殭屍肉的危害有哪些

殭屍肉的危害有哪些，說到殭屍肉，可能許多人不是很瞭解。其實殭屍肉是冰凍很多年的肉類食材，然後出現在市場上。而殭屍肉對人的危害是非常多的，下面小編給大家介紹殭屍肉的危害有哪些！

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什麼是殭屍肉

殭屍肉是指冰凍多年以後又出現在市場上銷售的肉類食材，這些殭屍肉多是走私品，而且質量沒有什麼保證。

很多殭屍肉的保存時間已經長達幾十年，而且這些肉類多來自一些疫區，它們在上市以前多數經過化學藥物的處理，含有多種對人體不利的成分。

殭屍肉的危害

殭屍肉的危害有很多，雖然冷凍肉在解凍以後與鮮肉在口感上很難區別，但是這些殭屍肉的運輸和保存條件都很差，會產生大量的病菌。

而且有肉是腐爛以後又重新冷凍的，人們食用以後這些病菌會進入身體內部，會誘發多種腸胃疾病。

怎麼區別殭屍肉

平時購買肉類時，應該怎麼去區別殭屍肉呢？殭屍肉在外觀上很難分辨，最好的方法就是不要貪便宜。

俗話說的就是便宜沒好貨，遇到比市場價格低很多的肉不建議購買，另外還可以在肉上找一個檢驗檢疫的合格證，如果沒有就可能是殭屍肉。

殭屍肉吃了會怎麼樣

甲胺、屍胺等都具有刺激性性和腐蝕性，口鼻吸入或經過皮膚吸收後，會刺激人體的眼睛、粘膜、皮膚和呼吸道，引起燒灼傷；

經口攝入後破壞對人體的消化系統，引起噁心、嘔吐、暈眩等臨牀反應。屍胺還具有毒性，小鼠的臨牀試驗證明，屍胺經口服用的最低致死量爲270mg/kg。

至於微生物大量繁殖後的代謝物，比如外毒素和肉毒毒素，則會破壞人體的神經中樞，抑制神經遞質釋放，導致肌肉僵硬麻痹。

其它代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、暈眩等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因爲心力衰竭而死亡。

如果腐敗肉中含有的有毒物質較少，它可能不會引起急性中毒。但如果是長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。

慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重。有毒物質的長期積累容易誘使基因錯誤表達，造成癌症、組織畸變和突變。

相比之下，急性中毒引起的嘔吐和腹瀉容易治癒，且一般不會留下後遺症；但慢性中毒引起的癌症和畸變通常很難治癒，並且很容易傳遞給下一代。

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什麼是殭屍肉？

“殭屍肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉，“殭屍肉”多爲走私品，質量安全不能保證。部分肉齡達40年，70後豬蹄、80後雞翅，通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。

這些肉有的來自疫區，有的過期，用化學藥劑加工調味後搖身一變成爲賣相極佳的美味佳餚，光憑“長相”是完全看不出的，所以，吃貨孕媽們要小心啦！

“殭屍肉”都到了哪裏呢？

據各類新聞的報道，它們重點向二三線城市轉移，而其中的小餐館是重災區。

所以，孕媽咪們要注意了，街道上隨處可見的小餐館，要謹慎選擇，最好還是在家吃飯，如果非要外出吃飯，也要選擇“高大上”的衛生質量達標的大的飯店。

怎樣辨別冷凍肉？

1、質量好的冷凍肉瘦肉顏色多爲淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的'凍肉憑藉肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。

2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，解凍後肉質鬆軟且沒有彈性，在家用鍋裏煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。

怎樣辨別變質肉？

變質肉的表面過分乾燥，肌肉爲暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮溼和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。

怎樣辨別注水肉？

注入水過多時，水會從肉上往下滴。割下一塊瘦肉，放在盤子裏，稍待片刻就有水流出來。用衛生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，等紙溼後揭下來，用火柴點燃，若不能燃燒，則說明肉中注了水。

怎樣辨別假豬蹄？

1、表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。

2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

3、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8釐米以上，表皮發紅。

正常的豬蹄個頭並不很大，蹄子連在一起，表皮鬆軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。所以孕媽咪們在買的過程中一定要看仔細了。

怎樣辨別殭屍鳳爪？

1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、掰開看正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

4、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

吃“殭屍肉”的危害，你知道多少？

1、引發食物中毒

如蛋白質分解產生的小分子胺類物質，脂肪氧化產生的醛類、酮類、過氧化物等。人食用後很有可能食物中毒，出現嘔吐、噁心、拉肚子等症狀。

2、加速衰老

當肉被氧化之後，久而久之顏色就會變得暗紅，肥肉的脂肪也開始發黃，味道也變腥了。如果吃了這種肉，肉裏面的脂肪氧化產物會加速人體的衰老。

3、免疫力下降

當肉化凍的時候，這些微生物、細菌以及寄生蟲會變得很活躍，肉的腐敗變質也非常快。長期食用會降低人體免疫力。