臭山牛蒡的功效與作用
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臭山牛蒡的功效與作用?牛蒡是一種很常見的中藥材,這種藥材用好了對人們身體是有很多好處,也有一些人會用牛蒡來泡茶喝,下面小編爲大家分享臭山牛蒡的功效與作用?
【來源】
藥材基源:爲菊科植物山牛蒡的全草或根。
【原形態】
山牛蒡 多年生草本,高50-100cm。根狀莖粗。莖直立,單生,多少被蛛絲狀毛,上部稍分枝。基生葉花期枯萎,下部葉有長柄,柄長達34cm,有狹翼;葉片心形、卵形或卵狀矩圓形,先端尖,基部稍呈戟形,不分裂,長10-26cm,寬12-20cm,邊緣呈不規則缺刻狀齒,上面有短毛,下面密生髮白色氈毛;
上部葉有短柄至無葉柄,披針形;全部葉兩面異色,上面綠色,粗糙,有多細胞節毛,下面灰白色,被密厚絨毛。頭狀花序大,下垂,單生於莖頂;
總苞球形,直徑3-6cm,總苞片多層,帶紫色,被蛛絲狀毛,條狀披針形,銳尖,寬1.5mm,外層短;花冠筒狀,紫紅色,長約2.5cm,筒部比檐部短,花冠裂片不等大,三角形,長達3mm,全部小花爲兩性。
瘦果長橢圓形,淺褐色,長7mm,寬約2mm,先端截形,有果緣;冠毛淡褐色,多層,不等長,向內層漸長,長1.5-2cm,基部連合成環,整體脫落;冠毛剛毛糙毛狀。花果期6-10月。
【生境分佈】
生態環境:生於海拔550-2200m的山坡林緣、林下或草甸。
【性味】
味辛;苦;性涼;小毒
【功能主治】
清熱解毒;消腫散結。主感冒;咳嗽;瘰癧;婦女炎症腹痛;帶下
【用法用量】
內服:煎湯,60-90g。
【摘錄】
《中華本草》
知道了臭山牛蒡的功效和作用等,對於廣大朋友而言,如果是感覺自己需要的話,不妨在平時的時候食用一些,相信一定可以有效的改善您的情況。不過爲了保證食用之後的效果,也請您一定要按照要求食用,避免一些不良的生活習慣,纔可以得到它預期的效果。
牛蒡的介紹
牛蒡(niúbàng)原產於中國,以野生爲主,公元940年前後傳入日本,並被培育成優良品種。現日本人把牛蒡奉爲營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑藉其獨特的香氣和純正的口味,風靡日韓,走俏東南亞,並引起歐美有識之士的關注,可與人蔘媲美,有“東洋蔘”的美譽。牛蒡泡茶,色澤金黃、香味宜人、價比黃金,故在臺南稱黃金牛蒡茶
1、別名:惡實、荔實、牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿蔔、東洋蔘、牛鞭菜
2、禁忌人羣:脾虛便溏者禁服
3、適宜人羣:一般人均羣可食用。
4、牛蒡的熱量表(每100克)
熱量(大卡)72
蛋白質(克)2.12
脂肪(克)0.17
碳水化合物(克)17.37
牛蒡的功效與作用
1、降血壓
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維具有吸附鈉的作用,並且能隨糞便排出體外,使體內鈉的含量降低,從而達到降血壓的`目的。
2、減肥
牛蒡富含食物纖維,能促進血液循環、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,從而達到減肥效果。
3、美容護膚
牛蒡能清理血液垃圾,促使體內細胞的新陳代謝,防止老化,使肌膚美麗細緻,能消除色斑,黑褐斑。
4、防癌抗癌
牛蒡被譽爲大自然的最佳清血劑,它能促進體內細胞的增殖,強化和增強白血球,“血小板”,使T細胞以3倍的速度增長,強化免疫力,對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用。
牛蒡的營養價值
牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。每l00克鮮菜中含水分約87克,蛋白質4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纖維素1.3-1.5克。胡蘿蔔素高達390毫克,比胡蘿蔔高280倍。維生素Cl。9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克,磷106毫克,鐵7.6毫克,並含有其它多種營養素。
牛蒡的選購
1、以長度在60公分以上、直徑約爲1元硬幣大小、形態筆直無分岔、整體粗細均勻一致者較佳。表皮長鬚根,質地粗糙的不新鮮。
2、手握牛蒡較粗一段,如牛蒡自然彎曲下垂,表示此牛蒡十分新鮮細嫩口感上佳。
牛蒡的存儲
1、牛蒡含有大量的鐵質,只要曝露在空氣中就會氧化成黑褐色,爲了避免變色,切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡纔不會氧化(將牛蒡絲刨在水裏當水變成鐵鏽色時,必須再換清水,否則不能保持牛蒡的原色),也可將處理好的牛蒡泡入濃度3%的醋水中15分鐘,一來可使牛蒡的色澤更加潔白,二來也可保有牛蒡本身的特殊香氣。
2、牛蒡若一時吃不完,可以先將要食用的份量切下清洗,原則上較細的一端先食用,剩餘的部份不要碰到水,用報紙或保鮮膜包住,放在陽光曬不到的陰涼場所,另外也可用沾溼的報紙包裹牛蒡,放在冰箱冷藏室的最下層即可。
3、如果買回來的牛蒡還帶有葉子,必須先將葉子切除再保存,否則葉子會繼續吸收水份,讓牛蒡可食用的部份變得乾枯;如果真的保存過久,牛蒡已經風乾枯萎了,不妨先放在水中一段時間後再行烹調。
4、可以將牛蒡煮熟後分裝在塑膠袋中,再放入冷凍庫中保存,如此不但能延長保存期限,烹調時也只需解凍即可使用,十分快速方便。
牛蒡和什麼同吃好
牛蒡+豬腸:潤腸燥消腫毒
牛蒡+藕:排毒
牛蒡三絲
材料:
牛蒡,白水,白醋,鹽,胡蘿蔔絲,青椒絲,油,糖,醬油,香油,白芝麻
做法:
1、首先洗牛蒡,不用去皮,據說皮是非常有營養的,就用那種硬的洗碗的,刷乾淨表面就可以了。
2、然後準備好一碗白水加白醋,泡牛蒡用,這樣牛蒡纔不會容易變色。
3、我還發明瞭個好方法切牛蒡絲,不過可能高人也是這樣弄得,我不知道。就用刨皮的工具,把牛蒡刨成薄片,然後再來切絲,真的就是很絲了。
4、切好久要迅速泡進白醋水裏。然後煮開一鍋水,放鹽,把牛蒡絲瀝乾水分,放進鍋裏煮5到10分鐘。
5、這個時候切些胡蘿蔔絲和青椒絲,胡蘿蔔絲生着吃就可以,不過如果想讓營養更出來,可以過油炒一下,這樣胡蘿蔔素就都釋放出來了。
6、牛蒡絲煮好後,三絲拌在一起,撒上鹽、糖、白醋、一點點醬油、一些香油拌勻。
7、最後撒上白芝麻就可以了。我覺得這樣吃牛蒡,比較不單調,還是蠻好吃的呢!
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