牛肉燉西紅柿的家常做法
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牛肉燉西紅柿的家常做法,牛肉燉西紅柿是一道健康美味的家常菜,但有的小夥伴還不知道該如何做這道菜,今天小編就來教大家如何做牛肉燉西紅柿,快來一起動手試一試吧,你一定會愛上這道菜的!
牛肉燉西紅柿的家常做法1
材料:
牛腩500克;西紅柿3個 ;蔥1棵;姜5片;蒜3瓣;花椒;八角;桂皮;油適量;鹽適量;料酒適量;生抽適量;胡椒粉適量;香菜適量。
製作步驟:
1、牛腩切2-3釐米大小肉塊,冷水下鍋,放薑片、花椒、八角等調料,煮沸後撇去血沫;
2、焯水4分鐘左右,撈出後用熱水清洗瀝乾水分備用;
3、西紅柿頭部劃十字刀,放入熱水中浸泡幾分鐘,撈出去皮,然後切塊備用;
4、蔥、辣椒切段,蒜、薑切片,香菜切末備用;
5、熱鍋下油,油溫至七成熱放入牛腩進行翻炒,炒至發黃後放入蔥薑蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒等佐料炒出香味;
6、放入切好的西紅柿進行翻炒,炒出沙汁,放入適量料酒、生抽;
7、加入足量開水,小火慢燉一個小時左右;
8、湯汁收濃,根據個人口味加入適量食鹽、胡椒粉和香菜即可出鍋。
牛肉燉西紅柿的家常做法2
食材:
牛肉600g,西紅柿2個、八角2個,香葉2片,桂皮一小塊,花椒10粒,姜5片,黃酒2勺,鹽2勺,糖半勺,食用油適量。
做法:
1、牛肉用清水浸泡三四個小時,泡出血水,期間多換幾次水;西紅柿洗淨,切碎,如果是小個頭西紅柿,請多放幾個。西紅柿我沒去皮,因爲它富含番茄素
2、牛肉切成小塊兒;取鍋,加入冷水、黃酒、薑片和牛肉,煮開,煮出血沫,撈出用熱水沖洗乾淨備用
3、炒鍋注油,放香料小火炒香
4、放入牛肉繼續翻炒三分鐘左右
5、加入醬油炒勻後立即加入開水,水量以沒過肉即可
6、倒入高壓鍋,燉熟。我用的'是電壓力鍋,35分鐘
7、炒鍋洗淨後,再次注入少量油,放入切碎的西紅柿炒成蓉,注意要小火
8、把燉好的牛肉連湯一起倒入,煮三四分鐘,調入鹽和少許白糖
9、大火收汁即可,湯汁多少以自己喜好而定即可。
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