媽親自動手做,越做越上癮,實在是太好吃了
早餐六:紫薯豆漿、酸奶全麥麪包卷、煎餃、煎雞蛋、麻醬果仁油麥菜、蘿蔔乾。
昨晚剩的餃子放到平底鍋裏,用少量的油小火煎至表面焦黃,外焦裏嫩更好吃。
主食還有昨天烤出來的全麥麪包卷,再用豆漿機做豆漿,紫薯去皮切小塊,和黃豆、清水一起打成豆漿,我和多爸的是紫薯豆漿,兩個孩子的是紫薯米糊,黃豆換成大米就能做成紫薯米糊了。不管是豆漿還是米糊,加了紫薯以後不僅顏色好看,口感微甜,細膩無渣也更好喝。
鮮嫩的油麥菜洗淨後切成小段擺在盤中,用吃火鍋的麻醬蘸料加熱水拌均勻成調料汁澆在上面,在撒一些切碎的果仁,清淡爽口很好吃的。
全麥麪包卷是我自己做的,特別鬆軟,不是那麼甜,當家常主食剛好。詳細的食譜也分享在我的主頁裏了,歡迎查看,這裏分享一下配方:【主麪糰】:牛奶150g、濃稠酸奶100g、雞蛋液40g、白砂糖25g、耐高糖酵母粉3g、高筋麪粉270g、全麥麪粉80g、黃油20g、鹽2g。【裝飾材料】:雞蛋液15g、黃油5g、低筋麪粉10g、糖粉5g。 孩子放假了,媽媽一邊帶娃一邊學習烤麪包,這樣的寒假生活也不錯
做麪包其實並不難,經常做也就能夠越做越好了,剛買了很多面包粉,準備這個假期好好練一練。
早餐七:純牛奶、雞蛋玉米苦苣水果拼盤。
平時都是做一家四口人的早餐,偶爾做一次單人早餐,想吃什麼做什麼,也是很不錯的, 十幾分鍾就可以上桌。
蒸鍋燒開水,蒸熟玉米和雞蛋,苦苣、番茄、橙子都是生食,洗洗切切擺在盤中,最後磨一起黑胡椒粉在表面就可以了,夠簡單吧!
可以想象一下以後孩子們都長大了,我給自己做早餐的時候,應該也能做得有滋有味的,一個人的早餐也不能湊合,對吧!
做早餐這種事情,對喜歡做飯的人來說是件愉悅身心的事兒,把簡單的食材做成自己或家人喜歡的美食,也是一件很有成就感的事兒。
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