雪蛤適合什麼時候吃
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雪蛤適合什麼時候吃,雪蛤在我的日常生活中是很受歡迎的,當然雪蛤當中也含有狠毒營養成分是我們人體所需的,市面上可以食用的雪蛤品種也比較多,以下了解雪蛤適合什麼時候吃。
雪蛤適合什麼時候吃1
如果要吃新鮮的雪蛤,那麼建議在每年秋季吃最佳,這個時節的雪蛤身體內能量和營養最充足。因爲冬季雪蛤需要冬眠,所以秋季儲備了大量的營養和能量,其營養價值和滋補效果也是最強的。
市場上出售的雪蛤基本上都是乾製品,分爲幹剝雪蛤和鮮剝雪蛤兩種,購買時需要詢問清楚並且認真挑選。通常鮮剝雪蛤的水分比較多,泡發後營養價值略低。幹剝雪蛤沒有儲存限制,一年四季都可以用來製作美食,而且幹剝雪蛤的營養價值明顯要高出很多。
建議在每天早上八九點吃過早餐後吃雪蛤,這個時候早餐已經被身體消化代謝一部分,腸胃還處於不太飢餓的狀態,而且是腸胃最活躍的時間段,能保證雪蛤的營養成分被身體吸收。
不管是新鮮的雪蛤還是乾製品,都可以用來製作雪蛤美食,推薦兩道口感不錯的雪蛤美食做參考。
1、木瓜燉雪蛤
原料:木瓜1個、雪蛤10g
輔料:鮮奶、清水、冰糖
1)將雪蛤浸泡在水中4個小時或過夜,洗淨表面灰塵,將其放入沸水中一會兒,然後瀝乾水分;
2)木瓜清洗乾淨後,在木瓜頂部切出2/5的頂蓋,木瓜盅切成鋸齒狀,挖去木瓜果肉,將木瓜放入燉盅;
3)將冰糖和水融化在木瓜盅,然後放入雪蛤煲半個小時;
4)倒入鮮奶後等待木瓜盅內的食物滾開,然後蓋上木瓜頂部的蓋子並用牙籤固定;
5)隔水燉一個小時甜品木瓜燉雪蛤纔算成熟。
2、雪蛤銀耳燉燕窩
原料:雪蛤3g、燕窩3g、銀耳3g
輔料:冰糖30g
1)把燕窩、雪蛤、銀耳三種原食材用溫水浸泡一個小時;
2)燕窩需要將表面的燕毛清理掉;雪蛤需將表面的黑色雜質清洗乾淨;銀耳可以用手撕成小瓣狀備用;
3)把處理乾淨的食材放進燉盅內加入沸水,隔水燉;
4)大火燉半個小時後加入冰糖,小火慢燉十分鐘即可關火,待雪蛤銀耳燉燕窩變溫熱後方可食用。
雪蛤有很好的滋補作用,尤其是對產後的女性和身體較弱的老年人效果尤爲明顯。而且雪蛤的膠原蛋白含量充足,經常吃雪蛤還有美容養顏的功效。建議身體免疫力較低的人羣可以試着吃雪蛤,通過食療的方式來提高身體的免疫功能。
雪蛤適合什麼時候吃2
1、雪蛤是什麼
雪蛤是我國東北的特產,其中尤以長白山雪蛤最爲名貴,在我國不同地方有不同的叫法,廣東人叫雪蛤,東北地區的人叫它蛤蟆油,雪蛤實際上是東北林蛙儲存的過冬能量,也就是雌性蛤蟆的輸卵管。
2、雪蛤的營養價值
雪蛤全身是寶,經現代科學分析測定其主要成份:蛋白質含量高達 51、1%-52、6% (雪蛤油蛋白質含量高達約 56% ) 、脂肪 4% 、礦物質 4、7% ,並含有人體所需的 18 種氨基酸、蛙醇(膽醇)、不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多種維生素 (A 、 B 、 C 、 D 、 E 等 ) 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等 13 種微量元素。
3、雪蛤的功效
雪蛤富含表皮生長因子能促進細胞分裂,令皮膚細膩白晰、細胞再生,及少量有益人體的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等,具有補腎益精、潤肺養陰、壯陽健體、的獨特功效,是集食、藥、補爲一體的珍貴滋補強壯佳品,又是歷史悠久的名貴藥材。
4、雪蛤是怎麼製作的
雪蛤具有極強的生命力,他們在在寒冬時能在冰層和凍土中冬眠四五個月之久,有“生命力之冠”之稱,每年的秋季是雪蛤儲備過冬最豐富的時候,這時候的雪蛤營養價值最高,滋補功能最強,每年這時候東北的藥農便開始捕捉雪蛤,通過直接乾製和生剝之後乾製兩種方法制成市場上的雪蛤。
5、雪蛤怎麼吃
(1)雪蛤牛肉湯
食材:雪蛤膏10克,牛肉300克,生薑2片,紅棗2個,生抽少許,白砂糖少許,麻油少許,生粉適量。
做法:
1、將生抽、白砂糖、麻油各少許和生粉適量拌和調勻,做成醃料。
2、揀選新鮮牛肉,洗淨,抹乾,橫紋切薄片,加入醃料,使醃入味
3、雪蛤膏預先浸透發開,用清水漂洗乾淨
4、生薑颳去皮切兩片洗乾淨,紅棗洗乾淨去核。
5、煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入雪蛤膏、生薑片、紅棗,等水再滾起,改用中火繼續煲半小時左右,再放入牛肉,稍滾,即可食用。
(2)木瓜燉雪蛤
食材:雪蛤10g,木瓜一個,鮮奶一杯,水一杯,冰糖一兩。
做法:
1、雪蛤先用清水浸泡數小時,至成白色棉花球狀。
2、除乾淨雜質、血絲,特別是血絲一定要去除乾淨,此物最腥騷。
3、入滾水後盛起,滴乾水分待用。
4、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入鍋內燉半小時。
5、將木瓜切丁放入燉好的雪蛤裏面,繼續燉10分鐘後加入牛奶即可食用。
6、一年四季什麼時候吃
雪蛤又叫林蛙,蛙類很多都是可以食用的。
1、若是食用鮮雪蛤的話,最好在秋季食用,這段時間雪蛤就快進入冬眠狀態,這時候的雪蛤體內儲存了大量的能量,其營養價值最高,滋補效果最強。
2、市場上賣的雪蛤都是乾製品,有幹剝雪蛤和鮮剝雪蛤的區別,購買時需要注意選擇,鮮剝雪蛤的水分含量較重,泡發沒有幹剝的雪蛤好,營養價值也較低。乾製的雪蛤一年四季都可食用,沒有什麼限制。
雪蛤適合什麼時候吃3
雪蛤的功效與作用有什麼?雪蛤的選購有什麼技巧?
1、雪蛤介紹
1、別名:蛤什螞、蛤士蟆油、林蛙油、東北林蛙
2、禁忌人羣:兒童、內分泌失調、育齡婦女,脾胃虛弱和消化能力弱者、老年人慎食;陽虛、患有感冒、大便稀爛者,糖尿病者忌食。
3、適宜人羣:一般人羣均可適宜。
4、雪蛤的基本介紹
雪蛤,是一種珍貴的蛙科兩棲類動物,與熊掌、猴頭、飛龍並稱長白山“四大山珍”。生長在長白山山脈,小興安嶺大部,張廣才嶺腹地地區,以野果和昆蟲爲食,因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久,因此得名“雪蛤”。
雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。鍾靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華,嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季,正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候,也是雪蛤生命力最強之時,尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖後代的所有營養,此時的雪蛤,其滋補功能更是無與倫比。
2、雪蛤的功效與作用
1、強身健體
雪蛤油補腎益精、養陰潤肺、健腦益智、平肝養胃,用於陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等症。
2、護膚美膚
蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對人體增高、降血脂、穩血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強免疫力也有一定效果。
3、治療皮膚之傷
如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷,蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補、美容的高級營養品。
4、滋補佳品
雪蛤具有補腎益精,養陰潤肺的功效“《中國藥手冊》記載”雪蛤具有補虛損、解勞熱、治身體衰弱、產後氣虛、肺癆咳嗽"之功效。
3、雪蛤的營養價值
1、據經科學分析測定,蛤士蟆油的主要成分爲:不飽和脂肪酸,磷酯化合物、蛋白質、維生素A、C、E,多種氨基酸和鉀、鈣、鈉、錳、硒、磷等微量元素,是享譽國內外的營養保健佳品。
2、由於其採製林蛙的'輸卵管,其本身含有的12種生物元素,其中的8種是人體必需的。
4、雪蛤的選購
一是要看產地,認準是東北林蛙所出(由於雪蛤暫時沒有國家標準規定它的定義,有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤)。
二是看它是幹剝還是溼剝,也就是吊幹才剝還是生剝。後者並非是劣質品,價格會比干剝的便宜,但含水率高達20%~50%,藥用價值會比干剝的略低。
三則是看外形,以完整少碎片的爲上。
四是看“發頭”,越是靚的雪蛤,浸發率越高,像一些賣250多元/兩的雪蛤,浸發後可以達到1比60的比例。而一些級數不高的雪蛤,則可能只能一發五。
總之,好的雪蛤,色澤偏白,肉厚,帶有清淡的魚腥味,用水浸泡之後發脹程度跟原來的比例爲1∶60。
5、雪蛤的食用方法
雪蛤食用方法多樣,雪蛤油可蒸、燒、炒菜等。
雪蛤雖然是名貴的滋補品,但是吃得太多太頻繁也會受到雪蛤的副作用,專家認爲,一般來說,每次大概用10~15克已足夠,一週食用一次對於普通人來說已經足夠了。
6、椰奶木瓜燉雪蛤
材料:
原料:雪蛤膏10克,木瓜半個,冰糖2塊,椰奶80毫升
器皿:蒸鍋、純淨無油的玻璃碗(泡發用)
做法:
【泡發過程】:
1、將10克雪蛤膏放入乾淨容器中,加適量溫水浸泡。
2、好的雪蛤浸泡幾小時後就發至數倍大,此時要換大的容器繼續泡發。
3、大概8小時後,雪蛤成白色棉絮狀態時才完全發好。
4、此時將一些雜質,或者有黑線的部分挑出來不要。
5、略微沖洗,放入小煮鍋中,加幾絲姜去腥,煮開即可關火,瀝乾備用。
【蒸制過程】:
1、將木瓜切半,裏面的籽去除,雪蛤加入其中,同時放入冰糖。
2、蒸鍋中將水燒開,放入木瓜雪蛤,蓋上蓋子,中火慢慢蒸1小時。
3、最後倒入椰奶或牛奶,繼續蒸10分鐘即可。
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