保健常識：你的早餐夠營養嗎？

【導讀】：早餐對一個人是很重要的，但是很多人都不知道如何吃才能獲取更多的營養。現在就來看看營養早餐該怎麼吃。

你肯定聽說過“早餐要吃得像皇帝”的說法。營養專家告訴我們，早餐的能量供應占全天的30%。早晨起牀後30分鐘到1小時，消化酶的活性最強，這也說明從生理上我們的身體是需要早餐的!

97.5%認爲吃早餐非常重要 非常棒!

吃早餐有益健康的觀念基本上算是全民普及啦!而且有超過七成的人每天都吃早餐噢，真是可喜可賀。但是，不吃早餐的人仍有27.5%，這些人當中有12.5%認爲不吃早餐無所謂，他們說：“沒關係啊，這頓不吃，下頓補回來不就好了嘛!”這就大錯特錯啦。我們的身體經過一夜的睡眠後，血黏稠度增高，這時最需要補充水分來加速新陳代謝，補充蛋白質來修復我們的組織。另外，如果長期不吃早餐，還會因爲從早晨到中午過久的空腹，使胃黏膜受到損傷哦。

35%習慣在上班(上學)的路上吃早餐 不太樂觀

“在家吃?那我可就沒時間吃了!”這是許多都市白領的心聲。是啊，大家都太忙了，但是你知道嗎，當你在地鐵或公交車上大快朵頤時，細菌也在無孔不入哦。而如果你在大馬路上邊走邊吃的話，還會因吸進太多涼氣，導致胃脹氣哦。所以，最好早起一會兒，在家裏好好享用早餐。另外，定時、定點、定量也很重要哦，讓你的生物鐘更準時些吧!這樣你的消化酶也會更給力噢。

62.5%吃早餐只用5-10分鐘 可以做得更好

你的早餐是被狼吞虎嚥掉的嗎?我們的調查結果顯示只有20%的人用10分鐘以上的時間來吃早餐。早餐如果吃得過快，你那還沒完全清醒的消化系統就吃不消啦。另外，這個數據也從側面反映出很多人的早餐都過於簡單了，一袋牛奶就打發自己的日子應該結束啦。我們的大腦組織在大多數情況下，只能依靠葡萄糖來提供能量，而身體也需要補充足夠的水分、維生素和膳食纖維等各種營養素。所以對於早餐，我們的口號是：有蛋白質、有主食、有果蔬!

主食當中，富含膳食纖維的免煮燕麥片是個不錯的選擇哦，不僅可以促進腸道健康，還可以維護心腦血管、降低膽固醇喲。

大盤點：世界各地早餐觀念

　　1，英國：早餐重要，沒吃要補!

英國人早餐的豐富號稱全世界之首，不但有牛奶黃油煎蛋麥片粥，還有燻肉、香腸、鱈魚鮭魚、炸薯條、布丁，以及蘑菇、番茄等蔬菜水果，旁邊還會放上咖啡和紅茶各一壺來佐餐。這一頓早飯包括了人類所需的四種食物種類，保證了健康的膳食，怪不得英式

早餐也有“國王早餐”的稱號。英國人如此注重早餐，以致在倫敦的CBD地區，還專門出現了“早餐補給站”，有點類似於我們的報亭。

如果沒有及時吃早餐的話，你可以在這裏購買，實在沒時間也只需要打一個電話，離你工作地點最近的早餐站就會馬上送來，種類豐富營養齊全，送來的時候還都是熱騰騰的呢!

2，法國：“三C”變成“三C+S”

法國人的早餐通常只有三個“C”：coffee(咖啡),croissants(牛角包)和cigarettes(香菸)，如果想再奢侈一些，也不過是加個雞蛋和一杯橙汁。因爲早餐簡單，所以大多數的法國白領都是在街邊的咖啡店買了以後站着吃完或者邊走邊吃。但現在“慢餐(Slowmeal)”風行，很多白領們寧願早起半個小時，買了早餐後在店裏坐下來悠閒地享受清晨時光，在濃濃咖啡香味瀰漫的早上讀讀報紙，看看晨光，或者約同事一起聊聊天，早餐裏只是多加了這麼一個“S”，卻讓人身體和心靈都頓時鮮活和明朗了起來。

3，德國：牛奶+蜂蜜，來自天堂的早餐組合

在德國，牛奶和蜂蜜都是必不可少的早餐食品。德國營養學家古斯拉教授指出，《聖經》裏說“天堂，就是有牛奶加蜂蜜的地方。”蜂蜜與牛奶搭配食用，能起到最佳的互補效果。用牛奶加蜂蜜做早餐，人體不僅能夠吸收足夠的熱能，所補充的維生素、氨基酸、礦物質等健康物質也更全面，可以讓人整個上午都精神充足。而且，牛奶和蜂蜜中都含有能治療貧血症的鐵等礦物質，二者的分子結構不會相互抵抗，而是能很好地結合，有效提高血紅蛋白的數目，併產生酵素來分解體內有害菌，增強免疫力，起到活化細胞的作用。不過，古斯拉教授提醒：蜂蜜怕高溫，加熱時以不超過60℃爲佳，否則會破壞其中的生物活性酶，降低其營養價值。

4，美國：全球最牛早餐向健康低頭

你也像大部分美國人一樣，習慣了到附近的“星巴克”和“麥當勞”買份早餐嗎?三明治、漢堡、咖啡、紙杯蛋糕、甜甜圈......一頓早飯幾分鐘就搞定。這種風氣幾乎滲透到了全世界的早餐市場中，可這些美式早餐食物熱量奇高而且多油多糖營養缺失，所以美國的早餐從來都是各國營養專家公認的“反面典型”。針對這種不健康的飲食習慣，美國膳食指南重新規定了早餐中的脂肪含量，規定“早餐的脂肪不應該超過該餐能量的1/3”，並要求麥當勞、肯德基等供應早餐的快餐店做出相應調整，“很可能你會再也見不到風靡全球的早餐食品——麥當勞火腿蛋漢堡，但爲了健康，這是絕對值得的!”

三，早餐吃好 天天身體好

早餐對於每天的營養攝入非常重要。早餐吃好了，一天的精神都充沛，身體狀況也會一直處於最佳的狀態，這一餐一定要重視哦!

一頓高質量的早餐講究的是食物營養組合的合理性，營養專家自然有自己的一套理論和方法，可是對於我們普通人來說，想判斷一頓早餐的營養質量是不是達到了身體的健康要求，有什麼簡單易行的好辦法嗎?給自己的早餐評分很簡單，先按照膳食金字塔的分類方法把食物分爲穀類、蔬菜水果、肉類和奶類4種，如果你的早餐只包括了其中兩類或者少於兩類，那就算是一頓質量差的“不及格早餐”，如果吃了其中3類或者4類，則爲質量好、營養充足的“高分早餐”。還要記住，穀類和蔬菜水果的比重要高於肉類纔可以喲!

1，早餐最怕三件事

別把關注的目光只放在早餐“ 吃什麼”上，“怎麼吃”其實也是關鍵!如果你不小心做了這三件事，早餐中的營養素照樣會消失殆盡!

冷，早餐先喝杯蔬果汁?千萬不要!此時，我們的肌肉及血管都還呈現在收縮的狀態，假如這時吃冷食，即使是夏天也會讓腸胃功能逐漸衰弱，吸收不到營養不說，抵抗力也會下降。

動，匆忙的上班族常常會在“運動中”把早點吃下肚，這種“邊吃邊走”的吃法不但會阻礙營養的消化吸收，單一的“便捷早餐”也難以滿足身體對營養素的需要。

剩，爲了節省時間，有些人會將晚飯多做些留到明天當早飯，雖然方便快捷，但隔夜的剩菜可能產生致癌物質亞硝酸鹽，而且其中的營養成分(尤其是維生素)也會大大減少!

2，零食當早餐，不行!

女孩子從來不怕沒有時間吃早餐——家裏和辦公室裏早就備好了各種各樣的小零食!餅乾、巧克力、小麪包……就算早上沒吃飯，隨手拎出一袋就能把肚子填飽!其實，平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力暫時補充一下能量沒問題，但如果總是用零食來充當每天三餐中最重要的早餐，那就非常地不明智啦!零食大多是“乾巴巴”的，對於早上處於半脫水情況的人體來說非常不利於消化吸收。而且它們雖然能在短時間內供給能量，但油脂和糖含量過多，會讓你一上午都感到昏昏沉沉，長此以往不但會導致體質下降，感冒、口乾、頭暈等小毛病也會常來報到!

3，酸鹼平衡纔是好早餐

生活節奏快的人習慣早餐一杯豆漿牛奶，再加個三明治，而有時間享受清晨的人則會給自己做一頓蛋、肉、粥、奶、小點心統統齊全的豐富早餐。但無論是簡單還是豐盛，這些富含碳水化合物及蛋白質、脂肪的早餐食品都是酸性食物，容易導致血液偏酸，引起體內生理上酸鹼平衡的失調，日子一久就會出現缺鈣、睏倦、皮膚暗淡等狀況。所以營養學家建議，早餐中一定要有鹼性食物來調和酸性偏高的“中國式早餐”，最簡單的方法就是在三明治中多夾幾片新鮮生菜，吃個蘋果，或者常備一小碟海帶就着熱粥吃。這樣不但能做到酸鹼平衡，還能補充維生素和微量元素呢。

TIPS：早餐的3個健康祕密

1，如果實在沒時間在家吃早餐，也要記得先喝一杯溫開水再出門。讓身體補充好水分，降低血黏稠度，加速新陳代謝，到公司或者學校後再進食。

2，正常的攝取早餐可以降低午餐當中熱量的吸收噢，所以早餐對於減肥的人來說，是福音而不是負擔哦。

3，早餐要儘量吃熱的食物，可以避免刺激腸胃。