西紅柿的功效與作用有哪些
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西紅柿的功效與作用有哪些,西紅柿在日常生活中也叫作番茄,西紅柿也是日常生活中常吃的一種食物,它的吃法也是多種多樣的,也是很具有營養價值的,那麼西紅柿的功效與作用有哪些呢?下面跟小編一起來看下吧。
西紅柿的功效與作用有哪些1
一、西紅柿的主要營養
每100克番茄的營養成分能量11千卡,維生素B0、06毫克,蛋白質0、9克,脂肪0、2克,碳水化合物3、3克,葉酸5、6微克,膳食纖維1、9克,維生素A63微克,胡蘿蔔素375微克,硫胺素0、02毫克,核黃素0、01毫克,煙酸0、49毫克,維生素C14毫克,維生素E0、42毫克,鈣4毫克,磷24毫克,鉀179毫克,鈉9、7毫克,碘2、5微克,鎂12毫克,鐵0、2毫克,鋅0、12毫克,銅0、04毫克,錳0、06毫克。
二、西紅柿的食療功效
1、提供維生素
每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
2、抑菌
番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱爲神奇的菜中之果。
3、調整腸胃功能
番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1,維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
三、西紅柿的功效和作用
1、有保護肝臟
營養心肌、降低血壓的作用,它含糖量適度(爲葡萄糖和果糖),維生素P,有類似阿斯匹林的作用,可降低血液粘稠度,保護血管,能防治高血壓。常食番茄對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的'物質,對肝病有輔助治療作用。
2、有清熱解毒
利尿通便、幫助消化的功效。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化,吃了油膩食物,吃點番茄不但助消化,且可防消化不良。番茄亦有利尿作用,吃番茄對腎病有益。熱天還可以將番茄片熬湯當茶喝,有清熱防暑作用。所含纖維質能使糞便中水份增多,還能轉換成容易軟便的物質,達到通便作用。
3、保護皮膚健康
含維生素PP,維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,維生素C的含量高,可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚,治療癩皮病。
4、防止小兒佝僂病
夜盲症、眼乾燥症。富含維生素A,能促進骨骼鈣化,對牙齒組織的形成起重要作用,牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄,有助於治療
四、西紅柿的適宜人羣及禁忌
1、適宜人羣
一般人羣均可食用。適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。
2、忌食
急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
五、西紅柿的常用吃法大全
西紅柿炒雞蛋的做法
1、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘後去皮切片
2、雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用
3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固後盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然後加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,最後調入少許鹽和味精,起鍋前撒上蔥花即可
西紅柿牛腩的做法
1、牛腩過水去血末,蔥姜爆鍋炒牛腩,肉緊了噴料酒,放鹽,炒下,(不要加醬油)加水或者高湯(水不要多了,剛好過肉一點就可以了),轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時候炒西紅柿,我沒用西紅柿醬,就用了4個大西紅柿,用蔥末小火炒成西紅柿醬,牛腩壓好了倒到西紅柿醬裏燜一會兒,讓牛腩吸收西紅柿的味道,看口味調味
西紅柿燉牛肉的做法
1、將牛肉洗淨切成小方塊,姜切末蔥切段;
2、菜油燒至5―6成熱時,將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉爲宜)加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。
西紅柿的功效與作用有哪些2
一、西紅柿真的美白嗎
西紅柿主要分析,它的能量含量低,VA含量一般,VC含量挺高。從美白角度上說,VA在保護皮膚及粘膜組織上有着重要作用,但西紅柿VA含量一般;VC能刺激膠原蛋白合成,確實不錯,但比西紅柿VC含量更高的水果有很多,比如獼猴桃等,只不過西紅柿價格相對便宜的多;最主要一點就是番茄紅素,在加熱過程中釋放的番茄紅素最多,但加熱又會破壞VC;所以綜合來講,西紅柿的美白作用沒有那麼好。
二、西紅柿有什麼功效
抗癌:番茄中富含番茄紅素,具有很好的抗氧化和抗癌作用。根據美國國家癌症研究所表明,西紅柿具有降低癌症的風險,對於抗前列腺炎、胃癌、卵巢癌有很顯著的功效。
預防血管硬化:血管硬化的多發人羣爲老年人,引起血管硬化的因素有高血壓、高血脂、糖尿病等,番茄中的微量元素具有預防血管硬化的作用,特別適合老年人羣使用。
健胃消食:番茄具有健胃消食的作用,特別適合有便祕症狀的患者使用。引起便祕的因素有生活習慣不良、腸道疾病、年齡增長有關,常見的症狀表現爲排便次數少、排便苦難等。番茄具有助消化、潤腸道的作用,能夠很好的改善和防治便祕。
延緩衰老:番茄中的番茄紅素具有抗氧化的作用,能夠抵抗衰老,增強人體免疫系統。番茄被譽爲“長壽果”,長期食用還能減少臉部色斑。愛美的女士可以適量的食用番茄哦,番茄的美容養顏效果也非常明顯哦。
降脂降壓:高血脂和高血壓可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病,多發人羣爲中老年人和長期飲酒者。引起這種症狀的因素有飲食、營養、遺傳等。常見症狀表現爲頭暈眼花、噁心、嘔吐等。番茄具有降脂降壓的作用,特別適合有高血脂、高血壓的人羣使用。
三、西紅柿的食用禁忌
1、不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,假如二者一起食用,會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝聚成不溶解的塊狀物,輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼),食用後輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。
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