香菇醬的功效和作用
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香菇醬的功效和作用,香菇醬是以香菇爲主要原料,利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。 香菇醬可以開胃,增進食慾,吃起來非常香。下面分享香菇醬的功效和作用。
香菇醬的功效和作用1
1、 提高機體免疫功能
香菇醬多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高淋巴細胞的殺傷活性;
2、 延緩衰老
香菇醬的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
3、 防癌抗癌
香菇醬菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾 素;
4、 降血壓:降血脂:降膽固醇
香菇醬中含有嘌呤:膽鹼:酪氨酸:氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓:降膽固醇:降血脂的作用,又可預防動脈硬化:肝硬化等疾病。
5、 用於消化不良:便祕
香菇醬還對糖尿病:肺結核:傳染性肝炎:神經炎等起治療作用,又可用於消化不良:便祕等。
香菇醬的做法步驟教程
做法一
1、先把鍋燒熱,然後再把油放進去,然後再把蒜頭:紅蔥頭都切好片,再放進鍋中爆香,然後再把進蕃茄弄碎,在後再加入洋蔥丁,再用小火拌炒約2分鐘。
2、接下來再加入香菇片然後再一起炒香,再把百里香:蕃茄醬等一起放進去,再攪拌均勻後再炒至洋菇片熟軟。
3、再把高湯倒進去一起拌煮5分鐘,再把黑胡椒粉:糖:鹽調味加進去煮開即可以出鍋了,把容易清洗乾淨消毒好,然後再裝瓶後密封好,爲了把香菇醬消毒得更充分一些。
4、也可以再把瓶子放進開水裏再煮上兩分鐘,這樣消毒會更切底一些,同時也不必擔心會變質,待涼了以後就可以放進冰箱裏保存了。
做法二
1、香菇洗淨去蒂,切成將近1cm見方的丁;蔥薑蒜:洋蔥都切成末
2、鍋中加比平時做菜略多一點的油,放入乾紅辣椒碎小火炒出紅油
3、加入洋蔥末:蔥姜及一半的蒜末,炒出香味
4、加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮
5、至香菇變軟
6、加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣
7、加入2~3大勺海天辣黃豆醬,保持小火,並不斷攪拌
8、待湯汁變濃時,加入適量海天蠔油,五香粉:少許糖調味
9、炒至醬變得紅亮,開始有點吐油的時候,放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
香菇醬的功效和作用2
1、提高機體免疫功能,香菇醬多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高淋巴細胞的殺傷活性;
2、延緩衰老,香菇醬的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
3、防癌抗癌,香菇醬菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾 素;
4、降血壓、降血脂、降膽固醇,香菇醬中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.、香菇醬還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕等。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,託 痘疹。主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症
香菇醬的營養價值
1、香菇醬含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。
2、菇蛋白質裏包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸裏,香菇醬就佔了7種,並且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80。
3、香菇醬裏含有大量穀氨酸和通常食物裏罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風味尤其鮮美。
香菇醬的功效和作用3
1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明,香菇中還含有一種抗病毒的'干擾素誘發劑,能提高人體抗病能力,可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效,可治久病氣虛、食慾不振等病症。
2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕等。此外,香菇所含核酸類物質。
6、香菇中含有麥角甾醇,在陽光下可轉化爲維生素D,因而食用香菇可促進鈣質吸收,可防止兒童佝僂病,以及孕婦、產婦和接受陽光少的人的骨骼軟化症,老年人的骨質疏鬆症。
7、護肝排毒作用:香菇對治療急慢性肝病如病毒性肝炎、傳染性肝炎、肝硬化等有一定的療效,香菇多糖具有護肝作用並增強排毒能力,降低血清轉氨酶水平。
選購技巧
1、看標籤:消費者在購買香菇醬時可先查看產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的產品,質量相對有保障,在購買進口商品時需留意相關證書及中文標識。
2、購買時還可查看配料表,配料表越簡單的香菇醬越好。
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