紫砂蓋碗適合泡什麼茶
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紫砂蓋碗適合泡什麼茶,愛喝茶的老茶客都會有一套自己心儀的蓋碗茶具,泡茶可以保持茶湯的均衡,帶有小氣孔,這些氣孔的作用很多,可以吸取茶葉的茶香與茶味。以下分享紫砂蓋碗適合泡什麼茶。
用蓋碗泡白茶最合適,其次是綠茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、黑茶、花茶等。首先我們來了解一下蓋碗的優點,蓋碗顏值高,比如白瓷蓋碗、青瓷蓋碗等具有時尚的外觀,典雅又大方,給人一種光明磊落的感覺。
用蓋碗泡茶便於觀察茶葉,審評茶葉,能對茶葉在水中的狀態一目瞭然,把它的表現全收眼底,能很好的察色聞香品味看葉底,而且看茶葉在蓋碗中舒展的樣子,自己的心情也會變得美麗起來。
蓋碗導熱快,能很好地激發茶葉的香氣,讓茶味更好。而且蓋碗釉質精細,基本沒異味,也不吸味,不怕悶壞茶葉,只要控制好浸泡時間,那麼茶葉口感會很好,會很鮮爽。其實前面所說的那麼多道具,有些是能省略的,崇尚極簡的人,可能只需要一個蓋碗,一個品茗杯就足矣。
蓋碗規格有好幾種,比如手小的人可以選擇110毫升的蓋碗,手大的人可以選擇150毫升的蓋碗。用蓋碗泡茶最講究蓋碗要趁手,握着比較舒服,這樣才能泡好茶。
言歸正傳,除了白茶之外,其他茶類基本也可以用蓋碗沖泡,比如像綠茶。雖然說綠茶最適合用玻璃杯,但並不能說不適合蓋碗,很多人也喜歡用蓋碗泡綠茶,別有一番風味,用蓋碗泡綠茶,未嘗不可。不過不管是綠茶還是其他茶類,一般是一芽一葉或二三葉的茶適合用蓋碗泡,如果全是芽頭的話,那麼建議用玻璃杯沖泡。
當然我們也可以用蓋碗芽茶,比如用蓋碗沖泡金駿眉、滇紅、祁紅等,還可以用蓋碗沖泡鐵觀音、武夷巖茶等,至於普洱茶雖說適合用紫砂壺沖泡,但蓋碗沖泡法也是很好的沖泡方式,用蓋碗沖泡黑茶,特別是用白瓷蓋碗來沖泡,那麼更有色彩反差美。黃茶與綠茶的工藝相似,適合用玻璃杯沖泡,其次用蓋碗,而泡花茶時,一般大家喜歡用玻璃杯與茶壺,再者是蓋碗。
蓋碗適合泡什麼茶
1、鐵觀音
蓋碗特別適合用來沖泡鐵觀音,它是青茶的一種,味道清香回甘明顯,口感醇厚,沖泡以後的茶湯色澤碧綠,它特別適合那些白瓷材質或者青瓷材質的蓋碗來沖泡,這些茶具能更好的突出,鐵觀音的特點。
2、紅茶
紅茶也特別適合用蓋碗來沖泡,特別是紅茶家族中的大紅袍和祁門紅茶,都適合用蓋碗茶具來沖泡,在沖泡時可以選擇自殺的蓋碗兒或者陶瓷蓋板,衝破以前,把蓋完先用熱水溫熱一下,然後把紅茶放到蓋板中,再衝入開水,這樣能讓人們品味到紅茶的誘人滋味。
蓋碗茶怎麼喝
1、平時也用蓋碗兒茶時茶杯的杯身和杯託以及杯蓋兒,三者不能分開,否則就是不禮貌和不美觀的'行爲,而且在品飲蓋碗茶時,揭開碗蓋,要先聞其蓋香,隨後才能聞茶香,這些都是蓋碗茶正確的品飲步驟。
2、在喝蓋碗茶時要用手託着晚託,然後另外一個手打開蓋碗的蓋,並拿在手裏,輕輕撩撥浮在茶湯表面的茶葉與浮沫,然後再引用下面的茶湯。另外在國內不同地區,對蓋碗茶的喝法也不相同,在中國南方地區,蓋碗茶泡好以後要翻查引用,而在中國北方地區蓋碗茶泡好以後,則會直接飲用。
紫砂壺泡茶真的好嗎
泡一泡茶,如何纔算理想,各人有各人的追求,所謂適口爲佳。然而,凡好茶,好茶湯,都應該有個共性的。從品飲的角度來說,茶水混合度佳,茶湯協調性好,親和適口,應該可以作爲好茶湯的基礎要求。
優質紫砂發茶,講究的是以適當的發茶力,配合泥質所散發的協調性和親和力,從茶葉裏提取出高質量的物質,混合入水,並在這過程中很好的協調茶湯味道和親和力,達到很好的品飲效果。其中它提取高質量的芳香甘醇物質效果,
茶湯味道的協調能力,和促進親和力的效果,是獨樹一幟的。 故優質紫砂泡出來的茶,不在飄揚的香氣和茶味,而是茶湯滋味十足,韻味悠長,也就是後勁比較足。同樣是茶香,紫砂和蓋碗發的,風格上猶如沉香和檀香之別。
此外,紫砂發茶,所激發溶入的物質,有它選擇性的方向。它像一個優秀的廚師,能避短揚長的把合適的物質給發出來。 所以,同樣的茶品,優質紫砂發的,雜異味較輕。
故紫砂發茶,它不僅僅是提取,還有提煉的效果。 綜合來說,紫砂發出來茶,更具有養生效果。
發外剛內柔之湯,釀香韻醇厚之味,成內斂後發之力,達親和協調之境,是紫砂發茶的追求。
紫砂壺對身體有什麼好處
紫砂泡茶對身體的好處主要體現在修身養性上面,如果要什麼明顯的保健醫療作用那是沒有的。
歸結起來宜興紫砂壺泡茶有如下幾方面的優點:
第一、保味功能好,泡茶不失原味,更無茶具本身所帶的異味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不渙散,得茶之真香真味。《長物志》說它“既不奪香,又無熟湯氣”;
第二、陳茶不餿,暑天越宿不起膩苔,有利於洗滌及保持茶壺自身的衛生。久置不用,也不會有宿雜氣,只要用時先滿貯沸水,立刻傾出,再浸入冷水中沖洗,元氣即可恢復,泡茶仍得原味。
據有關專家研究,一般陶瓷茶具,器壁光滑,滲透性差,其凝聚的水珠滴落後,使茶水頻繁攪動,容易促使黴菌繁殖,造成茶水發酵。而紫砂壺的陶質壺蓋有孔,能吸收水蒸汽,不至在蓋上形成水珠,滴在茶水中攪動茶水,加速茶水的發酵。因此用宜興茶壺注湯,不僅醇厚芳香;而且不易發餿;
第三、紫砂壺經久使用,壺壁積聚“茶鏽”,以致空壺注入沸水,也會茶香氤氳(yīnyūn),這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關,是紫砂壺獨具的品質。
第四、冷熱急變性能好,寒冬臘月,壺內注入沸水,絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質傳熱緩慢,泡茶後握持不會炙手。而且還可以置於文火上烹燒加溫,不會因受火而開裂。
第五、紫砂壺長久使用,器身會因撫摸擦拭,變得越發光潤可愛,所以聞龍在《茶牋jiǎn》中說:“摩掌寶愛,不啻(chì僅僅,只有,常用在表示疑問或否定的字後,組成“不啻”)掌珠。用之既久,外類紫玉,內如碧雲。”成爲奇物。
可以說紫砂茗壺被人們珍愛,完全是由於其具有優良獨特的實用價值的緣由。
但是目前市面上個別不法商販爲了追求利益,以次充好,很多紫砂壺裏基本上不含紫砂,甚至還有很多會添加對人體有害的化工原料。因此在選購的時候一定要注意是不是正規廠家的,像我現在就只用漢典茶具的紫砂壺,雖然相比其他市面上的壺價格有點高,但是漢典茶具的畢竟都是原礦紫砂泥料,用得放心點。
紫砂壺泡茶的幾個特點
1、泡茶不失原味,色香味皆蘊,能使茶葉越發的醇郁芳沁。
2、紫砂器使用的時間越長,器身就越光亮,這是因爲茶水本身在沖泡過程中也可以養壺。
3、紫砂器的冷熱急變性好,即可以放到火上燒,也可以在微波爐中使用而不會爆裂。
4、傳熱慢,而且保溫,若使用提攜無燙手之感。
5、坯體能吸收茶的香氣,用常沏過茶的紫砂壺偶爾不放茶葉,其水也有茶香味。
6、紫砂壺的泥色與經常沖泡的茶葉有關,泡紅茶時茶壺會由紅棕色變成紅褐色,經常泡綠茶時,砂壺會由紅棕色變成棕褐色。壺色富於變化頗耐人尋味。
7、宜興紫砂有很好的可塑性,入窯燒造不易變形,所以成型時可以隨心所欲地做成各種器形,使紫砂器的花貨、筋紋的造型能自成體系
8、獨特的透氣性能。所制的花盆透氣不透水,栽培花木極易成活,不容易爛根。另外其透氣性能好,使用其泡茶不易變味,而且隔夜茶也不會餿。
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