萬能香菇肉醬下飯醬
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你有沒有想過自己做萬能香菇肉醬下飯醬?香菇肉醬實在是我們平時的下飯神器了,又香又軟的香菇肉醬澆在米飯上,真是人間一絕。小編精心爲大家整理了萬能香菇肉醬下飯醬的食譜,美味就在眼前,快快get起來吧~
萬能香菇肉醬下飯醬1
萬能香菇肉醬下飯醬
用料
香菇 | 300克 |
豬肉餡 | 300克 |
洋蔥 | 1個 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 3片 |
黃豆醬或豆瓣醬 | 1大勺 |
郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 1大勺 |
白糖 | 1大勺 |
耗油 | 1大勺 |
白胡椒粉 | 適量 |
香油 | 適量 |
白芝麻 | 一大把 |
萬能香菇肉醬下飯醬的做法
1、1顆洋蔥切細絲,香菇300克切丁,蒜5-6瓣切沫,姜3片切泥(我不喜歡嚼出姜粒所以切成泥,不介意的切碎就行。)
2、準備調料:郫縣辣醬,黃豆醬或者豆瓣醬,生抽,料酒耗油,糖,胡椒粉、香油和白芝麻。
3、肉餡多少可根據自己喜好增減。
4、熱鍋涼油,油要多一些,不用等油熱就下入洋蔥,這一步目的是爲了炒蔥油,蔥炒到金黃色就可以撈出來了。我們只需要鍋中剩下的油。
5、放入豬肉末,大火炒至金黃,火小了肉沫會比較硬,不太好嚼。
6、放一大勺郫縣辣醬,轉小火炒出紅油。
7、再放一大勺黃豆醬或者豆瓣醬。
8、放入香菇轉大火翻炒。
9、香菇微微炒出水後放姜蒜沫。
10、鍋邊淋入一勺料酒,依次放入生抽2勺,白糖1勺,耗油1勺,胡椒粉根據自己口味適量添加。
11、淋上香油,繼續翻炒。
12、把香菇的水分基本都炒出來後,撒上一大把白芝麻(熟),再炒一兩分鐘出鍋。
13、拌麪吃非常香,還可以拌米飯,配饅頭吃。
萬能香菇肉醬下飯醬2
香菇不適宜什麼人羣吃
1、脾胃虛弱者不宜吃
香菇中膳食纖維,豐富100克可食用的'部分,含有7%左右的粗纖維,膳食纖維有促進腸胃蠕動,改善便祕的作用,但是卻很難消化,需要在胃中後停留很長一段時間才能消化完全,對於本身脾胃虛弱,消化不好的人來說,吃香菇會加重其腸胃負擔,所以不宜食用。 溼氣重者不宜食
2、溼氣重者不宜食
香菇是發物,有動風之效,體內脾胃虛寒,寒氣重,溼氣重的人不宜食用,因爲吃香菇只會讓體內這些溼氣寒氣變得更嚴重,所以不宜吃。 孕婦產後不宜食
3、孕婦產後不宜食
孕婦生產之後,體質虛寒,宜吃溫補的食物,香菇雖然性平,但是它的性質還是偏寒涼的,所以剛生產完的婦女不宜食用香菇。 皮膚有宿疾者不宜吃
4、皮膚有宿疾者不宜吃
香菇是動風食物,能夠引發舊疾,《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘後,產後,病後忌之,性能動風故也”,所以患有頑固性皮膚瘙癢的人,不宜食用香菇否則會導致病情加重或誘發舊疾。
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