澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單
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澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單,夏天的時候最適合吃龍蝦的,又到了吃龍蝦的季節,現在走在大街小巷隨處都可有看到賣龍蝦的,今年的龍蝦價格都不貴,一般十五到二十塊錢一斤。以下看看澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單。
澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單1
姜蔥炒澳洲大龍蝦 食材:澳洲龍蝦1。4公斤、姜適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量、料酒適量、胡椒粉適量、橄欖油適量。
做法:1、 龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好。
2、燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油,放入蒜姜。
3、中火爆出香味加入蔥白繼續爆香,然後盛起備用。
4、將龍蝦放入大火爆炒。
5、炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒,蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。
6、將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻。
7、再將香菜以及蔥葉一起放入。(不喜歡香菜的可以不放)
8、 只需炒片刻即可熄火上碟。
蒜蓉開背大龍蝦食材:加拿大龍蝦(1只)、大蔥(適量)、大蒜(適量) 、鹽(適量)、蠔油(適量) 、生抽(適量)、白糖(適量)、 味極鮮(適量) 、雞精(適量)。
做法:1、新鮮龍蝦在清水中反覆沖洗,清理乾淨。挑選龍蝦其實很講究,主要以生猛活龍蝦爲主,要觀察龍蝦頭身均勻,表面看着明亮。龍蝦買來後可以直接放在水盆中,加入少許鹽,淋幾滴食用油,不要餵食任何東西,讓龍蝦吐盡體內的泥沙。
2、扒開龍蝦頭部兩側,拔掉龍蝦鰓,將龍蝦身和蝦鉗分開。
3、將龍蝦身用剪刀剪開一個小口,用刀切成兩半。
4、、清理掉蝦線以及周圍髒東西。
5、、蔥末、蒜末混合在一起,倒入適量生抽、少量耗油、放入雞精、鹽、白糖、味極鮮,攪拌均勻。(白糖提鮮少許)
6、將調好的調料汁均勻倒在龍蝦上。
7、入蒸鍋開始清蒸,時間10-15分鐘爲宜。
8、鮮味十足的龍蝦出鍋啦!只經過清蒸這一道簡單的工序便鑄造了一道高大上的`美餐。
奶油芝士焗龍蝦仔
做法:1、龍蝦解凍後用刷子刷洗乾淨表面,洋蔥和兩個蘑菇切碎。
2、用剪刀剪開背部及頭部硬殼後用刀切成兩半,去掉蝦線。
3、取出蝦肉,把頭部挖乾淨留下蝦殼。
4、鉗子用廚房剪剪開取出蝦肉,把所有蝦肉切成塊加1小勺澱粉、1小撮鹽和1小勺白葡萄酒醃製。
5、鍋燒後放黃油融化後加入切碎的洋蔥和蘑菇炒軟,加1小撮鹽,加入適量奶油和1大勺白葡萄酒煮成奶油蘑菇醬汁。
6、醃製好的龍蝦肉放回蝦殼,澆上奶油蘑菇醬汁。
7、放上芝士,烤箱預熱190度後放入中層烤10-15分鐘,看到芝士表面有焦黃即可。
澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單2
龍蝦刷洗乾淨從頭那下刀一分爲二,抽掉蝦線,把蝦身剪開肉分離切塊再放回殼裏(這步只是爲了吃的時候更方便夾)
鍋中燒水,水開放入龍蝦蒸7分鐘。蒜切末,起鍋燒油小火下蒜末加蒸魚豆鼓油、蠔油,少許糖、鹽,炒到蒜香關火備用。
7分鐘到了關火給龍蝦下面鋪上粉絲撒上剛炒的蒜末繼續蒸7分鐘。(粉絲放太早太軟就不好吃了)
出鍋撒上蔥花起鍋燒熱油潑一下就好了
美味!
澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單3
深海大龍蝦一隻,用刷子將其洗乾淨。
將其對半切開,抽掉大筋,把肉切成六小塊差不多。
冷水上鍋蒸15分鐘即可,看顏色變得真好看。
準備:蒜末多點,蠔油,生抽,少量鹽,料酒,薑末,芝麻油。油溫燒高,以上這些倒下去爆炒至香味四溢,注意油溫一定要高。
在蒸好的龍蝦上撒上蔥花,然後將爆炒好的高溫油倒下去,滋滋聲四起,美味的蒜蓉龍蝦就可以開吃了。
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