魷魚絲怎麼做着吃

魷魚絲怎麼做着吃，很多人都是喜歡買零食吃的，比如吃魷魚絲的，平時適當吃魷魚絲覺得有點甜，吃魷魚絲的時候是不建議吃多的，吃多魷魚絲也是會不易消化的，以下看看魷魚絲怎麼做着吃及相關資料。

魷魚絲怎麼做着吃1

一、蘆筍炒魷魚

原料：柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。

調料：蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。

做法

1、柚子肉撕下來一半榨汁，一半撕成小絲。

2、鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬醃漬入味。(切開的花刀裏侵滿了柚子的香味)

3、鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽醃漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開水中焯熟。

4、鍋內放油，煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調味。

5、最後放入蘆筍段，柚子肉絲，勾薄芡出鍋裝盤。

二、紅燒魷魚卷

主料：魷魚,黃瓜,木耳

輔料：蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖

做法

1、準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖

2、我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。

3、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。

4、鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。

5、炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。

三、魷魚拌黃瓜

調料:精鹽、味精各少許，白醋1小匙，芝麻醬、香油各1大匙，辣椒油2大匙

做法

1、將魷魚、黃瓜、均洗淨，切絲備用。

2、鍋中加入適量清水燒沸，下入魷魚絲焯熟，撈出沖涼待用。

3、將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲待用。

4、取一小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調勻，澆在魷魚、黃瓜絲上拌勻即可。

四、蠔油醬爆魷魚

用料：鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、幹辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

做法

1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;

2、將魷魚剖開，裏面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片;

5、鍋裏燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裏;

6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;

7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;

8、鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、幹辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油，炒勻;

9、最後加入瀝乾水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之後出鍋。

五、照燒魷魚筒釀飯

材料：鮮魷魚 2只 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2只紅椒 1大隻洋蔥 .半個冬菇 .4朵叉燒 .1兩薑片

做法

1、粘米和糯米混合洗乾淨，加入適量的水煮熟

2、魷魚收拾乾淨，沖洗後瀝乾水份，加入薑片、料酒和醬油醃半小時

3、冬菇泡好切粒;青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒

4、鍋中加少量油燒熱，把所有粒倒入鍋中，加適量鹽爆香

5、接着把煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調味料炒勻

6、把炒好的米飯釀入魷魚筒中，邊釀要便壓實，儘量釀得緊實一些

7、魷魚筒表面刷上壽司醬油，放入烤箱200度烤20分鐘

六、鐵板魷魚

原料：魷魚(我只喜歡吃魷魚頭，哈哈)，洋蔥。

做法

1、魷魚洗乾淨，切好，洋蔥切絲。

2、鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。

3、加入辣椒麪，孜然，芝麻，鹽，花椒麪，繼續翻炒，最後加入少許加了醬油的甜麪醬翻勻即可。

4、鐵板燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入魷魚即可。

七、魷魚炒黃瓜

材料:魷魚、黃瓜

作法

1、魷魚清理乾淨，剃花刀，切成小塊。

2、把魷魚火速地在開水裏過一遍，再衝涼備用。

3、黃瓜切塊，撒上鹽備用。

4、鍋下少許油炒香蔥蒜末，倒入材料翻炒幾下，到入鹽，糖，醋炒勻即可。

魷魚絲怎麼做着吃2

一、辣醬魷魚絲

1、魷魚洗淨，儘量去除表面的薄膜切成絲如果是橫過來切的話最後的成品時卷兒看自己喜好吧青椒切成細絲如果是要配合魷魚卷的話可以將青椒絲泡在水裏幾分鐘後就會成青椒卷很好看但是要保證切的細一些洋蔥切絲可以在刀上時不時摸一些涼水或者點一個蠟燭這樣能有效避免刺激蔥姜也切成絲。

2、洗淨的魷魚可以先用鹽醃一下便於入味然後燒一鍋熱水放進幾片蔥、姜燒開後下魷魚絲焯一下目的是去除腥味實在擔心味道的話可以在水裏加一點料酒焯的時間不要過長待魷魚變色後即可撈出用流動的清水沖洗乾淨。

3、魷魚瀝乾水分備用炒鍋中放底油油熱後加入蔥、姜、幹辣椒爆香下魷魚絲調入韓國辣醬2-3勺翻炒均勻加入1勺白糖1勺雞精炒勻速度要快因爲海鮮一類的很容易肉質變老。

4、炒勻後倒入切好的青椒絲、洋蔥絲倒入2小勺的醬油調味拌勻即可。

二、爆香魷魚絲

1、把魷魚乾用冷水泡發，約3小時。把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香蔥切小丁待用。把泡發的魷魚乾用清水洗淨，去除魷魚表面的紫皮，去出眼睛，切成絲待用。

2、在炒鍋中加入300克水，大火燒開鍋中的水，放入魷魚絲汆燙2分鐘撈出瀝乾水分。待用。

3、在炒鍋中加入油，大火燒至7分熱，放如八角，蒜茸，薑末，煸炒一下再加入乾紅辣椒，魷魚絲轉中火煸炒1分鐘，加入料酒，生抽煸炒2分鐘。調入鹽，雞精翻炒均勻。最後放入香蔥快速翻炒，約3秒，出鍋，裝盤即可。

三、乾煸魷魚絲

1、幹魷魚用溫水泡發後去頭、骨，切成細絲，再用溫水洗淨瀝水分。芹菜洗淨切絲。

2、鍋中下油燒熱，加醬油爆香芽菜，下幹辣椒炸至深紅，再下魷魚絲煸炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入芹菜炒勻。

3、加少許香油和鹽，稍翻炒片刻入味即可起鍋盛盤。

製作魷魚絲菜譜的小技巧

1、如果喜歡辣味，可以加幾個幹辣椒，用來增香，增辣。

2、添加的.醬油不要選擇老抽可以用生抽或者涼菜調味醬油，清淡鮮香一些的這樣以免成品上色過重，發黑。

3、魷魚乾一定要充分泡發，然後再切絲，最後放入香蔥翻炒時動作一定要快，不宜炒太久。

4、市場上賣的水發魷魚絲雖然看上去又厚又大，但都是用鹼水發的，營養和鮮味都受到破壞，不如用幹魷魚自己發，發魷魚的水濾淨後用來烹調魷魚，味道會很鮮。

魷魚絲怎麼做着吃3

一、拌幹魷魚絲

1、幹魷魚絲溫水泡發十個小時以上。

2、泡發好後，把青紅椒、蔥切絲

4、把切好的蔥絲、青紅椒絲加入鹽、味精、辣椒油、蠔油拌開，即可食用。

二、青椒爆炒幹魷魚絲

1、先把幹魷魚絲洗淨、泡發，把各種所需調料準備好，需要切條的切條。

2、鍋熱下油，下薑絲、蒜爆香，下魷魚絲翻炒幾下，再依次放入胡蘿蔔、洋蔥、青椒，再放入適量鹽，翻炒。

3、待翻炒至魷魚絲變色後，就可以出鍋了。

三、辣醬炒魷魚絲

1、將幹魷魚絲泡發好，用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬入味。

2、炒鍋中放底油，熱鍋溫油，油熱後加入蔥、姜、爆香。

3、放入洋蔥絲煸香，下魷魚絲，大火炒出香味。

4、煸炒至魷魚變軟、變色後，加入辣醬2-3勺，然後迅速翻炒均勻，加入1勺白糖，1勺雞精炒勻，速度要快，因爲海鮮一類的翻炒後很容易肉質變老。

5、炒勻後倒入切好的香蔥末，倒入2小勺的醬油調味，拌勻即可。

食用幹魷魚絲要注意什麼

1、幹魷魚絲煮熟透後再食，皆因魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

2、正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，適量的吃幹魷魚絲，有效預防血管硬化、膽結石的形成

3、幹魷魚絲不適宜與啤酒同吃，魷魚絲作爲海鮮，海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中,進而引起關節和組織發炎

4、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

5、幹魷魚絲性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃，脾胃虛寒的人不適宜吃寒涼的食物。

6、幹魷魚絲是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食，高人羣不適合吃魷魚。因爲魷魚有很高的熱量和膽固醇，所以不適合三高人羣食用。