炒蘑菇的做法
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炒蘑菇想必也是大家愛吃的一道菜,那麼炒蘑菇有很多種炒法,不妨跟着小編的步伐來看看,以下是小編收集炒蘑菇的做法,歡迎收藏噢!
炒蘑菇的.做法1
01、蠔油蘑菇
材料:蘑菇、姜、蒜頭、蠔油、青紅椒、雞精。
蘑菇們洗乾淨切小。青椒和紅椒切碎鍋裏放油燒熱,放蒜、薑片爆香,下蘑菇。加一點兒蠔油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉小火稍稍燜1分鐘,青紅椒入鍋翻炒,試試鹹味。不夠加鹽,加一點兒雞精。完成。
02、素炒蘑菇
材料:蘑菇200克、蠔油2勺、色拉油30ml、大料兩瓣、青椒紅辣椒各三根、胡蘿蔔半根。
鍋內倒入適量的色拉油,燒至八成熱。放入兩瓣大料、幾個辣椒(大料不要太多,掰下來兩瓣即可),翻炒幾下,把辣椒和大料撈出不要。倒入洗淨、撕成條、擠水之後的蘑菇,和切絲的紅辣椒、青椒和胡蘿蔔片,翻炒。炒至蘑菇變軟一些,加入蠔油兩勺,繼續翻炒均勻即可。
03、青椒蘑菇
材料:青椒三個、蘑菇五個(很大)、豆豉一勺。
青椒洗乾淨切小塊,鍋裏放油,先放豆豉,炒香,再放青椒。加入蘑菇翻炒,三分鐘即可。
04、炒素三鮮
材料:木耳、蘑菇、筍、蔥。
木耳泡發,摘小朵,沸水汆一下瀝乾。筍嫩尖切片,沸水汆一下瀝乾。蘑菇切片,橄欖油、蔥頭炸香。所有材料入鍋炒,加鹽、醬油,我還加了紅蔥頭醬,增加香味,最後放入點蔥,加點糖,勾芡起鍋。 很鮮~
05、酸辣蘑菇
材料:扇頁蘑菇一大朵、蔥末少許、紅辣椒絲少許、醋,糖,鹽,生抽。
蘑菇焯水,控幹備用。趁着焯蘑菇和時候把兩勺糖,一勺鹽,半勺生抽,五六勺醋調好,放在碗裏備用,省的一會手忙腳亂。熱鍋涼油,先放蔥末,炒一會,放辣椒絲,出香味以後加入蘑菇。加蘑菇,翻炒十來下,把準備好的料汁倒進去。然後舀起裝進盤子裏!
炒蘑菇的做法2
第一步
炒蘑菇是一道家常菜,味道很鮮,很好吃,炒蘑菇的家常做法非常簡單,來看一下吧。
將蘑菇的根部取出,然後用水清洗,瀝乾水分,接着將蘑菇塊大的撕成小一點的,備用。
第二步
起鍋放油,油熱後放入蘑菇,炒至蘑菇變軟,快熟了,然後撒上鹽,繼續翻炒,炒至蘑菇變熟。最後撒上香菜,翻炒一下,即可關火出鍋。
第三步
家常炒蘑菇就做好了,你覺得炒蘑菇的家常做法簡不簡單呢,它適用於各種蘑菇,自己動手試一下吧。
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