韭黃的功效和作用

韭黃的功效和作用

韭黃的功效和作用 ，韭黃是我們生活中常見的一種蔬菜，它既可以作爲主菜也可以作爲配菜，它對維持人體健康有很大的好處，還有各種各樣的做法，下面我們一起看看韭黃的功效和作用。

韭黃的功效和作用1

韭黃的營養價值

1、韭黃的營養價值是我們很多人有目共睹的，我們都知道韭黃有個很好的作用那就是它可以健胃。隨着經濟的發展，人們的胃是越來越差了，大家的胃早就是千瘡百孔了。不知道你是不是有一個健康的胃呢?如果有一個健康的胃，那麼恭喜你了，沒有也不要氣壘。

2、高壓力的生活是我們很多年輕人的常態。這不是什麼祕密了，所以大家一定要好好的處理自己的壓力。我們壓力大就會產生很多的身體的毛病。所以我們不能老是有壓力，所以這個時候我們可以多吃韭黃這樣可以幫助我們潤肺。有利於你的身體健康。

韭黃的功效與作用

1、其實韭黃的營養價值很大，不僅如此。它還有很好的藥理價值，它可以很好的保護你的胃，它有神奇的健胃的作用。胃不好的讀者可以利用韭黃好好的調理自己的胃。

2、有些人的腎不好，但是補腎的藥物都很貴。即使藥物不貴，我們也不能多吃。因爲藥物本身對我們就不好，所以我們不能多吃的。這是爲你們的健康着想，所以大家一定要好好考慮。如果你要補腎，可以多吃韭黃。

3、現在隨着經濟的發展，人們的生活是越來越好了。可是電子產品的更新速度也是很快的。尤其是智能手機的更新換代，小孩子一人一部手機。導致他們的視力普遍下降。小孩子的視力下降了，可以給她吃韭黃。

韭黃的功效和作用2

韭黃的功效與作用

1、補腎溫陽：韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿韭黃、 早泄等病症。

2、益肝健胃：韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3、行氣理血：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便祕，預防腸癌。

韭黃的禁忌

一般人都能食用。春季食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化。

陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

韭黃的營養價值：

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。

韭黃的.營養成分（營養素含量/每100克)

營養素 含量（每100克) 熱量（大卡) 324.00

碳水化合物（克) 80.60 脂肪（克) 0.40

韭黃炒蛋的做法：

材料：雞蛋14，韭黃，油適量，魚露適量

步驟：

1、將韭黃用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。用廚房剪刀剪成段。

2、雞蛋打成蛋液。

3、熱油鍋。倒入蛋液。

4、煎至雙面金黃，撈起，切塊。

5、原鍋倒入適量的粟米油。

6、放入韭黃炒幾下。

7、將雞蛋回鍋。

8、炒勻，倒入適量的魚露調味。

9、即可關火。

韭黃的功效和作用3

韭黃的選購與儲存

韭黃的選購

在挑選韭黃的時候，我們要選擇嫩黃色的，而不是枯黃色的韭黃，最好是葉片挺立的;然後再就是看切口，切口的色澤越鮮豔，則表示這韭黃越新鮮。

韭黃的儲存

韭黃是不容易保存的蔬菜，買回來的一次沒做完，那麼就必須要想辦法保鮮。可以用帶幫的大白菜葉子把它們包住捆好，不要沾水放在陰涼處。

韭黃與韭菜的區別

韭菜和韭黃都是我們平時經常食用的菜餚，它們既可做主料，也可做配料或餡料，最家常的就是韭菜餃子和韭黃炒雞蛋了。其實韭黃是韭菜經軟化栽培變黃的產品。在韭菜出土之時將遮光物蓋在韭苗上，是韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生光合作用，合成葉綠素，長成的韭菜，就會變成黃色，稱之爲“韭黃”。

雖然韭菜和韭黃是同一種植物，但它們的營養成分、功效、顏色、價格卻不一樣。韭黃比韭菜更加鮮嫩香美，身價也遠遠高於韭菜，但其營養價值卻略遜於韭菜。

從中醫理論講，韭菜養肝韭黃健胃，春季養肝秋冬養胃。韭黃具有健胃、提神，保暖的功效，比較適合秋冬季食用。韭菜中的膳食纖維含量較多，可以補肝養腎，韭菜具有壯陽功效。而韭黃能夠治理便祕，長期食用，有助於緩解腸道問題。

韭黃的口感較軟嫩，香氣濃郁，滋味鮮美，適合用來炒蛋或做餃子餡;韭菜則較清脆，辛辣味較重，適合下鍋與肉類煸炒或做湯。

韭黃食療作用

韭黃俗稱“韭菜白”，爲韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之爲“韭黃”。因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經。

有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。

韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。

韭菜種子味辛、鹹、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，幹呃逆。

主治陽痿、早泄、 多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。