龍蝦怎麼做好吃
本文已影響1.12W人
本文已影響1.12W人
龍蝦怎麼做好吃,龍蝦是很多人喜歡吃的海鮮之一,如今又到了吃龍蝦的季節,現在走在大街小巷隨處都可有看到賣龍蝦的,今年的龍蝦價格都不貴,龍蝦的做法很多,那麼龍蝦怎麼做好吃呢?
龍蝦怎麼做好吃1
小龍蝦準備好,再準備一把刷子(牙刷也行)倒進水池裏,一定要鮮活的噢,及時處理完燒掉,不能處理完扔在那裏不燒,會不好吃的噢。
看看我們陽澄湖的龍蝦,新手別害怕,其實很好上手
左手抓住龍蝦背,把它的爪子和大鉗還有鬚鬚剪掉,千萬不要抓正面,會被夾,如果你害怕,就在水池裏就把他的大鉗子剪掉再拿起來處理別的部分。
把龍蝦肚子和通體用刷子刷一遍流水衝一下,衆所周知龍蝦是很髒的。有些人會把頭和裏面的.器官去掉,因爲我怕黃流出來就沒有剪,但是我不吃龍蝦頭的,最髒的就在頭裏,建議大家嗦完黃就給他扔掉頭。然後是處理腸子,捏住尾巴中間輕輕一按,就可以把帶的腸子抽出來了。
看這個要抽出來的,外面吃小龍蝦肯定不會處理這麼幹淨的噢,其實很簡單很好抽,多試幾個就能成。
特地又拍了下,就是尾巴下面中間一節拔下來往下按往下拉,腸子就能順着出來了。
全都處理完以後再衝下下,如果你很愛乾淨可以再用麪粉水清洗下,有驚喜
起鍋燒油,我放的油比較少,有些飯店燒龍蝦會下鍋炸一道,看個人喜好。油熱後下蔥薑蒜爆香,然後下瀝乾的小龍蝦。
龍蝦翻炒至身體變紅,時間不用太久,小龍蝦不需要跟燉肉一樣燜燒的,切記。
放入調味料,這時候如果你有十三香,或者辣椒醬,或者任何你想要做成的口味,就可以加入了。
口味別太單一,如果自己調料記得老抽生抽蠔油鹽香料都要放一些,龍蝦除非吃冰鎮的,畢竟需要比較重口味。如果是蒜蓉的可以在前一步先把蒜蓉炒香再炒龍蝦。如果是料包,按照你的料包說明進行翻炒。
加啤酒,我加了一罐,沒有的話加水,水量跟龍蝦齊平就差不多。今天我沒加配菜,如果你有配菜,金針菇這種就提前焯水,然後再這一步,等啤酒燒開後加入。
大火燒開轉中火,加蓋煮個七八分鐘就好了。
可以留點湯汁把龍蝦浸沒在湯裏更好吃,出鍋前加青椒點綴炒下,出鍋可以點綴香菜。做菜很自由的,看家裏有什麼食材搭上就可以啦,希望這份龍蝦萬能公式能幫上你!
龍蝦怎麼做好吃2
龍蝦用刷子刷乾淨,去掉蝦頭前部分,和蝦線(自己家裏面吃乾淨點,也可以不用去)然後將水瀝乾
生薑切片,大蒜整瓣,小米辣切小圈,青椒切圈。黃瓜切塊,香菜洗淨切段
起火鍋內下油,放適量鹽燒熱
下龍蝦,迅速翻炒,至龍蝦全身紅透,加入蒜瓣,生抽,鹽,薑片繼續翻炒
加入十三香,(十三香的量看個人口味)八角繼續翻炒
加入啤酒(三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒)蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右
開蓋後可以先嚐一下味道是否足夠,不夠的話可以再加點鹽,或者生抽,這下可以將小米辣,青椒圈,黃瓜一起下入,並翻炒
最後加入香菜,大功告成~
這就是家庭版小龍蝦~~~
裝盤。開吃~~
龍蝦怎麼做好吃3
大蒜切碎,不要切的太碎,顆粒略大一些。小米椒切圈。
小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足,用牙刷仔細的刷乾淨,清水再洗一遍。
鍋裏倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生薑和小米椒,炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少,火不要太猛,不然大蒜很容易炒糊,也會發苦!
倒入處理好的小龍蝦(把準備工作全部做好,再處理龍蝦,保證龍蝦的新鮮度。此時小龍蝦還是活的有反應,不是死透不動的。)
翻炒至變色
倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種,不要用黑啤或者味道特別重的,不然做出來的龍蝦不好吃,發苦。)
再放入生抽,蔥結,香葉和八角,放鹽調味。
蓋上蓋子,燒開後轉中火煮約15~20分鐘。
將龍蝦盛出擺好。
將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻,一起淋到龍蝦上。
最後撒上香菜,完成!可以開始吃啦!!
吃完再用滷子拌麪,真真美味~麪條水煮後撈出瀝乾,與滷子拌勻即可。真的很簡單。
皮皮蝦和小龍蝦哪個好吃 皮皮蝦和小龍蝦的區別
澳洲大龍蝦怎麼蒸最好吃
小龍蝦千萬別吃頭怎麼回事 小龍蝦的頭能不能吃
麻辣小龍蝦可以隔夜吃嗎 麻辣小龍蝦哪裏的最正宗最好吃
漁民捕獲藍色龍蝦 藍色龍蝦多少錢一隻 藍色龍蝦能吃嗎
龍蝦的做法大全 龍蝦的家常做法圖 龍蝦怎麼做好吃又簡單
斑節蝦是河蝦還是海蝦 斑節蝦怎麼做好吃
孕婦能吃龍蝦嗎?孕婦吃龍蝦要注意什麼
龍蝦變黑了還能吃嗎 龍蝦爲什麼會變紅
武漢龍蝦節持續幾天 武漢哪裏的龍蝦最好吃
周黑鴨小龍蝦好吃嗎 周黑鴨小龍蝦怎麼吃
怎麼做龍蝦好吃 龍蝦好吃的做法
小龍蝦什麼時候上市 小龍蝦什麼季節吃最好
小龍蝦一次最多隻能吃一斤 小龍蝦吃多了有什麼壞處
小龍蝦怎麼做好吃 小龍蝦的做法大全
吃隔夜小龍蝦食物中毒是怎麼回事 隔夜小龍蝦的危害影響
小龍蝦的頭可以吃嗎?小龍蝦的頭怎麼去掉
蘆筍可以和蝦一起吃嗎 蘆筍蝦仁怎麼做好吃
四月份能吃到龍蝦嗎 四月份的小龍蝦好吃嗎
吃小龍蝦可以吃西瓜嗎 小龍蝦和西瓜一起吃了怎麼辦
龍蝦可以隔夜吃嗎 煮熟的龍蝦過夜還能吃嗎
孕婦可以吃龍豆嗎 龍豆怎麼做好吃
小龍蝦蝦線怎麼挑出來 小龍蝦蝦線如何快速去除
小龍蝦千萬別吃頭 小龍蝦怎麼做好吃
口味蝦怎麼做最好吃 做口味蝦放什麼調料
吃龍蝦可以喝可樂嗎 吃龍蝦不能喝什麼飲料
吃龍蝦能喝豆漿嗎 吃龍蝦的注意事項
蝦仁糉子的做法大全 蝦仁糉子怎麼做好吃
小龍蝦配啤酒吃完痛風是怎麼回事 吃蝦喝啤酒會怎麼樣
小龍蝦能吃嗎:別吃小龍蝦的頭是怎麼回事(圖)
吃小龍蝦可以喝可樂嗎 小龍蝦和可樂一起吃多了會怎樣
吃小龍蝦可以喝白酒嗎 吃小龍蝦喝什麼酒好
滷小龍蝦的滷水怎麼調 滷小龍蝦的材料配方及做法