家常涼菜菜譜簡單
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家常涼菜菜譜簡單,涼菜菜譜的做法多種多樣,涼菜是生活中得常用菜式冷吃菜餚。天氣越來越炎熱,這時候來一盤涼菜是最好不過的了。以下是關於家常涼菜菜譜簡單內容分享。
家常涼菜菜譜簡單1
家常涼菜菜譜一:紅油豬耳朵
主料:熟豬耳朵配料:青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法:
1、熟豬耳朵片去肥膩部分,切細條。
2、青紅椒洗淨後同樣切細絲,備用。
3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裏,倒入一匙生抽。
4、一湯匙香醋,拌勻。
5、一湯匙白糖,拌勻提鮮。
6、再來上一勺自制的紅油,讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可盛盤!
家常涼菜菜譜二:涼拌金針菇
主料
金針菇300g、雞精適量、海苔片適量、黃瓜150g、鵪鶉蛋適量、胡蘿蔔適量、小番茄適量、食鹽適量、白醋適量、香油適量。
步驟
1、準備好原料。
2、金針菇去根洗淨焯熟備用。
3、黃瓜切絲。
4、將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。
5、倒入盤子做出雞窩的形狀。
6、鵪鶉蛋煮熟去皮,取幾個用模具從中間V形切開,兩個不切。
7、將切開的.鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上,去掉一半蛋白的就是雞寶寶,注意不要切到蛋黃。
8、用胡蘿蔔壓出嘴巴和雞冠。
9、用模具切口裝在鵪鶉蛋上。
10、用模具將海苔片壓出眼睛。
11、粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。
家常涼菜菜譜簡單2
家常涼菜菜譜:蓑衣黃瓜
製作:黃瓜2根、食鹽1小勺、醬油半小勺、醋半小勺、辣椒(紅,尖,幹)3個、植物油適量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒
做法:
1、準備好所用食材,黃瓜清洗乾淨;
2、在黃瓜兩邊放2根筷子,刀刃與筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子處即停;
3、切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是:第一次切~從頭部切,第二次翻面切~從尾部開始切),依次將2根黃瓜切完;
4、取一碗,放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻,大蒜切末、辣椒切絲;
5、將黃瓜放在盤子裏,倒入調料,然後鋪上蒜末,花椒和辣椒絲;
6、鍋中放少許油燒熱,將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。
家常涼菜菜譜:涼拌木耳豆皮
主料:豆皮、芹菜、木耳,胡蘿蔔1根,蒜蓉1勺,紅蔥頭1個輔料:油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油
做法:
1、木耳用水浸泡1小時,清洗乾淨撕成小朵,胡蘿蔔削皮刨絲,芹菜洗淨切段,豆腐皮切絲。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿蔔絲焯水,水開即撈,裝在碗裏。
3、炒鍋燒熱油,爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉,放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。
4、把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿蔔絲中,加入香油,拌勻。
家常涼菜菜譜簡單3
涼拌土豆絲
材料:土豆2個、幹辣椒2個、青椒1個、蔥1小段、蒜3瓣、香菜一根,生抽一勺、醋一勺、鹽半勺、糖半勺,香油半勺。
做法:
1.土豆去皮切細絲,泡水8-10分鐘,撈出換水,繼續浸泡8分鐘左右洗去澱粉;幹辣椒、香菜切段;青椒、蔥切絲,蒜拍碎切粒。
2.鍋內燒水,水開倒少許白醋,下土豆絲焯水2分鐘撈出。
3.鍋內燒油,將蔥、蒜、辣椒段放在土豆絲上,加鹽、生抽、白糖、醋,油熱分兩次潑在幹辣椒段上,淋少許香油,攪拌均勻即可。
食述君:土豆的吃法很多,涼拌的做法口味比較清淡,突出土豆原味,很家常。
洋蔥木耳
材料:木耳200克(泡發後的,幹木耳的話抓一把就夠了)、洋蔥半個、幹辣椒2個,青椒1個、紅椒1個,生抽一勺、醋一勺、鹽半勺、香油一勺。
做法:
1. 洋蔥、木耳、青紅椒洗淨,木耳去根焯水3分鐘,青紅椒、洋蔥切絲,幹辣椒切段。
2. 鍋內燒油,木耳、洋蔥、青紅椒入盤,油稍微冒煙的時候下幹辣椒炸香,炸香立即澆在洋蔥木耳上。
3. 生抽、醋、香油,鹽調成醬汁與洋蔥木耳攪拌均勻,淋上一勺香油拌開即可。
食述君:洋蔥木耳的營養和保健功效都很高,不用太複雜的處理,稍微加工一下就是超健康的美味。
麻醬鳳尾
材料:鳳尾筍嫰尖兒300克(油麥菜也可以)、芝麻醬2大勺、鹽小半勺、糖一勺,香油(芝麻油)1大勺,涼開水兩大勺。
做法:
1. 鳳尾筍筍尖修整整齊洗淨入盤。
2. 將芝麻醬放入小碗中,加香油、鹽、糖、涼開水稀釋調勻,調至流動掛糊狀。
3. 將調好的醬汁澆在筍根處(或者直接蘸着吃也可以)
食述君:麻醬鳳尾質地脆嫩、醬香濃郁,清爽可口又簡單易操作,營養價值完美保留。
尖椒皮蛋
材料:皮蛋5枚、杭椒2根、蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、蠔油少許、香油1勺。
做法:
1. 每個皮蛋都切成均勻的4等份(有的皮蛋蛋黃比較稀,建議做之前帶殼蒸或煮8分鐘左右,或者切的時候刀面上抹點醋)
2. 將杭椒洗淨,放在燃氣竈上明火燒至虎皮狀,切小圈
3. 找一個小碗,將生抽、鹽、香油、香醋、蠔油倒入碗中調勻。
4. 皮蛋擺好盤,杭椒放中間,將調好的料汁倒在上面即可。
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