西紅柿的功效與作用你知道嗎
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西紅柿的功效與作用你知道嗎,西紅柿我們都不陌生,它是一種營養價值豐富的食物,我們很多人都喜歡吃西紅柿,這是一種非常值得食用的食物,西紅柿的功效與作用你知道嗎,教你正確養生。
西紅柿的功效與作用你知道嗎1
功效作用
西紅柿又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲,因色彩嬌豔,人們對它十分警惕,視爲“狐狸的果實”,又稱狼桃,只供觀賞,不敢品嚐。現在它已是不少人餐桌上的美味,含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素,尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。具有與促進消化、潤腸通便、延緩衰老的作用。
1、促進消化,潤腸通便
西紅柿富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促進胃液分泌,增加胃酸濃度,有幫助消化、潤腸通便的作用。
2、延緩衰老
西紅柿所含的谷胱甘肽可減少體內有毒物質,對恢復機體正常功能、延緩衰老有很好的功效。
3、美容抗皺
西紅柿含有的番茄紅素具有獨特的抗氧化作用,可減少體內的自由基,防止自由基對皮膚的破壞,具有一定的美容抗皺的效果。
4、降脂降壓、利尿排鈉
西紅柿含有鉀,能促進血液中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫的作用。
營養價值
西紅柿含有的營養成分很多,如維生素B1、維生素B2、維生素C以及鐵、鈣、鎂、糖等,此外還含有番茄素、谷胱甘肽、煙酸、檸檬酸、蘋果酸、黃酮酸等物質,對身體健康十分有益。
不宜同食
1、西紅柿+蝦:可能會引發中毒
西紅柿中含有豐富的維生素C,而維生素C容易與蝦體內的砷化合物發生反應,從而改變砷的狀態,大量同食可能會引發中毒症狀,故二者不宜一起食用。
2、西紅柿+蟹:可能會引起腹瀉
蟹性寒,多食易傷及腸胃,而西紅柿性涼、味甘酸,與蟹同食易可能會引起腹瀉,二者不宜同食。
適宜和禁忌
適宜:高血壓、心臟病、腎臟病患者
西紅柿中含有大量的鉀及礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,尤其適宜高血壓、心臟病、腎臟病的患者食用,同時暑熱、皮膚粗糙等人羣也適宜食用。
禁忌:脾胃虛寒者、急性腸炎、菌痢患者
西紅柿性涼,凡脾胃虛寒者及月經期間的婦女皆忌食生西紅柿,且急性腸炎、菌痢及潰瘍期病人不宜食用,以免加重病情。
溫馨提示
1、吃西紅柿的時候應該避免空腹食用,否則會導致胃酸分泌量增多。
2、不宜食用沒有成熟的西紅柿,未成熟的西紅柿含有有毒物質,食用後有可能會引起噁心、嘔吐的症狀。
3、西紅柿不宜長時間高溫加熱。西紅柿中的番茄紅素遇到高溫容易分解,因此高溫烹製西紅柿會致使營養物質流失。
西紅柿的功效與作用你知道嗎2
番茄和芥藍同吃可防癌
最近伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中,對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發展的問題,提出了許多令人信服的證據。
他們在206只雄性大鼠的後腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞,然後將它們分組,連續22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄,第二組中加10%芥藍,第三組中加10%番茄和10%芥藍。
通過觀察,同時兼吃番茄和芥藍的大鼠,治療效果最顯著,腫瘤縮小的程度竟達52%,而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看,癌細胞分化遲鈍,癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。由此可見,番茄和芥藍共食的.確可防止前列腺癌的發展。提倡番茄和芥藍同食,這將會是一件對健康很有意義的事。
什麼樣的西紅柿可能危害健康?
西紅柿營養豐富,老幼皆宜,如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖頂、硬芯,購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質,是塗抹在西紅柿的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長激素,不是化學物質,更不是動物激素。使用這種植物的生長激素,是因爲西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成,人爲加入乙烯之後,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體並無傷害,在自然情況下可以揮發,所以可以保證安全。
總結:西紅柿可以做菜做湯,它的做法很多,不同的搭配有着不同的功效。
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