香酥藕夾做法

香酥藕夾做法。藕出自於湖北省，香酥藕夾也是當地家喻戶曉的一道家常菜，香酥藕夾甘香酥脆加上肉餡的鮮味，口感豐富，大人小孩都非常愛吃，下面小編就給大家帶來香酥藕夾做法，希望大家喜歡。

香酥藕夾做法1

食材清單

豬前腿肉1塊

雞蛋1個

蓮藕2節

青蔥2根

蒜頭4瓣

味精1小匙

蠔油1匙

雞粉1匙

白胡椒粉1小勺

生抽1小匙

中筋小麥粉1杯

黃豆粉3匙

生粉3匙

薑汁1匙

製作步驟

步驟1、肉的選擇上主要是根據愛好決定，但是個人推薦前腿肉。把肉切細條再改刀成丁剁碎

步驟2、把雞粉、味精等調味料放入肉末中抓勻，醃製十五分鐘

步驟3、把普通的麪粉和入黃豆粉加入適量的水攪拌成糊，放置一邊備用。

步驟4、蓮藕去皮後切成“蝴蝶刀”厚度不要太厚

步驟5、醃製好的'肉末加入蔥蒜碎和雞蛋攪和均勻，再加入生粉拌勻

步驟6、取一個藕夾包入1小匙的餡料

步驟7、全部包好後，裹上面糊就能放入油鍋中油炸了

步驟8、油炸至金黃撈出，然後升高油溫復炸一次即可

步驟9、蘸醬根據自己的愛好選擇

小貼士

1.麪粉使用普通的麪粉即可，加入黃豆粉味道會更好

2.油炸的時候油溫不要太高，以免外焦內不熟

香酥藕夾做法2

食材

豬肉餡適量

藕適量

麪粉適量

雞蛋1個

油適量

鹽適量

黑胡椒粉適量

方法/步驟

1、豬肉餡中加入適量的黑胡椒、鹽和一個雞蛋，朝着一方向攪勻。

2、藕打去外皮清洗乾淨，再切成片，先切第一刀不要切到底，第二刀切到底，這樣正好形成一個藕盒子。

3、藕的兩片中間裝上做好的肉餡，按平實了。

4、碗中放入一鐵勺麪粉，加入一個雞蛋再加少許的鹽和少量的水調成糊狀。

5、藕夾放在麪糊裏浸一下，鍋中倒油燒到六成熱，麪糊放進去出油花即可，藕盒子放入鍋中油炸。

6、炸至藕夾呈金黃色就撈出來，藕夾一起炸完都放在盤子裏。