焗烤明蝦的做法
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焗烤明蝦
材料
明蝦4尾,麪粉1大匙,奶油1大匙,白酒1大匙,蒜香黑煳椒醬4大匙,切達起司片4小片
做法
1.明蝦剪去觸角,從背部對剖開,去腸泥洗淨,裹上一層薄薄地面粉備用。
2.取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入作法1裹粉的`明蝦放入,以小火煎至表面呈金黃色後,倒入白酒轉大火,讓酒精揮發。
3.將作法2的明蝦放進烤盤,淋上蒜香黑煳椒醬,再鋪上一層切達起司片,即爲半成品的焗烤明蝦。
4.預熱烤箱至180℃,將作法3的半成品焗烤明蝦放入烤箱中,烤約10~15分鐘至表面呈金黃色即可。
焗烤蒜香明蝦
材料
明蝦3尾,起司絲適量,蒜碎適量,檸檬汁少許,白酒20㏄,橄欖油15㏄,義大利什錦香料少許,鹽適量,胡椒粉適量
做法
1.將明蝦去殼剖開、去腸泥,洗淨後撒上蒜碎和所有調味料備用。
2.將作法1的明蝦放入盤中,淋上檸檬汁、白酒、橄欖油並鋪上起司絲。
3.將作法2的明蝦盤子放在微波爐的蒸烤盤上,蓋上蓋子,送入微波爐按“蒸煮”鍵,時間設定9分鐘,待蒸煮完成後取出蓋子,再按“燒烤”鍵,時間設定8分鐘,待烹調完成後取出即可。
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