香酥鳳尾蝦的口感和做法

大家都知道，蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值極高的食物，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，內質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用，所以，蝦是節假日餐桌上少不了的大菜。

蝦的做法有很多，白灼的清淡鮮香，香辣的回味無窮，但要我說，最搶手的菜還是“香酥鳳尾蝦”。它那金燦燦的盛裝給餐桌上平添了幾份喜慶，加上豐富的營養、美味的口感，說它是“黃金”一點也不過分：

奇而美的外形。香酥鳳尾蝦的外形奇特，色彩亮麗。黃金一樣顯眼的顏色，搭配上高高翹起的尾巴，讓人一看，就感到一種高貴的氣質。那條尾巴正如它名字裏所說的那樣，有着鳳尾的火紅，有着鳳凰的高傲，更有着鳳凰浴火重生的氣魄！它也是從一隻普通的蝦，經過火的'“沐浴”，雖已沒了生命，但比以前更加輝煌，讓人感覺重生成了一隻鳳凰，雖死猶榮！

酥而嫩的口感。香酥鳳尾蝦不僅有着美麗的外形，也有着美味的味道。香酥鳳尾蝦的油炸表皮十分酥脆，“咔嚓”一口咬下去，蝦肉的鮮嫩又頓時充滿了你的嘴巴。我比較喜歡先把外殼吃掉，感受它的外酥，再細細品嚐它的裏嫩，最後，把脆脆的蝦尾嚼碎，吞掉。香酥鳳尾的味道是如此的鮮美，以至於對雞蛋過敏的我竟然喜歡上了這個加雞蛋的美食，還沒有過敏反應！

簡而精的做法。看了上面的介紹，你一定“口水直流三千尺”了吧？別急，我現在就告訴你做香酥鳳尾蝦的“祕方”：

材料：蝦若干，油，鹽，雞蛋，胡椒粉，料酒，麪包屑若干。

1、準備食材。2、將蝦去殼。3、挑出蝦線。4、在蝦腹部用刀剖開，背部相連，留尾，不要剖斷。5、將剖好的蝦用少許胡椒粉、料酒、鹽略醃十分鐘左右。6、把雞蛋打散，輕輕用筷子搗上一兩分鐘。7、先將蝦沾滿蛋液。8、再沾滿面包屑。9、鍋中放適量油，將蝦身被剖開的那面先煎。10、煎好一面，翻面再煎。至蝦表面呈金黃熟透。

就這樣，外酥裏嫩的香酥鳳尾蝦出鍋啦！

香酥鳳尾蝦，金黃金黃的外表，尾巴上翹的俏皮模樣，一口咬下去鮮香酥脆的口感，從視覺到口感都讓人心曠神怡、感到色香味美。絕對媲美肯德基的黃金蝴蝶蝦哦！