鵪鶉蛋要煮多久
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鵪鶉蛋,個雖小,價值卻不可小覷,有着很好的護膚、美膚的作用,然而鵪鶉蛋怎麼煮就成了一個很實在的問題,到底鵪鶉蛋煮多久纔是最合適的`呢?不妨繼續往下看看吧。
煮鵪鶉蛋一般在冷水煮沸後再煮3到4分鐘能熟。
鵪鶉蛋外殼大多爲灰白色,並雜有紅褐色和紫褐色的斑紋。優質蛋色澤鮮豔,殼硬,蛋黃呈深黃色,蛋白粘稠。蛋的重量爲10克左右,比鴿蛋還小,但營養價值卻超過雞蛋差不多三倍。因爲鵪鶉蛋肉質嬌嫩,很容易煮熟,如果不把握火候,很容易把鵪鶉蛋煮老或者沒煮熟。
鵪鶉蛋的做法
五香鵪鶉蛋的做法
食材:
鵪鶉蛋500克、蔥1小段、姜2片、花椒8粒、八角1顆、香葉2片、鹽適量、生抽2勺、老抽少許
製作方法:
1、準備好清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉,把鵪鶉蛋洗淨,最好用小刷子輕輕的刷洗表面,因爲鵪鶉蛋表面也黑色斑點,哪裏髒也看不出來,所以要仔細清洗乾淨哦
2、把洗淨的鵪鶉蛋放入鍋中,加適量清水,蓋好鍋蓋,大火燒開,轉小火繼續煮4分鐘關火
3、把煮好的鵪鶉蛋撈出來,放在一個盤子中,選擇一個勺子,把鵪鶉蛋表面都敲碎
4、再把翹碎的鵪鶉蛋都放鍋中,加適量清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽
5、大火燒開再轉小火煮十分鐘,不要煮時間太長,鵪鶉蛋很小,比較容易熟,煮的時間長,蛋就發硬,不好吃
小貼士:
1、如果比較懶的話,可以把洗淨的鵪鶉蛋和各種調料、水放進鍋中,一起煮,蛋基本熟的時候,一個手拿着勺子把蛋撈出來,另一隻手拿着另一個勺子敲蛋,都敲碎以後再換一勺蛋,全部翹碎即可。
2、如果時間充足的話,煮完以後,最好浸泡三個小時以上再吃,味道會更好
一道美味的五香鵪鶉蛋就做好了,怎麼樣?是不是很簡單,大家還有什麼問題嗎?
紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克,姜三片,蔥一段,幹辣椒一顆,冰糖五顆,鹽適量,生抽一茶匙,八角一顆。
做法
1、把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花,幹辣椒切段。
2、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。
3、炒好的糖色應該是紅褐色的。
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