香菜太多了怎麼吃好吃
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香菜太多了怎麼吃好吃,香菜是日常飲食上比較常見的一種菜類,可以做調味食用,可以吃熱煮熟的,而且可以常常看見人們對它的喜愛與厭惡明顯的分成了兩派,以下分享香菜太多了怎麼吃好吃。
NO.1 香菜肉絲
準備食材如下:香菜1把,豬裏脊肉1塊,色拉油3湯匙,食鹽半茶匙,蔥5克,姜5克,幹辣椒少許,生抽3湯匙,澱粉少許,花椒粉少許
具體做法如下:香菜洗淨,去跟去葉。莖切段。葉子留作他用,肉切絲,加生抽,花椒粉,澱粉拌勻,醃製20分鐘。蔥薑切片,辣椒切絲,鍋裏熱油,加蔥姜爆香,放入肉絲炒至變色時,加入香菜同炒,約兩三分鐘,撒鹽出鍋即可!
NO.2 香菜餡餃子
準備食材如下:麪粉300克,豬肉250克,香菜200克,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,花椒粉1湯匙,植物油適量,小蔥20克,水適量
具體做法如下:將麪粉放入盆中,加上鹽,然後邊往裏面倒水便用筷子攪拌成面絮,然後揉成麪糰,蓋上後靜置20分鐘。和麪的時候水不要一下放完,因爲每一種面的吸水性都不同,將豬肉剁成肉餡,然後放入調料拌勻
再放入高湯或清水攪拌上勁,將香菜洗淨切成細末,將香菜放入肉餡中拌勻,餃子餡就做好了,將靜置後的麪糰再揉光滑,然後搓成長條,切成小面劑,用擀麪杖將面劑逐個擀成餃子皮,放入香菜餡包成餃子,餃子下鍋煮熟即可!
NO.3 香菜餅
準備食材如下:香菜(葉)1把,雞蛋2個,胡蘿蔔半根,色拉油少許,食鹽少許
具體做法如下:香菜胡蘿蔔分別切細碎。與雞蛋一起打勻,加少許鹽,不粘鍋裏抹一薄層油,倒入一半蛋液,然後晃動一下鍋子,鋪勻。小火烙至邊緣翹起時,迅速翻面再烙一下即可。然後把剩餘的蛋液同上再烙一張!
NO.4 蝦皮拌香菜
準備食材如下:香菜150克,蝦皮50克,花生(炒)100克,食鹽1小勺,醋1小勺,大蒜適量,芝麻油適量
具體做法如下:將香菜清洗乾淨,用淡鹽水浸泡15分鐘,瀝乾水分備用,將蝦皮切成細絲,將花生油裏炸熟(或直接用熱油爆香),將蒜切泥,將香菜切小段,裝入料理盆中,加入蝦皮,花生,蒜泥,淋入適量的芝麻油或者菜籽油(或者橄欖油也可以,油的不同決定菜的氣味不同,看自己喜好吧)。撒上一小勺子細鹽,淋入一小勺白醋,用筷子拌勻,現做現吃!
一、香菜與什麼相剋
1、香菜+豬肝
身體不適
2、香菜+黃瓜
香菜富含維生素C,如果和黃瓜一起吃,香菜中的維生素C會被破壞,影響維生素C的吸收。
3、香菜+豬裏脊肉
耗氣傷身
4、香菜+豬肉
香菜可去腥羶氣味,其性辛溫發散,耗氣傷神;豬肉滋膩,助溼熱而生痰,一耗氣,一滋膩,因此兩者配食,對身體有損無益。
5、香菜+牡丹皮
牡丹皮具有清熱涼血,清虛熱,活血化淤等作用,香菜辛溫香竄,牡丹皮苦辛微寒,性昧反之,藥性也相反。所以兩者不能同用。
6、香菜+南瓜
二者一起吃會破壞香菜中的維生素C,失去原有的營養價值。
7、香菜+白朮
香菜有芳香健胃,祛風解毒之作用,能解表治感冒,具有利大腸,利尿等功能,還能夠增進血液循環。和白朮一起吃卻會造成上火。
8、香菜+滋補藥
服用滋補藥不要食用香菜,以免降低補藥的治療效果。
二、香菜不能和什麼一起吃
1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用
2、服維生素K時不應食用
3、不宜和動物肝臟同時食用
4、不宜與豬肉同食
5、不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食
6、服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
三、香菜的營養功效
香菜爲傘形科植物胡荽的帶根全草,又名胡荽、芫荽、香荽。據分析,每100克香菜含蛋白質2克、碳水化合物6.9克、脂肪0.3克、鈣170毫克、胡蘿蔔素3.77毫克、維生素C41毫克,還含有磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸
另外香菜含芸香油精3%~7%,能促進外周血液循環,增加胃腸腺體分泌,增加膽汁分泌。香菜種子含揮發油0.8%~1%,揮發油的主要成分爲沉香醇的芫荽醇等。香菜中的特殊氣味其主要成分爲葵醛,可抗真菌和作矯味劑
四、香菜的保健作用
1、香菜食性溫,味辛,有芳香氣味,具有通心脾、解毒的功能。
2、促進麻疹透發。香菜具有促進身體外周血液循環的作用,與馬蹄、甘筍煎服,以助小兒清除麻毒。
3、健胃,驅風寒。如發熱頭痛,或食滯,食用香菜有消滯散風寒之效,是不錯的藥用香味蔬菜,可作爲食療佳品。
4、除尿臭、陰臭。香菜原棵洗淨,與魚肉片或豬肉片燉湯,可除尿臭或婦科病所引起的陰道臭。
五、香菜食用禁忌
一般人羣均可食用香菜。香菜可促進精子活力,提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾,提高性能力。患風寒外感者、脫肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合。
香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
1、香菜的功效作用
中醫認爲香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
和胃調中:香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
治療感冒:身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
祛除寒氣:香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。
發汗清熱透疹:香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。
祛腥羶增味道:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的'獨特功效。
2、香菜的選購技巧
1、香菜大小
香菜太大的話,莖部比較多,吃起來稍硬。
而且香菜味會少一些。
大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。
2、香菜的顏色
一般爲深綠色,和淺綠色。
感覺深綠色的會更有口感一些。
3、香菜的外表
外表要挑選葉子平整,沒有蔫的。
葉子總體很整潔,沒有黑葉子,黃葉子的。
4、香菜的小分叉
一般香菜會有很多枝杈,爲4-7個左右。
大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。
5、香菜的根部
香菜是生長在土地裏的,所以根部很重要。
挑選的時候可以看看,根部是否很飽滿,沒有蟲眼等。
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