新鮮蔬菜能不能放冰箱
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新鮮蔬菜能不能放冰箱,特殊時期,有不少人提前給家裏囤下了一些蔬菜,如果來不及吃掉很容易腐爛,扔了吧浪費又心疼,一次囤太多的菜也是件頭疼的事兒。那麼新鮮蔬菜能不能放冰箱呢?
新鮮蔬菜能不能放冰箱1
青菜可以放冰箱嗎
蔬菜類應該隨買隨吃,纔不會營養流失。青菜很容易打蔫,要讓它保持新鮮,放冰箱的確是一種辦法,但是冰箱溫度最好控制在0-4攝氏度之間,外面再套個保鮮袋,或者放進保鮮盒儲藏,才能達到保鮮效果。
記得儲藏前最好不要清洗,放置時間不宜太長,否則菜很容易捂爛。最好還是現買現吃像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜沒有那麼嬌氣,室溫下保存就可以了,不需要放冰箱。胡蘿蔔放在冰箱的話其中的水分會凍,影響質感,營養也會流失。 豆腐是最好購買後馬上吃掉。西紅柿經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑、煮不熟,無鮮味,嚴重的則酸敗腐爛。
青菜怎麼放冰箱
通常“綠葉青菜”直接放冰箱裏最容易脫水,將其放進冰箱之前做下處理,會保持“綠葉青菜”的常久新鮮。
購回的新鮮疏菜如果太髒,把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販爲了菜壓稱和誘人,會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩,但不要甩太乾;如果是在超市買的菜,菜本身會非常幹,就必須爲它點點水,水不能點太多,多了容易爛。
然後將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裏面的水分不會那麼快地蒸發,而且得到呼吸,肯定新鮮啦! 另外“綠葉青菜”在冰箱裏面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
冰箱儲存食物的注意事項
1、熱的食物絕對不能放入運轉着的`電冰箱內。
2、存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。
3、食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裏,以免凍結在蒸發器上,不便取出。
4、鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏爲宜。
5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏爲最好。
6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
新鮮蔬菜能不能放冰箱2
一、綠葉蔬菜(冰箱冷藏)
和其他蔬菜相比,綠葉蔬菜是最不容易保存的,存儲不當葉子容易腐爛、發黃。有不少人以爲把這些綠葉蔬菜往冰箱一放就萬事大吉了,可是等到吃的時候就傻眼了,明明放冰箱了爲啥還是爛掉了呢?這種情況多半是用了錯誤的儲存方法,畢竟冰箱也不是萬能的。
在存儲綠葉蔬菜之前首先要把發黃和發爛的葉子擇掉,然後用打溼的廚房紙包裹住蔬菜的根部,放在保鮮袋裏,豎着放冰箱零度保鮮保存。注意不要用普通的紙巾,要用廚房紙,因爲廚房紙質地比較厚,不容易爛掉,這樣保存蔬菜可以避免蔬菜的水分流失。 這個方法適合菠菜、油菜、生菜等這種綠葉蔬菜。
二、塊莖蔬菜(常溫保存)
和綠葉蔬菜相比,塊莖類的蔬菜要容易儲存一些,在常溫下保存就可以,常溫下保存也是有技巧的。土豆是最常見也是最常吃的塊莖類蔬菜,土豆最讓人頭疼的問題就是發芽,發芽的土豆對人體有毒,在保存土豆的時候可以把它和蘋果放在一起,蘋果能散發一種叫做乙烯的植物激素,可以抑制根莖和芽的生長,這樣可以延緩土豆發芽。保存的時候要密封保存,把袋子裏的空氣排除,放在陰涼的地方。
三、水分低的蔬菜(冰箱冷凍)
蔬菜冷凍過後會損失一定的水分,和新鮮的蔬菜相比會有一定的營養流失,但比起讓它爛掉,冷凍也不失爲一個保存蔬菜的好辦法,冷凍保存適合水分少的蔬菜,像是香菇、青椒、豌豆這種豆類蔬菜,把香菇和青椒等蔬菜清洗乾淨,晾乾水分之後切成小塊,放到保鮮袋冷凍起來。冷凍保存得當,不要說放一個月,就是放半年一年都沒有問題。
四、能生長的蔬菜(泡水法)
冰箱容量有限,那些不需要放在冰箱冷藏的蔬菜我們可以在室溫下進行存儲,像是小蔥、芹菜、香菜這種能生長的蔬菜我們可以用泡水法來保存,把這些菜插到瓶子裏,倒入適量的水即可。蔬菜的根部吸收水分之後,不僅能保持翠綠的顏色,而且還能長高,天氣熱的時候要及時換水,以免泡壞。
新鮮蔬菜能不能放冰箱3
有哪些食物放進冰箱反而會壞得更快呢?
1、綠葉蔬菜
綠葉蔬菜是不適合放進冰箱裏儲存的,像是菠菜、油菜等綠色蔬菜放進冰箱沒一兩天就會發黑、流失水分,再加上一些細菌和酶的作用,綠葉蔬菜會腐敗的更快,也會產生一些對身體有害的物質。綠葉蔬菜最好能夠隨吃隨買,這樣才能最新鮮,吃起來也更加的美味。
2、土豆
有生活經驗的家庭主婦在儲存土豆的時候,都不是把它放進冰箱,都會把它放在陰涼通風的地方。冰箱之所以會保鮮,因爲它會釋放冷氣,但是同時它也有一定的溼氣存在的,否則冰箱的縫隙裏不會有冰產生。土豆是不能放在潮溼的環境當中儲存的,會更容易發芽,發芽的土豆有毒素,容易讓人中毒。
3、黃瓜
不知大家有沒有發現這一點,黃瓜放進冰箱沒過幾天就容易長出黑斑,水分也會流失,吃起來不那麼脆了,甚至會出現發苦的情況。就是因爲黃瓜的儲存是不適合放進冰箱裏的,因爲冰箱的溫度過於低了。黃瓜的最佳儲存溫度是10度左右,而冰箱冷藏室的溫度在2度左右,是不適合的。
4、青椒
青椒在冰箱裏放上幾天之後也會不新鮮,因爲青椒的儲藏溫度和冷藏室的儲藏溫度是不一致的,青椒的儲藏溫度是8度左右。希望大家在買了青椒之後能夠立馬做成菜,不要長時間的儲存。
5、巧克力
大家都知道巧克力遇熱會融化,在夏天的時候受氣溫影響通常會變得軟軟的,影響口感。但是巧克力是不適合放進冰箱的,長久的儲存倒是可以,但是如果把冰箱裏的巧克力拿出來之後,冰箱巧克力的表層會出現一層白霜,容易滋生細菌,對人身體健康不利。建議大家把巧克力從冰箱裏拿出來之後,能夠在常溫裏放一段時間再吃,這樣口感就不會受到多大影響。
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