常吃大蒜的好處有哪些
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常吃大蒜的好處有哪些,大蒜是生活中人們很常使用到的一種佐料,許多菜品都會使用到大蒜。而人們吃大蒜是有許多好處的,能起到消炎殺菌的功效。下面詳細介紹常吃大蒜的好處有哪些!
常吃大蒜的好處有哪些1
1、常吃大蒜可以預防癌症
預防癌症是人們常吃大蒜的最大好處之一,因爲大蒜中的含硫化合物是抑制癌細胞生成與再生的重要成分,另外大蒜中的多種微量元素,對癌細胞的生成也有一定的阻止作用,因此經常食用大蒜可以預防癌症。
2、常吃大蒜能減少血小板的聚集
常吃大蒜能減少血小板的聚集,大蒜中的大蒜精油進入人體以後可以改變血小板的理化性質,控制血小板中纖維蛋白原的病變,同時也能減少血小板與纖維蛋白的結合,從而就避免了血小板功能的病變,減少了血小板的聚集。
3、常吃大蒜能降血糖也能稀釋血液
人們經常吃大蒜可以提高人類身體對葡萄糖和耐受量,也可以加快胰島素的分泌,對提高組織細胞對葡萄糖的利用也有很大的好處;
因此人們食用大蒜能讓血糖下降,另外大蒜中的維生素C和維生素E還可以提高血管的抗氧化能力,起到稀釋血液的作用,對血栓的生成有明顯抑制作用。
大蒜怎樣保存不發芽
1、風乾保存
把大蒜分幹以後保存大蒜不容易發芽,特別是在中國北方地區空氣比較乾燥,可以把收取以後的大蒜直接裝入到我那裏,然後把它懸掛在陰涼通風的地方風乾,這樣就能延長大蒜的保質期,而且不會讓大蒜髮芽。
2、藥物燻蒸
大蒜用藥物燻蒸以後再保存也不會發芽市場上出售的,很多大蒜都是經過硫磺燻蒸的,他在燻蒸過程中會殺死大蒜中的活細胞,可防止大蒜髮芽,但這樣的大蒜也不適合人們經常使用,因爲它有硫磺殘留,過多食用會危害身體健康。
3、高溫處理
把大蒜經高溫處理以後再保存它也不容易發芽,最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中,把烤箱溫度設置在45~50度左右,讓大蒜在裏面考試到15分鐘,然後再取出,把它放在陰涼通風的地方保存大蒜就不容易發芽。
4、密封保存
那大蒜保存在密封的環境中也能防止大蒜髮芽,在保存大蒜的時候,可以把大蒜一瓣一瓣的掰開,把壞的大蒜瓣去掉;
隨後把得到的大蒜瓣裝入到可以密封的乾淨瓶子中,把蓋密封好,防止它與空氣接觸,這樣可降低保存環境中的氧氣濃度,能防止大蒜髮芽。
常吃大蒜的好處有哪些2
1、消除疲勞、恢復體力
大蒜配豬肉是個不錯的吃法,豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起,能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
2、使血液暢通
大蒜加青魚食用,能夠使血液通暢,大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果,和大蒜一起吃,更有助於血液暢通。
3、抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,大蒜約含2%的'大蒜素,它的殺菌能力是青黴素的1/10;
對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。
生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞,失去殺菌作用。
4、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啓動階段”,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌症形成,增強免疫功能;
阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細胞,降低癌症發病率。
5、可使血液變稀
抽菸喝酒會使血液變得粘稠,如果同時吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
6、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其機理爲改變血小板膜的理化性質,從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能。
7、降低血壓高
血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
8、降血脂
據流行病學調查研究發現,平均每日每人吃蒜20克的地區,其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。
研究人員對嶗山縣的50人進行測試,讓他們每日食生蒜50克,6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降血糖
實驗證明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。
大蒜的食用禁忌
1、腹瀉時忌食蒜。這是因爲病人腹瀉時,由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後;
引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異,腸腺體分泌亢進,釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂,使大量體液滲入腸腔,同時細菌及毒素刺激腸壁,使腸蠕動加快而產生腹瀉。
這時,整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中,再進食大蒜這一辛辣物,便會更加激惹腸壁,促成血管進一步充血、水腫,使更多的組織液涌入腸內,加重腹瀉。
2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。
3、忌過量食蒜。每日成年人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益。
4、忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便祕的一個原因,而且能殺死大量的腸內常在菌,由此還能引起某些皮膚病。
5、忌外用,以免造成皮膚皸裂。
6、有些人對大蒜有特殊的反應,因此如食用後有不適感,則應忌食。
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