韭黃炒蛋孕婦可以吃嗎

韭黃炒蛋孕婦可以吃嗎，我們知道孕媽媽在懷孕的時候需要去重點照顧，特別是肚子裏的的寶寶各方面都沒有發育完善，尤其是很容易發生流產，所以要注意忌口，那麼韭黃炒蛋孕婦可以吃嗎？

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孕婦當然是可吃韭黃炒雞蛋的，孕婦在懷孕期間飲食營養攝入要均衡，沒有嚴格的禁忌，但是任何食物都不能過多的食用。韭黃含有豐富的粗纖維，有助於防治孕期便祕。而且韭黃的蛋白質和礦物質含量較爲豐富，可增強胎兒的抗病能力，對胎兒的骨骼和腦神經發育都有一定的好處。

韭黃炒蛋的功效是什麼

雞蛋含有豐富的優質蛋白，據專業檢測每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質，而且雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質，鈣、鐵，磷等礦物質，還有豐富的維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸等，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，獨特的口感還能增進食慾，對筋骨損傷也有一定的輔助功效。

而韭黃炒雞蛋就是將兩種食材完美結合，植物蛋白與動物蛋白的完美組合，維生素羣的激情碰撞。

韭黃炒雞蛋熱氣嗎

一般人羣均能食用韭黃炒雞蛋，尤其適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人羣食用，要適量食用，不過韭黃炒雞蛋多食可能會上火，因爲韭黃粗纖維含量豐富不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食；韭黃雖好，但是陰虛內熱及目疾之人忌食韭黃。

韭黃又名黃韭、韭白，是韭菜的軟化栽培品種，因不見陽光而呈黃白色。其營養價值要遜於韭菜。性味甘，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌，這些纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。本食品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

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孕婦可以吃韭黃炒蛋，但是要適量。孕早期應更加註意蛋白質的攝入，多吃一些富含蛋白質的食物。蛋白質含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆製品、小米、豆類等。在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質較好的`，其原因是容易消化，氨基酸齊全。

韭黃的功效以及作用

韭黃是韭菜隔絕光線，在黑暗中生長不能合成葉綠素變黃而成。韭黃屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，其營養價值要遜於韭菜。韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。

韭黃的功效作用有哪些?

1、補腎溫陽：韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿 韭黃、遺。精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3、行氣理血：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便祕，預防腸癌。

韭黃炒蛋的做法：

材料：雞蛋149g，韭黃300g，油適量，魚露適量

步驟：

1、將韭黃用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。用廚房剪刀剪成段。

2、雞蛋打成蛋液。

3、熱油鍋。倒入蛋液。

4、煎至雙面金黃，撈起，切塊。

5、原鍋倒入適量的粟米油。

6、放入韭黃炒幾下。

7、將雞蛋回鍋。

8、炒勻，倒入適量的魚露調味。

9、即可關火。

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孕期早期可以吃韭黃炒雞蛋,韭黃具有健胃、提神、補腎助陽、驅寒散瘀等功效,對孕期婦女也有一定的益處,但一定要注意用量,不要一次吃得過多,且孕期應避免偏食、挑食,每日攝取的食物儘量多樣化,以保證胎兒的健康發育,特別是高蛋白、優質蛋白的食物,多吃蔬菜水果也會有不錯的效果,孕期後不宜接觸刺激性的食物,如:酒、咖啡、煙等,也不宜接觸有毒物質及有輻射的物品。

韭黃炒蛋最正宗的做法

韭黃洗淨切成半寸長左右的小段；雞蛋打散，加入半勺鹽、適量雞精攪打均勻；炒鍋入油燒至八成熱，下入韭黃爆香，然後加入半勺鹽炒至韭黃微微出水，倒入蛋液，快速翻炒均勻至雞蛋熟透，最後加入少量胡椒粉翻炒均勻即可關火裝盤。

注意雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放，如果一起放鹽，雞蛋會很鹹而韭黃很淡，加少量鹽爆炒過的韭黃會炒出本身的蔬菜汁液，口感會更好吃更入味。

或者雞蛋去殼，放碗裏攪散，加鹽調味。鍋中倒油，倒入攪散的雞蛋液炒好，用鏟子切小塊裝盤。鍋中倒油，快速翻炒韭黃，再倒入炒好的雞蛋，翻炒2分鐘，鹽調味即可出鍋。這種做法也比較正宗。注意炒好後要馬上盛出， 要不然餘溫會把雞蛋變老。

韭黃炒蛋如何炒蛋才滑呢？

先大火炒韭黃，炒至8成熟再倒入雞蛋液，再轉小火推炒至雞蛋9成熟，此時關火，上碟時利用餘溫雞蛋就能完全熟透且十分嫩滑。要注意火候和時間，炒韭黃時一定要大火快炒，過程中不能加鹽，這樣才能保持韭黃脆嫩口感並且不會出水。原材料也要注意，雞蛋打到碗裏，攪拌時順着一個方向攪拌，同時加入一點食鹽和小許澱粉芡攪拌，這樣做出來的炒蛋才滑嫩。

注意韭黃炒雞蛋是一道家常菜，原材料爲韭菜、雞蛋，雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放，如果一起放鹽，雞蛋會很鹹而韭黃很淡，加少量鹽爆炒過的韭黃會炒出本身的蔬菜汁液，口感會更好吃更入味。現代醫學研究證明，韭菜含有豐富的維生素B族元素，這些物質具有開胃提神、補腎壯陽的效果。因此，經常食用韭黃對改善人體腎功能及腸胃功能具有很好的效果。