營養早餐的做法
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營養早餐的做法,俗話說,早餐要吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得少,這句話是一直以來特別流傳的,早餐是一天中最重要的一餐,對人體營養吸收特別好,那麼營養早餐的做法是怎樣的呢?
營養早餐的做法1
【白菜手擀熱湯麪】
材料:麪糰一塊,白菜半棵,植物油適量,蔥花少許,醬油適量,生抽少許,雞蛋兩個,滷蛋兩個
製作過程:
1、炒鍋中倒適量油,蔥花煸香味,入白菜絲炒軟,倒醬油同炒;
2、倒熱水煮開,直接將雞蛋打入鍋中;
3、麪條煮熟,起鍋前倒少許生抽、撒鹽,拌均勻出鍋。
4.撒上香菜、香蔥末。
【紅棗大發糕】
材料:濃稠豆漿345克,麪粉500克,酵母5克,蒸熟的.紅棗適量
製作過程:
1、濃稠豆漿、麪粉、酵母同入盆中,揉成麪糰,麪糰是原來的2-2、5倍大;
2、麪糰擀成直徑20公分長的圓餅放入蒸鍋內,圓餅上碼放好蒸好的紅棗;
3、用手輕輕按壓,使其貼服,並在表面再擺上紅棗,蓋蓋子,進行二次發酵;
4、待餅子比原來大而且變圓潤了,就可以開火蒸了,水開上汽後蒸20分鐘,關火,燜10分鐘再開蓋,非常飽滿。
【梅乾菜豬肉包子】
材料:乾的梅乾菜300克,豬肉餡600克,菜籽油80克,小洋蔥一個,姜一塊,鹽少許,蠔油適量,麪粉600克,揉麪用清水320克,酵母6克
製作過程:
1、梅乾菜洗淨,再上蒸鍋蒸30分鐘,涼後略微剁幾下;
2、麪粉加酵母、清水揉好後發酵;
3、鍋中倒植物油,將切碎的洋蔥末、薑末同時入鍋;
4、小火煸香,將肉餡入鍋中繼續煸炒;
5、將肉餡倒入梅乾菜盆中加鹽、蠔油,拌勻;
6、麪糰發酵成功,開始包包子;
7、包好的包子放在蒸鍋中或者蓋簾上進行二次發酵;
8、包子變得圓潤了,點火上汽後20分鐘左右就可以關火,燜5分鐘再揭蓋。
營養早餐的做法2
【香辣牛肉麪】
材料:牛腩1000克,桂皮一塊,鮮姜一塊,大蒜一把,大蔥白一根,香葉兩片,醬油適量,鹽適量,料酒少許,麪粉600克,麪粉用清水210克
製作過程:
1、牛腩泡清水切成3公分厚的大塊,入涼水鍋中大火煮開,夾出;
2、牛肉塊入高壓鍋將調料全部入鍋中,倒入熱水,因爲要做湯麪,所以水可以多放點,選擇燉肉的檔位;
3、麪條入開水鍋中,煮熟;
4、把生菜塊入鍋中,冒一下就可以了。
5、麪條和生菜直接舀入碗中,澆上牛肉和湯,喜歡辣的就來一勺辣椒油。
【素炒餅】
材料:烙餅三塊圓白菜半個,植物油少許,生抽少許,鹽少許,大蒜5瓣,姜3片
製作過程:
1、大蒜剁碎,姜切末;烙餅切成細細的絲;圓白菜切成細細的絲;
2、鍋中倒少許油,倒入圓白菜絲,翻炒加入少許鹽,倒入生抽調味;
3、翻炒後,倒入餅絲翻炒;
4、待餅絲受熱均勻,倒入蒜末薑末;
5、翻炒均勻出鍋。
【雞蛋煎餅】
材料:麪粉100克,清水適量,雞蛋兩個,植物油少許,王致和玫瑰豆腐乳兩塊,黃醬少許,黑芝麻適量,香蔥少許,生菜適量
製作過程:
1、麪粉放在大碗中,調成這樣的粘稠狀;
2、玫瑰豆腐乳和汁攪拌成糊狀;
3、平底煎鍋中倒油潤潤鍋,加熱舀適量的麪糊入鍋中心,將麪糊攤開攤薄,再重新放在火上加熱;
4、麪糊有些凝固時,磕入一個雞蛋,用勺子將蛋黃打散鋪滿餅面;
5、撒入黑芝麻和香蔥末,翻面,用刷子蘸醬料,均勻地抹在麪皮上;醬略微變幹一點就可以出鍋了;
6、煎餅抹醬的一面朝上放在案板上,將生菜鋪在上面;
7、捲成卷,雞蛋煎餅做好了。
【南瓜排叉煎餃】
材料:南瓜,排叉,植物油,薑末,鹽,溫水面團
製作過程:
1、先用溫水和一塊麪,蓋溼布放一旁餳餳更滋潤;
2、南瓜擦粗絲,用少許鹽醃5分鐘;
3、炒鍋中倒適量植物油,將薑末煸黃出香味;
4、南瓜絲攥幹切短,將晾涼的姜油倒入其中;排叉壓碎後倒入南瓜餡拌均勻;
5、餳好的麪糰擀成圓皮,取適量的餡兒開始包餃子;
6、平底煎鍋倒少許油,將餃子入鍋裏,待餃子底被煎得變硬後,加入熱水轉小火,蓋蓋子,燜5分鐘左右;
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