蝦仁腰果西芹的做法
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蝦仁腰果西芹三個搭配在一起可以做出一道超級美味的菜。下面小編收集了蝦仁腰果西芹的.做法,供大家參考!
食材
鮮蝦500克、西芹200克、腰果、蔥姜適量。
輔料
鹽、雞精、糖,料酒、蛋清、澱粉各適量。
蝦仁腰果西芹的做法
鮮蝦去殼去蝦線,放入盆中,加入少量的食用鹼,抓洗至蝦仁變白,放置流水下衝洗
吸乾蝦仁上的水份,放入碗中,加鹽、雞精、料酒,少許悼蛋清,抓勻,加入澱粉,抓勻。放入少許色拉油拌勻,放入冰箱俺三十分鐘
鍋內熱油,三成熱時,下入蝦仁,迅速翻炒至變色立即起鍋
重新做鍋,油三成熱時,放入切成小段的西芹,快速翻炒變色,加入糖、雞精,蔥姜,翻炒
加入蝦仁迅速炒勻
臨起鍋前加入腰果即成
注意事項
想做出一份香滑Q嫩的蝦仁,快炒是其一要點,可除此之外,蝦仁的提前醃浸也是很重要的。