韭菜花是韭菜開的花嗎 韭菜花可以炒牛肉嗎
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【導讀】:韭菜花是生活中常見的一種食物,但是可能很多人並不知道韭菜花是怎麼來的,韭菜花是韭菜開的花嗎?韭菜花可以炒牛肉嗎?今天小編就帶大家一起看看。
韭菜花可以說是韭菜的花,每年快到秋天的時候韭菜就會長出蒜薹一樣的東西,而韭菜花就是在這個時候開放的,韭菜花可以食用,並且營養豐富。
韭菜花又稱爲韭花,是秋天裏韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時採摘,磨碎後醃製成醬食用,農家多稱之爲韭菜花。 韭菜花是一種常見食材,它是韭菜的花蕾,平時人們喜歡把它醃製以後食用,配粥下飯都特別好,韭菜花味道辛辣,營養豐富,開胃也能殺菌。
韭菜花雖然營養豐富,保健功效出色,但在食用時也有很多禁忌存在,它不能與菠菜一起吃不然會引發滑腸,讓人們出現腹瀉與腹痛等不良症狀,另外韭菜花也不能與白酒一起食用,因爲它們都是刺激性物質,會傷害腸胃,也會讓人們血液加快,引發多種上火症狀。
韭菜花可以和牛肉一起炒制食用,下面就來看看韭菜花炒牛肉的做法。
材料:牛肉250克、韭菜花100克、食用油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、味精適量。
做法:
1、牛肉洗淨放案板上切成片再剁成肉泥。
2、剁好的牛肉泥放入碗裏,加入鹽、醬油、澱粉拌勻略醃製五分鐘。
3、蔥、姜、蒜切碎備用。
4、準備好醃製的韭菜花。
5、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,放入蔥薑蒜炒香。
6、放入牛肉泥快遞炒散變色斷生。
7、倒入韭菜翻炒翻炒。
8、調入鹽、味精翻炒均勻即可。
蜂蜜
韭菜花不可與蜂蜜同信,因爲韭菜花與蔥、蒜同科同屬,均爲百合科蔥屬,且食物藥性都是辛溫而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。
白酒
白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發,韭菜花性溫味甘,能壯陽活血,食生韭菜花飲白酒,好比火上加清油。長期食用,對有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜花同食。
菠菜
韭菜花不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。
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