兒童營養餐的做法大全
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兒童營養餐的做法大全,兒童處在成長髮育的關鍵時期,這一時期營養攝取很重要,那麼你知道兒童營養餐的做法大全都有哪些嗎, 下面跟着小編一起來看看兒童營養餐的做法大全吧。
兒童營養餐的做法1
1、蝦仁豆腐
準備好:蝦仁1小碗、嫩豆腐1塊、青豆、胡蘿蔔丁、蔥花、薑末、料酒、水澱粉、食鹽、香油各適量
①蝦仁洗淨,去蝦線;嫩豆腐洗淨,切丁。
②油鍋燒熱,爆香蔥花、薑末,放入胡蘿蔔丁、蝦仁、青豆翻炒少,加料酒、1小碗水、食鹽翻炒均勻。
③放入嫩豆腐丁,小心翻動,加水澱粉勾芡,大火收湯,淋上香油即可。
2、蛤蜊蒸蛋
準備好:雞蛋2個、蛤蝴1小碗、食鹽、香油各適量
①蛤蜊建議提前一-晚放淡鹽水中吐沙;
②蛤蜊清洗乾淨,入鍋中加水燉煮至蛤蜊開口撈出,蛤蜊湯留用;
③取一個碗,加入適量蛤蜊湯、食鹽,打入雞蛋,加入開口蛤蜊,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,上涼水蒸鍋,隔水大火蒸10分鐘,出鍋前淋上香油即可。
3、香酥帶魚
準備好:帶魚1條、紅甜椒片、蒜瓣、蔥段、食鹽、白胡椒粉、白糖各適量
①將帶魚用流水沖洗乾淨,擦乾水,切成小段;
②將白糖、食鹽、白胡椒粉混合成調料,均勻撒在帶魚 段上,醃製40分鐘;
③熱鍋涼油,將帶魚段滑入鍋中,魚皮微皺時翻面,煎至兩面金黃盛出備用;
④鍋中留底油,下紅甜椒片、蒜瓣、蔥段、炸好的帶魚段炒熟,加適量的食鹽調味即可。
4、木耳炒山藥
準備好:山藥1根、黑木耳10朵口青甜椒片、紅甜椒片、蔥花、蒜末、蠔油、食鹽各適量
①山藥去皮,洗淨切片,入開水鍋焯燙一下備用,黑木耳用溫水泡發,洗淨;
②油鍋燒熱,加蔥花、蒜末煸炒出香,加山藥片、青甜椒片、紅甜椒片翻炒;
③加入黑木耳繼續翻炒至熟,加蠔油、食鹽調味即可。
5、肉末茄子
準備好:豬肉末100克、茄子1個、蔥花、薑末、食
①茄子洗淨,切小丁備用;
②油鍋燒熱,加入蔥花、薑末爆香,下豬肉末煸炒,待豬肉末變色後,放入茄丁一同炒至入味,加食鹽調味即可。
6、炒五彩玉米
準備好:黃瓜半根、玉米粒、胡蘿蔔丁、熟香腸、蒜末、食鹽各適量
①黃瓜洗浄與熟香腸分別切丁,依次將玉米粒、胡蘿蔔丁放入沸水中焯燙;
②油鍋燒熱,下蒜末炒香,倒入熟香腸丁翻炒片刻;
③加入黃瓜丁、玉米粒、胡蘿蔔丁大火炒熟,加食鹽調味即可。
7、茄汁菜花
準備好:菜花1小顆、番茄1個、蔥花、蒜片、番茄醬、食鹽各適量
①番茄洗淨,去皮切塊,菜花洗淨,掰成朵,入沸水斷生;
②油鍋燒熱,爆香蔥花、蒜片,加入番茄醬翻炒出香味,放入菜花、番茄塊,翻炒至番茄出汁,大火收汁,加食鹽調味即可。
8、手卷三明治
準備好:吐司2片、蘆筍1根、北極蝦4只、沙拉醬適量
①吐司去邊,壓平,北極蝦剝殼,入沸水煮熟,蘆筍洗淨切段,入沸水焯燙;
②吐司上抹上沙拉醬,依次放上煮熟的北極蝦、蘆筍段,捲起即可。
9、香煎米餅
準備好:米飯100克、雞肉50克、雞蛋2個、蔥花、食鹽各適量
①米飯攪散,雞肉洗淨,切末,雞蛋打勻備用;
②米飯中加入雞肉末、雞蛋、蔥花和食鹽攪拌均勻;
③炒鍋倒入油搖晃均勻,將攪拌好的米飯平鋪,小火加熱至米餅成形,翻面後繼續煎1~2分鐘即可。
10、蛋包飯
準備好:培根2片、雞蛋黃2個、冷米飯1碗、豌豆、玉米粒、洋蔥、麪粉、食鹽各適量
①豌豆洗淨,洋蔥洗淨,切丁,培根切丁備用;
②油鍋燒熱,下培根丁、玉米粒、洋蔥丁、豌豆煸炒片刻後,放入冷米飯炒勻,加適量的食鹽調味後盛出;
③雞蛋黃加麪粉、水攪勻,油鍋燒熱,將蛋液攤成蛋皮,放上一層炒好的米飯,四邊疊起即可。
兒童營養餐的做法2
【菠蘿排骨】
原料:排骨 菠蘿 雞蛋
製作:排骨加入鹽、薑末、料酒和澱粉,拌均勻; 加入半個雞蛋拌均勻後醃製半個小時;燒油鍋油六、七成熟時下入排骨中小火炸至九成熟後撈出;再轉爲大火升高油溫,炸至排骨表面金黃即可;熱鍋少許油,將番茄醬入鍋煸炒;加入水攪拌均勻,下入排骨後燉煮五分鐘, 加入1勺糖和兩勺白醋;加入鹽大火收汁,出鍋前加入菠蘿塊,翻炒均勻即可。
【胡蘿蔔炒牛肉】
原料: 牛腦肉 胡蘿蔔 青蒜
製作: 牛肉片加入鹽、澱粉、料酒和醬油等拌均勻醃製一下;加入少許小蘇打粉拌均勻後靜置10分鐘; 熱鍋涼油,下入牛肉片進鍋翻炒至牛肉片變色後先盛出來備用; 熱鍋少油,下入胡蘿蔔煸炒一下;炒出紅油後加入少許鹽調味;加入牛肉進鍋翻炒兩下;加入青蒜葉進鍋翻炒變色即可。
【醬汁三文魚扒】
原料: 三文魚扒 黃記煌海鮮醬
製作:三文魚扒加入少許鹽和薑片,少許料酒,塗抹均勻醃製一下; 三文魚扒入鍋前表面塗抹一層薄薄的澱粉;熱鍋涼油,下入三文魚扒進鍋去煎;煎至定型後翻面將另一面也煎至金黃; 加入黃記煌海鮮料汁和少許水進鍋燜煮3分鐘,再加入少許鹽調味即可。
【蒜蓉粉絲蒸蝦】
原料: 大蝦 粉絲 蒜
製作:先將蝦鬚煎掉,從蝦背剝開後挑出蝦線; 熱鍋少油,將蒜末放入鍋中煸炒微微發黃時加入少許鹽關火即可; 將粉絲加入鹽拌均勻;將蝦放在粉絲上,在表面上鋪上一層蒜蓉,放入爐上大火蒸六分鐘,再澆淋少許蒸魚豉油和蔥末即可。
【番茄雞翅】
原料: 雞翅 番茄醬 糖
製作: 先將雞翅的表面劃上兩刀,再加入少許鹽、料酒和薑片、大蔥等調味醃製一下;熱鍋少許油, 將雞翅正面放入鍋中去煎,雙面煎至金黃後盛出來;鍋中底油中放入番茄醬和糖翻炒一下,倒入水煮開,將雞翅倒入去煮三分鐘,大火收汁,加入少許鹽調味即可。
【鵪鶉蛋花生米紅燒肉】
原料: 五花肉 鵪鶉蛋 花生米
製作:將五花肉塊冷水下鍋焯水, 加入少許姜和高度白酒;熱鍋涼油,將五花肉塊進鍋煸炒出油脂來加入薑片和大料進鍋煸炒; 烹入料酒煸炒; 烹入生抽和老抽翻炒上色;加入水大火煮開, 加蓋轉爲小火燉煮二十分鐘;加入花生米繼續燉煮五分鐘; 下入煮熟後去殼的鵪鶉蛋; 加入鹽繼續燉煮五分鐘,大火收汁即可。
【蝦仁炒荷蘭豆】
原料: 鮮蝦 荷蘭豆 胡蘿蔔
製作:鮮蝦去殼後挑出蝦鮮,洗淨乾淨後蝦仁放入鹽、澱粉、料酒和薑末, 抓均勻醃製一下; 燒鍋水加入少許鹽和油, 放入荷蘭豆進去焯一下;熱鍋涼油,放入蝦仁進去翻炒至變色後加入荷蘭豆進去翻炒; 加入胡蘿蔔片進去翻炒;加入鹽調味,加入少許水澱粉勾芡即可。
【韭菜薹爆鱔絲】
原料: 鱔魚 韭菜薹 紅椒
製作:燒熱鍋放入少許油, 放入鱔魚絲進去爆香;炒至鱔魚絲微微變色後加入薑絲翻炒; 烹入適量的高度白酒; 倒入生抽燒煮一下; 加入韭菜薹進去翻炒兩下後加入紅椒絲進去翻炒; 再加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。
兒童營養餐的做法3
三歲寶寶營養餐
1、素食早餐三明治
食材:吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黃瓜1根、雞蛋1個、番茄醬、千島醬、水。
做法:把雞蛋洗淨放入鍋中,倒入水,大火煮開後,改成中火煮8分鐘即可,取出自然冷卻。將酸黃瓜切片,生菜洗淨瀝乾水分,煮好的雞蛋切成薄片。吐司麪包放入麪包機中,按下開關,等待自動彈起即可拿出,切去土司麪包片的四邊,鋪上一層千島醬。再鋪上一層番茄醬,一片生菜,一片乳酪,一層雞蛋片。接着放上一層酸黃瓜片。最後再鋪上一層土司。用牙籤固定好後,將三明治對角切開即可。
2、迷你水果三明治
食材:土司4片、獼猴桃1個、草莓果醬1大匙、果醬1勺。
將吐司片切去四邊的硬邊。取1片吐司片塗上草莓醬,蓋上吐司片。在吐司片上放上獼猴桃片。再蓋上1片吐司片,在吐司片上塗上菠蘿醬,再取最後吐司片蓋在最上面,再對切成小三角形。
四歲寶寶營養餐
1、魚子醬花瓣飯糰
食材:米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿蔔丁、 魚子醬、鹽、色拉油。
做法:原料備齊,鍋裏放少許油,放入蝦皮翻炒。胡蘿蔔切丁。等蝦皮微微泛黃後,加入胡蘿蔔繼續翻炒片刻。然後將熟豌豆、炒好的蝦皮、胡蘿蔔丁一起放入米飯中。再加少量的鹽,將所有原料翻拌均勻。取一個梅花壓模,將米飯填入其中壓成梅花飯糰。最後把魚子醬放在飯糰上即可擺盤食用。
2、黑椒土豆南瓜臘腸飯
食材:臘腸80克、馬鈴薯丁60克、南瓜100克、洋蔥50克、調和油適量、食鹽適量。
做法:準備好米飯。臘腸、洋蔥切丁,南瓜和土豆去皮切丁。鍋裏熱油,油熱後,放進洋蔥丁,炒香,加入臘腸丁,煸炒出臘腸油和洋蔥油,盛出備用。留下鍋裏的油倒入土豆翻炒,土豆變色後倒入南瓜拌炒,待南瓜變軟倒入適量白開水沒過 它們。小火燉煮5分鐘,將米飯倒入攪拌,撒上黑胡椒粉和食鹽,燜煮3分鐘。當水分燜幹後,關火,將所有材料盛出,土豆飯晾涼後,拌入之前盛出的.臘腸和洋蔥酥,將米飯做成飯糰即可。
五歲寶寶營養餐
1、愛心蔬菜蛋餅
食材:南瓜50克、土豆1個、豌豆50克、雞蛋3個、胡蘿蔔1根、菠菜1把、豌豆苗1把、奶酪1片、橄欖油適量。
做法:將新鮮豌豆剝出。土豆切絲。南瓜要連皮切絲,雞蛋敲散。豌豆煮熟,平底鍋入少量橄欖油,將南瓜絲、土豆絲放入炒熟,加鹽調味。將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中,慢慢烘熟。雞蛋餅外圈慢慢熟後,用鍋鏟推一下,防止粘鍋。均勻撒入煮熟的豌豆,再撒入切絲的奶酪。
2、Q版雞蛋盅
食材:雞蛋2個、沙拉醬、肉鬆、核桃碎、香菜末、鹽、黑胡椒少許。
做法:用雞蛋器把雞蛋煮熟。煮熟後把蛋黃掏出來。準備好沙拉醬,肉鬆,核桃碎,香菜末,鹽,黑胡椒等材料。在蛋黃里加入沙拉醬,加入肉鬆,核桃碎,香菜末,鹽,黑胡椒碎攪勻。將攪拌好的蛋黃放入雞蛋清中即可。
六歲寶寶營養餐
1、憤怒的小鳥玉米窩頭
食材:玉米粉100克、雞蛋白(適量)、小麥麪粉90克、糯米粉30克、糖粉10克、黑芝麻粉適量、可可粉10克。
做法:將主麪糰材料中的玉米粉、糯米粉、中筋麪粉與糖粉混合均勻,加入100克清水,攪拌均勻,揉合成均勻的麪糰。將裝飾面團用的60克麪粉分成三份,分別加入可可粉和黑芝麻粉,揉和搓圓成小麪糰。分切成30克左右的一個的小劑子,將小劑子逐一搓圓,用稍粗一點的圓頭小棍頂住中間,用掌心搓捏成圓錐狀。將裝飾的麪糰分別做成眉毛和眼睛,貼上。再做出嘴巴和雞冠的形狀貼上,蒸熟即可。
2、玉米煎餅
食材:玉米半個、小麥麪粉40克、雞蛋3個、毛豆適量、色拉油少許、食鹽少許、水50克、白糖適量。
做法:玉米取粒,毛豆取粒備用。水裏加麪粉先攪拌均勻,挨個加入雞蛋拌勻。加入毛豆和玉米粒,加適量糖或鹽拌勻。鍋里加少許油,倒入蛋液一面凝固後翻面繼續煎至凝固即可。裝盤,捲起或切塊食用。
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