嫩水豆腐的家常做法

嫩水豆腐的家常做法，中國每個地區的特色美食不僅風味好吃，還蘊藏着當地特色的人文情誼，很多的外國人也非常喜歡中國的美食，而且每種美食都有不同的做法，下面就來看看嫩水豆腐的家常做法。

嫩水豆腐的家常做法1

超嫩家常水豆腐的做法

豆腐切好塊備用，最好用嫩豆腐，個人感覺老豆腐做出來味道會打點折扣，我這是兩塊豆腐的量，大家按自己需求量來

蒜苗切段備用，我也不知道你們是不是也說的蒜苗還是大蒜葉反正就是蒜瓣發芽長成後的模樣

熱鍋熱油把豆腐塊放進去撒上鹽，豆腐放進去後不要動它，煎大概一分鐘左右小心點把豆腐翻面，這裏有點考驗功力，因爲這個豆腐重要的一步就是不需要煎太久在還沒有煎的金黃一面之前就需要翻面，所以功力不好的話可能豆腐會有點碎

這是翻了一面時的豆腐模樣，同樣煎一分鐘左右

放生抽和剛剛沒過豆腐的清水，再把蒜苗的根部這一截放上面一起煮大概五六分鐘，也可以具體看下湯汁的'多少決定時間，這裏也不需要總是翻動，大概三分鐘左右翻動一下就可以了，不過也要看鍋，如果不是不粘鍋的話可能最開始一分多鐘時就需要翻動一次，怕糊鍋底

湯汁差不多的時候把蒜葉放進去，再放點辣椒粉，沒有辣椒粉的就放點青紅椒也可，但是個人覺得辣椒粉最有味道，湯汁不要收的太乾，這個菜的靈魂湯汁拌飯吃真的是說不出的美味，蒜葉和辣椒粉放進去後翻動幾下就可以出鍋了

可以開吃了

小貼士

這道菜主要就是買嫩一點的豆腐，然後不需要煎的兩面金黃，最後收汁時別收的太乾稍微留多點湯汁

嫩水豆腐的家常做法2

家常水豆腐的做法

新鮮水豆腐洗淨，切長塊狀。蔥姜切絲備用。

起鍋中火燒油，油熱下水豆腐。

下完即可均勻撒鹽稍多一些。

煎一兩分鐘，翻面。

煎至呈焦黃色，撒上適量辣椒粉，再加水，平水豆腐。（水的量要考慮之前加鹽的量哦，保證豆腐有味道，水量且能燜豆腐的量）

加生抽、老抽、耗油、雞精適量攪拌。（可以先把料調好加一點水，便於豆腐吸收，且不破壞豆腐形狀）

大火燒開，轉中小火燜2分鐘。（中間可以嘗一下湯汁味道鹹淡）

起鍋前放蔥姜即可。

小貼士

注意鹽要均勻撒在每塊豆腐上，確保雨露均沾哦哈哈哈，鹽量要稍多一點，因爲後面要加水燜煮哦；其次煎豆腐時，最好煎至兩面金黃，這樣色澤味道就更佳啦~

嫩水豆腐的家常做法3

香辣水豆腐的做法

豆腐切長條備用。

小蔥洗淨切小段備用。

油燒四成熱，放入紅99回鍋肉調料爆香。

加入適量開水（水量以淹沒豆腐即可）。

接着放入豆腐燜煮5分鐘。

加入白糖、少量澱粉水勾芡翻炒。

最後撒上蔥花即可