魚骨的功效與作用禁忌

魚骨的功效與作用禁忌，魚類是一種含有多種營養物質的食品，這點大家都是贊同的，但是很少有人知道魚的骨頭也是可以吃，並且有營養成分在裏面的，下面來看看魚骨的功效與作用禁忌有什麼吧。

魚骨的功效與作用禁忌1

功效具有預防骨質疏鬆以及促進骨骼生長的作用

適宜人羣一般人羣均可食用

我們知道，魚類由於脂肪比較低，而且蛋白質含量高易於人體的吸收，所以深受人們的喜愛。我們一般在吃魚的時候，都是將魚肉吃乾淨，魚骨扔掉的，其實這樣是一種浪費。

魚骨也是可以吃的。將吃剩的魚骨洗淨經過一定的烹飪加工之後，就可以成爲一道新的美食了。是不是非常的神奇呢?魚骨主要的營養價值在於鈣質以及微量元素，所以適合需要補鈣的人羣食用。

魚骨的營養價值

經過多個營養學家對魚骨做的研究分析，認爲經常吃魚骨對身體非常有好處。魚骨裏含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對處於生長期的青少年和骨骼開始老化的中老年人來講，尤有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，魚骨的營養價值更高，更容易提高人體對鈣的吸收率。

魚骨的功效與作用

魚骨中含有豐富的鈣質，經常食用的話，對於預防骨質疏鬆以及促進骨骼生長具有重要的意義。另外，魚骨中還含有豐富的微量元素，可以促進人體對鈣質的吸收，所以尤其適合老人、青少年等人羣食用。

魚骨的做法大全

1、香炸魚骨

材料：

魚骨250克，食鹽、生薑、料酒、生抽、麪粉、胡椒粉各適量

做法：

(1)將魚骨洗淨後用剪刀順着魚骨的方向剪成小塊;

(2)加入薑絲、料酒、食鹽、生抽拌勻，醃製1小時左右;

(3)將醃製好的魚骨沾下面粉，放入油鍋中慢炸;

(4)小火炸至金黃色後撈出控油，根據個人的口味加入孜然粉、胡椒粉、五香粉或者椒鹽粉等。

2、魚骨粥

材料：

魚骨100克、大米粥1碗、生菜1顆，食用油、食鹽、醬油、玉米澱粉、生薑、蔥花、胡椒粉、雞精各適量

做法：

(1)將魚骨洗淨切成小段，生菜洗淨切絲，薑片切成絲;

(2)魚骨加入薑片、鹽、食用油、醬油、玉米澱粉、雞精醃製大約10分鐘;

(3)白粥倒入鍋中煮沸;

(4)加入拌好的魚骨;

(5)待魚骨煮熟後，加入生菜煮沸，放入食鹽、胡椒粉調味即可。

3、木瓜煲魚骨

材料：

魚骨300、酸木瓜半個，食用油、食鹽、生薑、蔥花適量

做法：

(1)將魚骨洗淨後，用薑片和鹽醃製十分鐘;

(2)炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，下魚骨略煎一下;

(3)把煎好的魚骨放入煮鍋裏，加入適量熱水燒沸後改小火煮二十分鐘;

(4)酸木瓜洗淨後切成薄片、去籽，放入煮好的魚骨湯中;

(5)加入適量的食鹽調味，撒上蔥花即可。

魚骨的功效與作用禁忌2

魚骨一般具有預防骨質疏鬆、促進血紅蛋白生成等功效作用。因爲魚骨之中含有非常豐富的鈣離子，所以適量地吃一些魚骨，就可以有效地預防骨質疏鬆、增強骨骼的強度。同時魚骨裏面鐵離子也比較豐富，還可以有效地促進血紅蛋白的生成，所以在一定程度上可以增強人體的免疫力，但是需要注意要把魚骨完全做軟爛以後再吃。

魚骨中藥的功效與作用

魚骨並不是所有的都能夠入藥，比如鯉魚科的厚脣重脣魚骨骼是入藥的，叫做馬與骨，這個藥物具有辛鹹而溫的的特性，入腎經也入膀胱頸，主要的功用就是用於利尿，並且用於消水腫，特別是下肢的腫，通過利尿起到利水的作用，而是使水能夠積聚於下肢，從小便排出體外，一般就是用內服的方式，主要是治水腫。

還有就是藥物魚骨，中藥裏的用海螵蛸，是烏魚或墨斗魚的骨頭，海螵蛸是起到收澀、止驚、止帶、治酸、斂瘡的作用，因此並不是所有的魚骨都能入藥，只有特定的魚的骨頭能夠才能入藥。

魚骨的食用技巧

1、魚骨經過處理後可以直接食用。

2、將魚骨曬乾、碾碎，和豬肉餡做成丸子。

3、將魚骨進行醃製後進行食用。

魚骨的功效與作用禁忌3

魚骨千萬別丟

我們在吃魚的時候，總是把魚肉吃了魚骨扔掉，可是，我們竟不知自己把營養價值很高的東西扔了，真是太浪費了。剔除的魚骨是有很高的營養價值的。食用魚骨或許我們很少聽過，但是，相信大家一定知道魚翅吧!

其實，魚翅就是魚骨的一種，所謂魚翅(shark fin)，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。所以說魚骨具很高的營養價值，延年益壽可謂是極好的。

島國人民對於魚的研究可謂十分透徹，島國有的營養學家就曾說過，魚骨的營養價值高於魚肉的營養價值，而魚骨雖硬，但加工過後的魚骨更易被人體吸收，魚骨蘊含大量的微量元素的鈣質，這都是我們人體所必須的營養物質，所以使用魚骨是最好不過的了。

此外，魚身上的鈣質是比較適合人體所需的，經常吃魚骨可以有效預防骨質疏鬆，這對於正在長身體的青少年和逐漸衰老的中老年人來說是最好的補鈣方式了。天然魚骨中沒有添加任何的化學物質，不會存在一絲一毫的負面影響，大家可以放心食用。

魚骨有什麼營養和功效

魚骨的功效與作用有很多，具有豐富的'鈣質，吃魚骨可以有效的預防骨質疏鬆，對於成長時期的青年或者是出現骨質疏鬆的老人來說都有一定的作用，需要引起我們的重視。

魚骨裏含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，促進骨骼發育。鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及醃製以後比較容易變軟，可以經常吃。

魚骨軟化後直接食用。選擇一些小型淡水魚，洗乾淨、去除內臟後，在魚的表面塗上少量鹽，再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然後，在缸裏鋪一層米飯、再鋪一層魚，最後加蓋密封，上面壓些重物，醃製3個月就可以食用了。用這種方法醃好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助於勞累的人恢復體力。

以上的內容就是對於魚骨的功效與作用的介紹，很多人對於魚骨的做法不瞭解，我們可以在燉魚的時候用高壓鍋，在燉魚的時候放適量的醋，能夠更好的軟化魚骨;醃製魚骨也是很好的選擇。生活中存在很多的食材我們都忽略了，我們一定要發現生活中的營養物質，更好的利用起來。