三氯蔗糖的危害

三氯蔗糖的危害，很多人可能都沒有聽過三氯蔗糖的名號，所以對它瞭解也並不多,但是它的應用其實非常的廣泛，特別是在很多食品中都可能會使用到。但是這個東西也有一定的危害,下面是三氯蔗糖的危害。

三氯蔗糖的危害1

三氯蔗糖是一種人造甜味劑,甜度較高,熱量較低,通常在日常食品生產和加工過程中添加。正常食用三氯蔗糖對人體無明顯影響,但過量食用可改變血糖水平,減少腸道有益菌羣,甚至降低藥效。

1、調整血糖:三氯蔗糖是一種甜味劑,其本身並不含太多能量,但是如果攝入過量,則會改變體內胰島素和血糖水平,甚至會導致肥胖,加重糖尿病患者的症狀;

2、降低腸道有益菌羣:過多的三氯蔗糖和糖類物質可對腸道內菌羣產生一定的影響,可能會影響腸道菌羣的數量,降低腸道中有益菌羣,降低有益菌羣,容易引起腸胃不適症狀,如腹瀉、脹氣等;

3、減低藥效:三氯蔗糖可在某種程度上改變小腸內分蛋白的性質,從而影響機體對某些藥物的吸收,並影響藥物的療效;

4、其它:有些人比較敏感,在食用三氯蔗糖之後,會有過敏的表現,比如皮膚紅斑、丘疹、瘙癢,還有咳嗽、胸悶等。

假如在食品中添加三氯蔗糖,並在高溫下烹調,可能導致三氯蔗糖變性,釋放出有毒物質氯丙醇,從而對人體造成危害,甚至可能致癌。爲了避免以上可能發生的危害,建議儘量食用天然食品,避免添加多食品添加劑。血糖不穩定的患者要積極控制血糖,避免過量使用三氯蔗糖,以免引起血糖水平的波動。

三氯蔗糖的危害2

三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，只要一丁點，就甜得不行。三氯蔗糖的甜度是由蔗糖加工而來，但它並不是蔗糖。它是將蔗糖中的三個羥基由氯取代而成。三氯蔗糖不會被人體當做碳水化合物，被人體吸收的機率極低，幾乎是沒有變化地被人體直接代謝排出體外。因此，三氯蔗糖不會提供任何能量，也適合糖尿病人使用。

由於三氯蔗糖的性質十分穩定，它幾乎可以用於任何需用用糖的地方，包括烹調和焙烤中。

三氯蔗糖的危害

影響胰島素敏感性、提高糖尿病風險

Diabetes Care雜誌上的一項研究發現，吃三氯蔗糖的人，患糖尿病的風險更大。

還有一項研究，研究人員對17名肥胖人羣，在攝入三氯蔗糖或水後進行了口服葡萄糖耐量測試。

結果發現，食用三氯蔗糖後血漿葡萄糖峯值濃度增加，而且胰島素敏感性降低了23%，阻止了細胞對葡萄糖的吸收。

發表在CellMeta bolism上的一項2020年研究發現，攝入三氯蔗糖會迅速損害葡萄糖代謝，並導致葡萄糖代謝的腸腦控制失調。

增加腸易激綜合徵和克羅恩病的風險

三氯蔗糖會傷害腸道菌羣，比其他人工甜味劑（如糖精）對腸道細菌的危害更大。

幾年前，新澤西醫學院的研究員秦博士在研究加拿大艾伯塔省居民20年來IBS的快速增長時發現，食用三氯蔗糖會導致IBS症狀、潰瘍性結腸炎和克羅恩病，這些患病率上漲了643%。

2018年，炎症性腸病上的一項研究發現，使用三氯蔗糖等人造甜味劑會使克羅恩病的風險增加一倍，並且會加劇克羅恩病和其他促炎性疾病患者的腸道抗菌反應。

可能與腸漏有關

由於人體無法消化三氯蔗糖，因此它會在人體胃腸道中消化過程中會損害腸壁，可能導致腸漏。

毒理學與環境健康雜誌發表了杜克大學醫學中心的一項動物研究，發現三氯蔗糖不僅顯著減少腸道中的有益細菌，而且還增加了糞便的`pH值，這意味着會削弱身體可吸收的營養量。

加熱時可能會產生有毒或致癌化合物

雖然三氯蔗糖用於烘焙食品，但人造甜味劑的穩定性會隨着溫度和pH值的升高而降低。

發表在《毒理學與環境健康雜誌》上的一項研究發現，三氯蔗糖在加熱時會發生熱降解，產生危險的氯丙醇，這是一類具有潛在毒性的化合物。

可能與體重增加有關

《新英格蘭醫學雜誌》發表的一項爲期18個月的試驗中，641名兒童（477人完成了研究）被隨機分配接受每天8盎司罐裝的不含卡路里的甜味或104大卡的含糖飲料。

三氯蔗糖的危害3

廣泛應用於各類飲料

三氯蔗糖俗稱蔗糖素，是英國泰萊公司與倫敦大學共同研製的一種人工甜味劑。三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，甜度是由蔗糖加工而來，但它並不是蔗糖，它是將蔗糖中的3個羥基由氯取代而成。三氯蔗糖不會被人體當作碳水化合物，被人體吸收的機率極低。因此，三氯蔗糖不會提供任何能量，也適合糖尿病人食用，所以很多含三氯蔗糖的產品往往帶有“無糖”或“低糖”的廣告宣傳。

在食品行業中，三氯蔗糖目前最廣泛的應用是在各類飲料中，如碳酸飲料、果汁飲料、果味飲料、植物蛋白飲料、茶飲料、功能性飲料、咖啡飲品、酒精飲料等產品中。

“由於三氯蔗糖的穩定性極好，不易與其他物質發生反應，所以在飲料生產中作爲甜味劑使用時，不會對飲料的香味、色調、透明性、黏性等穩定性指標產生任何影響，易於使用。”食品與營養信息交流中心專家介紹。

還介紹，不同於其他無熱量甜味劑，加熱也不會影響三氯蔗糖的味道或結構，它幾乎可以用於任何需要用糖的地方，包括烹調和焙烤中。

正常食用不會超標

美國公衆利益科學中心報告提到的這個研究顯示，實驗人員分別給3組老鼠使用劑量分別是每公斤500毫克、每公斤2000毫克、每公斤8000毫克和每公斤16000毫克的三氯蔗糖，並觀察食用後的反應，結果發現老鼠發生造血腫瘤（白血病）的風險增加了。

那麼含有三氯蔗糖的食品到底能不能食用呢？表示，三氯蔗糖是否可以吃，還是要看究竟吃了多少。

實際上，作爲一種食品添加劑，甜味劑在使用前都會經過嚴格的安全評估，然後纔會獲准使用。對於三氯蔗糖的安全性評估，在過去的20年裏，已經有超過100多項研究了，涉及三氯蔗糖的多種健康風險，包括毒性、致癌性、生殖健康、腎臟健康、大腦健康和血液健康、兒童健康和營養等。這些研究表明，包括兒童、懷孕或哺乳婦女在內的一般人羣將三氯蔗糖作爲食品成分使用是安全的。

聯合國糧農組織和世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的每日允許攝入量爲每千克15毫克。美國製定的安全限量更低，是每天每公斤體重5毫克。表示，對於一個60公斤的成年人來說，一天的限量是0.3克。

考慮到三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，這相當於180克蔗糖產生的甜，正常食用不會“超標”，意味着它的安全性很好，正常飲食完全不必太擔心。