吃麪食對身體好還是不好
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吃麪食對身體好還是不好,麪食營養豐富、嫩脆可口,是我們生活中最常見的食品之一,麪食也是可以補充身體多方面的位維生素和蛋白質的,以下了解吃麪食對身體好還是不好.
吃麪食對身體好還是不好1
一、長期吃麪條對身體到底好不好?
麪條的主要原料是小麥麪粉、水、鹽和食用鹼,營養以碳水化合物爲主,還含有少量的蛋白質、纖維素、脂肪、維生素和微量元素等。
普通人吃點麪條不會對健康造成任何傷害,對於腸胃功能不好或者體質較虛弱的人來說,麪條更是不錯的主食選擇,既能攝取足夠的熱量,也不會給胃腸帶來太大負擔。
但是如果天天都吃麪條,不僅口味單調,長期下來也會造成營養不良。而且麪條的製作、烹煮方式不同,也會影響其營養價值。
例如掛麪含鈉量比較高、拉麪和伊麪含油量偏高,炒麪比湯麪熱量和油脂量都高很多,如果攝入太多鈉或油脂,都會對健康不利。
還有的人喜歡吃口感勁道或偏硬的麪條,就會減少煮麪的時間,長期吃這樣的麪條可能會增加胃腸負擔,引發腸胃相關疾病。
另外,如果本身胃腸有嚴重的潰瘍,喝太多面湯,可能會加重胃腸不適症狀。還有一些人對小麥過敏,吃了麪條會不消化和難受,也是不適合吃麪條的。
總的來說,不建議長期吃麪條,但具體是否要吃麪條,還是要根據自己的身體情況而定。
二、麪條升糖快?或是吃的不對!
很多糖尿病患者認爲麪條是高GI(升糖指數)食物,吃了不利於血糖控制。但其實麪條的GI值爲81.6,跟大米飯的GI值差不多。吃麪條之所以會升糖快,主要是因爲吃麪條的方法不對。
我們不能單憑一種食物的GI值來決定吃還是不吃,還需要考慮食物的加工程序和烹飪時間、食用的分量、食物的搭配、進食的方式等多種因素。
麪條加工程序越精細,其GI值就會越高。我們平時吃的麪條大多是精製麪條,升糖指數會比較高,但如果換成粗糧麪條,例如全麥麪條、蕎麥麪條等,這樣升糖指數就會下降很多。
麪條的GI值也會受到烹飪方式的影響,烹煮時間越久,就越容易消化,餐後血糖自然會飆升得很快。例如拌麪會比湯麪GI值低。
每一餐,我們並不是單獨只吃麪條,還會加上蔬菜、肉類等其他食物,飯後的血糖變動跟當餐所吃的所有食物都有關。
如果只吃一碗陽春麪就解決一餐,血糖會飆升很快,也很容易餓,是非常不健康的。但如果能搭配蔬菜、肉類、蛋類、豆類等食物,不僅營養均衡、飽腹感強,還有助於降低血糖。
吃麪條時還可以加點醋,酸味的醋可以延緩麪條被胃腸道吸收的速度,有助於降低血糖。
吃麪條時的進食順序也會影響血糖波動,如果吃麪條的速度過快,會使血糖快速升高,建議先吃蔬菜,再吃肉蛋類,最後吃麪條,這樣可以延緩血糖的上升。
三、米飯好還是麪條好?別糾結,都一樣!
從熱量上來看,每100克大米熱量是346千卡,而每100克麪條的熱量是350千卡。
從營養物質上來看,大米和麪條的主要成分都是碳水化合物,蛋白質和脂肪的含量也相差無幾。
麪條所含的維生素B族和礦物質成分會比大米高一點,而大米所含的蛋白質氨基酸則更優質一些。另外,米飯和麪條的升糖指數值也是相近的,對血糖的影響並無太大差別。
作爲主食來說,米飯和麪條其實是難分高下的。米飯和麪條的具體營養和血糖還需要看具體的品種、產地、加工程度、烹飪方式。
而且光吃白米飯或白麪條,都是營養不均衡的,吃的時候還是建議搭配雞蛋、肉類、蔬菜等食物一起食用。
四、正確吃麪條,記住4點更健康
如果你很愛吃麪,那麼平時吃麪的時候記住以下注意事項,就能吃得更健康。
1、控制面的總攝入量
想吃麪條,但又不想長胖或血糖升高,就要注意控制麪條的總攝入量。
根據中國居民膳食指南的建議,每餐主食應占1/4,以一個健康成年人爲例,每餐吃的麪條分量最好是控制在生面60-80克,煮熟後剛好是一碗(240毫升)的分量。熱量大約300千卡。
2、搭配肉蛋蔬菜
麪條搭配肉、蛋、蔬菜,可以增加蛋白質、纖維素的攝入,有利於血糖維持在穩定的水平。
按照中國居民膳食指南的建議,每餐蛋白質佔比要在1/4,而蔬菜則要佔1/2,也就是說吃麪食要加入50-85克的肉、蛋、奶或豆製品,和150克的綠葉蔬菜,這樣纔算是營養合格。
3、選擇雜糧比重較高的面
雜糧佔比較高的麪條,脂肪含量會相對較低,膳食纖維也較豐富,對減脂、控糖都有幫助,更有益於身體健康。因此建議可以選擇蕎麥麪、玉米麪、莜麥面等雜糧麪條。
購買的時候需要看清包裝上的配料表,雜糧粉排得越前就代表含量佔比越高,另外還要看雜糧粉前面有沒有“精”字,如果有就屬於是精製的。
4、煮麪控制油鹽攝入量
如果是自己在家煮麪吃,可以注意控制油、鹽、糖等調味料的用量,如果加太多調味料很容易會吃進過多熱量,而且高鹽、高糖也不利於健康。
如果是在外就餐,儘量不要點炒麪,因爲裏面會加了很多的油,遠超過一天所需油脂攝入量。
另外吃湯麪的話,記得不要喝湯,因爲店家爲了讓湯頭味道更濃厚,通常會加很多油鹽,喝了的話脂肪和熱量攝入可能就會嚴重超標。
其實只要掌握好訣竅,麪條也可以吃得很健康。關鍵就在於吃麪時要控制好總攝入量,搭配好肉蛋蔬菜,讓營養更均衡,這樣就不用過於擔心長胖、血糖不穩或出現其他健康問題
吃麪食對身體好還是不好2
米飯和麪食之間的區別
1、營養價值上的區別
米飯的蛋白質含量相較於同樣數量的麪食來說,要低一點,但是米飯的蛋白質質量又要比麪食高些,更容易被身體消化吸收,所以在這方面二者可謂棋逢對手,打成平局。
如果我們非常要嚴苛區分二者的營養差別,那麼麪食所含的維生素B1會比米飯多一些,對於需要緩解腳氣病補充維生素B1的人來說,選擇麪食爲主更加好點。
不過,米飯和麪食所具營養價值雖有不同,但基本上是不相上下的,大家犯不着爲此細加比對。
2、所含熱量區別
如果從二者提供的熱量上來比較,同樣數量的米飯含糖量爲25%,而麪食可達50%,所以說米飯熱量相較於麪食而言更低。而且麪食可做的花樣比較多,蒸,煮,烤,炸都好吃,這樣會讓人不知不覺攝入熱量過多,而米飯熱量本就低。
如果是涼米飯,所含澱粉會產生變形,可以起來像膳食纖維一樣的作用,更不易被人體吸收,所以也就會不容易讓人發胖。所以想要減肥,無疑是選擇米飯更有利於達成目標。
不過,大米中的澱粉含量高,而且可以在短時間內分解成碳水化合物,容易導致血糖上升,如果煮得越爛,身體吸收的速度會越快,不利於控制血糖穩定,所以糖尿病人不宜過多食用。
3、消化難易程度區別
二者相較而言,麪食更容易消化。有些人吃了米飯會胃疼,就是因爲煮的米飯過硬,或是吃了涼米飯導致的。所以對於脾胃虛弱的人來說,多吃麪食更有利於消化。如果是胃功能比較差但又喜歡吃米的人,米飯一是不要煮得太硬,二是要趁熱吃,千萬不可吃涼米飯。
當然,米飯最好選擇像下面這種正宗的`五常大米,口感好,品質好,隔夜也好吃。
綜上所述,米飯和麪食雖然有着細微的差別,但是差別不大,作爲主食而言都是可以的,可以根據自己的喜好和習慣進行選擇,但是長期只吃一種,難免營養單一,只有堅持主食多樣性纔有利於身體的營養均衡。
米飯和麪條可以交替來吃,在做主食時,不妨添加些雜糧雜豆,進行粗細搭配,這樣纔可以提高蛋白質的利用率,還能降低主食的升糖指數。
吃早餐的時候可以選擇燕麥,綠豆,蕎麥等低糖指數的主食,搭配牛奶雞蛋,豆製品一起食用,更有利於降低升糖指數。
像下面這款雜糧粥,就是不錯的早餐主食選擇,營養美味又健康!
主食要清淡少油,不要爲了好吃,經常把白米飯用鹽用油炒,油炸個饅頭,這樣是好吃了,但是長期吃會加重身體負擔,還要注意少放糖,這樣纔有利於身體健康。
所以說哪種主食對身體好,是不好區分的,因爲影響身體健康的因素有很多,不僅取決於主食,只要你注意了營養均衡,攝入合理,不挑食偏食,這樣纔是健康的。
吃麪食對身體好還是不好3
麪食怎麼吃能減肥?
中午吃
麪食是富含豐厚碳水化合物的主食類食用品之一,它不僅能夠提供給人體滿足的熱量,這樣能夠確保人體每天的機體工作,並且麪食能夠給人飽腹感,選擇在中午吃最好。
早晨大概多挑選含優質蛋白質的食用品,而晚上吃麪食很不容易消化,正午的時分吃麪食既能夠得到極好地飽腹感,又能彌補上午消化的熱量和彌補下午所需的能量。
要熱熱乎乎的吃
爲了避免對腸胃太大的刺激,你最好還是吃熱乎乎的面比較好,這樣面會更加容易被消化和吸收,以免在胃裏停留太長的時間。
遵循適量的原則
對自己每天食入的熱量都要“斤斤計較”哦,每100克麪條中,含有:蛋白質6克、脂肪1克、碳水化合物35克,總熱量大約爲160千卡左右。相對於其他高熱量、高脂肪的食品來說,麪條真的不算會讓人長胖的食物了。但也不能吃的過量。
有筋道才能幫助減肥
想要吃麪條不長胖的話,那就選擇比較筋道的麪條來吃,我們都知道不同的麪條吃起來口感也是很不一樣的。一般來說,越是筋道的麪條其中的蛋白質含量就越多,因此,減肥期間的你要保持身材的話最好多選擇那些比較筋道的麪條,以防攝入過多的碳水化合物。
不能吃方便麪
相信通過上述我們大家都瞭解,有關減肥吃麪食的問題,廣大朋友們心中也已經有了屬於自己獨特的見解和更標準的定論。
當然我想告訴大家的是,麪食中的脂肪含量會比較高,所以希望那些正在減肥的朋友們在麪食方面還是要有所顧及的。
當然最主要的還是要通過運動來進行減肥。
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