香酥夾肉火燒

香酥夾肉火燒，中國可謂是美食之國，無論是本國人還是外國人都對中國各項美食流連忘返，津津稱道。今天要說的是其中一個美食：香酥夾肉火燒。不知道你是否聽過或見過？接下來我們一起看下香酥夾肉火燒是什麼以及怎麼做吧。

香酥夾肉火燒1

香酥夾肉火燒（河間驢肉火燒）

我爸突然想吃火燒，外賣的店休息了，那就擼起袖子自己做吧！其實特別簡單，夾的肉可以是牛肉驢肉豬肉～其實主要還是火燒，空口吃都特別香。

用料

香酥夾肉火燒（河間驢肉火燒）的做法麪粉加入溫水攪拌均勻。

加入5克油，可以讓面的延展性更好。

將面揉成團，然後蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜開始醒面半小時。

這個時候開始做油酥，油我同時用了花生油100g和豬油20g，這樣會更香，放了一些蔥做蔥油，這樣直接空口吃餅不夾東西也會很香。全程小火炸蔥油，直到蔥焦黃香酥撈出。

真的.香味四溢～

60g面加入1g花椒粉，7g鹽，2g五香粉。

將熱蔥油倒入。

攪拌均勻到一邊放涼。

案板上塗抹油。

將醒好的面不用揉直接放到案板上。

將面擀成薄厚均勻的長方形。

將油酥均勻的塗抹在面片上，方子裏的油酥可以做兩個500g面，油酥除了這個還可以做很多面食～

將面片捲起，提一下，卷一下可以將空氣捲進去，這樣會更蓬鬆起層。

切成一個個的小劑子。

拿一個將面上下擀開。

從上向下摺疊到中間。

翻過來將下面疊進去。

再次上下擀開。

全部擀好，稍爲醒幾分鐘。

鍋底刷一層薄油，將餅放進去小火烙。

雙面烙出花紋，這時候預熱烤箱210度。

將餅放入烤箱210度上下火7分鐘。

拍花了?

這時候準備夾的肉～

青椒，驢肉分別剁碎。

夾餅～開動！

小貼士

油酥內有鹽，所以不夾肉空口吃也很棒！夾肉夾菜都可以！沒有限制～

香酥夾肉火燒2

香酥夾肉火燒的做法

1、面、溫水、油5克揉成麪糰，蓋蓋醒半小時。

2、準備油酥：碗裏放麪粉60克、鹽、椒鹽，鍋裏放油小火加熱，放蔥花炒香，蔥花變焦留油，倒入碗裏攪拌成油酥。

3、開始做燒餅，面板刷油，麪糰不用揉直接放面板上，用擀麪杖擀成博餅，刷油酥，一頭開始拎着捲起，空氣進入分層更多，卷好切斷，上下擀薄，從上向下摺疊3下接口向下，再擀薄餅醒一會兒。

4、烤箱提前預熱210度5分鐘，鍋底刷薄油煎至兩面金黃放入烤盤，210度7分鐘出鍋。

5、鍋裏放油，放入雞肉丁倒味極鮮，耗油，老抽炒下，再放青椒，火腿丁翻炒放鹽雞精出鍋。