餐桌必備菜譜四喜丸子

你知道餐桌必備菜譜四喜丸子怎麼做才能讓人回味無窮嗎？餐桌上的同樣的菜反反覆覆地燒，不妨嘗試一下四喜丸子吧！小編精心爲大家整理了餐桌必備菜譜四喜丸子，美味就在眼前，快快get起來吧！

餐桌菜譜四喜丸子1

我家餐桌出鏡率最高的四喜丸子

我家出鏡率最高的肉丸子，獨家配方、祕製工藝哦！肉質鬆軟、口感鮮鹹微甜，特別適合家庭節日餐桌出鏡或者用來招待客人哦！

　　用料

豬梅花肉 400克

荸薺 5個

海蔘 1只

臘腸 100克

姜 10片

生抽 3勺

蠔油 半勺

鹽 小半勺

香油 半勺

蔥白 15段

大料 4個

甜麪醬 1勺

老抽 半勺

料酒 半勺

白糖 1勺

麪包屑 2勺

我家餐桌出鏡率最高的四喜丸子的做法

我家出鏡率最高的肉丸子，獨家配方、祕製工藝哦！肉質鬆軟、口感鮮鹹微甜，特別適合家庭節日餐桌出鏡或者用來招待客人哦！

1、100克臘腸切碎丁、100克荸薺洗淨去皮切碎丁、100克海蔘洗淨切碎丁。

2、400克豬梅花肉用絞肉機絞成肉餡，放入薑末、一個雞蛋、兩勺生抽、半勺蠔油、小半勺鹽、半勺香油，一個方向攪拌均勻、上勁。看清勺子大小哦！

3、放入海蔘、荸薺、臘腸，繼續攪拌均勻後加入兩勺麪包屑。

4、攪拌均勻後，戴上一次性手套，用手將肉餡團成丸子（當然，您還可以將丸子團的大一點，因爲我的油鍋大小有限，所以丸子做的不太大）。油溫七成熱下入丸子炸至變色定型。

5、定型後撈出控油備用。

6、鍋中放油爆香薑片、蔥段、大料，放入丸子。

7、加入一勺甜麪醬、半勺老抽、半勺料酒、一勺白糖、一勺生抽，加入清水。大火燒開後蓋蓋轉小火燜燉二十分鐘。

8、至湯汁濃稠時出鍋裝盤，色澤紅潤。

肉質鬆軟，鮮鹹微甜，特別是添加了荸薺丁，吃起來有脆脆的'感覺，特別下飯。學會了，就趕緊給家人做幾個，保證家人特別愛吃！

餐桌菜譜四喜丸子2

四喜丸子的寓意

四喜丸子，是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。

有一年張九齡參考朝廷的開科考試，結果受到皇帝賞識並招爲駙馬。而此時張九齡的家鄉正遭遇水災，父母一直沒有音訊。直到大婚那天，張九齡才得知父母的下落，於是馬上派人把父母接到京城居住。喜上加喜，張九齡便讓府上廚師製作一道吉祥喜慶的菜餚，於是廚師就製作了一道四圓。

張九齡看到這個菜的時候有些不解，就問廚師有何寓意。聰明的廚師答道：“此菜爲‘四圓’，包含四喜。一喜，老爺頭金榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，閤家團圓。”

張九齡聽了哈哈大笑，連連稱讚，說：“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽，乾脆叫它‘四喜丸’吧。”從那以後，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜