巧克力慕斯蛋糕的做法
本文已影響9.62K人
本文已影響9.62K人
對於巧克力愛好者來說,怎麼可能錯過巧克力慕斯蛋糕這道美味呢?慕斯蛋糕口感細膩,入口即化,被稱爲蛋糕中的極品,其實在家也能輕鬆做出好吃的巧克力慕斯蛋糕哦,讓我們一起來看看它的做法吧,喜歡的話就收藏!
巧克力慕斯蛋糕的做法1
製作時間:60分鐘
難易程度:較難
口味:香甜
分類:烘培
主食材:奧利奧碎、黑巧、白巧、淡奶油
輔料:黃油、牛奶、蛋黃、吉利丁粉、朗姆酒、糖粉(黑巧層)、糖粉(白巧層)
步驟:
1、奧利奧碎加入融化的黃油液拌勻;
2、倒入模具中壓實,放入冰箱冷藏;
3、牛奶、淡奶油、蛋黃隔熱水攪勻;
4、倒入黑巧拌勻至融化;
5、倒入朗姆酒和吉利丁粉拌勻;
6、100g淡奶油加糖打至六分發;
7、將淡奶油與黑巧液混合均勻;
8、倒入模具冷凍20分鐘;
9、再重複步驟製作白巧層;
10、倒入模具後冷藏過夜;
11、取出後,用吹風機吹模具邊緣,使模具脫落;
12、最後在表面擠上適量奶油作爲裝飾。
巧克力慕斯蛋糕的做法2
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。
2、蛋黃酸奶和油放入盆裏攪拌到完全融合。
3、篩入混合好的`粉類。
4、攪拌成巧克力蛋黃糊。
5、蛋白中加入檸檬汁,然後分三次加入白糖,攪打的有彎稍微彎曲的尖角。
6、先取1/3的蛋白加入到蛋黃糊裏。翻拌均勻。
7、把飯拌好的糊倒入剩餘的蛋白中,繼續用翻拌的手法拌均勻。
8、翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤裏。
9、烤箱上下火140度,預熱完成以後入烤箱烤30分鐘。
10、巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。
11、吉利丁片提前用冰水泡軟。放入融化的巧克力奶液中。
12、巧克力滿意的溫度大約在50度左右,攪拌到吉利丁片完全融化。
13、淡奶油加入糖粉攪打到六分發。
14、倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。
15、翻拌均勻成爲慕斯液。
16、蛋糕用模具切片
17、倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。我不想做淋面,所以基本到滿了。
18、最後在上面在篩上一些可可粉
19、脫膜的時候溫熱的毛巾焐一下就可以輕鬆脫膜了。“法芙娜可可粉,香濃美味,共享烘焙好時光”
巧克力慕斯蛋糕的做法3
原料:
雞蛋、低筋粉、檸檬汁、牛奶、黑巧克力、淡奶油、糖、鹽、油、旺仔QQ糖。
做法步驟:
第1步、戚風蛋糕:蛋清和蛋黃分離,分別用2個不鏽鋼盆裝,盆要保證無油無水
第2步、蛋黃:A:加25g糖,手動攪拌均勻B:加40g油,手動攪拌均勻
第3步、C: 加40g牛奶,手動攪拌均勻D:秤85-90g低筋粉,過篩加入,手動攪拌均勻
第4步、蛋清:A:用打蛋器把蛋清打出大泡,加入少許鹽B:加入3~4滴檸檬汁C:秤50g糖,邊打發蛋清邊加入糖,分三次加入
第5步、將打發好的蛋清分三次加入蛋黃中,用切拌的方式拌勻
第6步、倒入模具,並震出氣泡
第7步、烘烤1、預熱烤箱:5~10分鐘2、六寸模具烘烤時間:40分鐘
第8步、巧克力慕斯:將QQ糖放入碗中,加入50g牛奶隔水蒸融化再加入黑巧克力至融化
第9步、淡奶油250g中加入30g糖,用打蛋器打發
第10步、將融化好的黑巧克力分三次拌入打發好的淡奶油中,用切拌方式拌勻
第11步、將戚風蛋糕分爲兩層切開,每層倒入黑巧克力
第12步、放入冰箱冷藏5個小時
第13步、冷藏之後,用熱敷方式脫模,撒上可可粉。
第14步、完成~
小貼士:
心得:一般應該用吉利丁片:10g(約2片)來做慕斯,但我家沒有,腦洞大開,用QQ糖代替,也很成功,太棒了!
巧克力發苦能吃嗎 巧克力發酸是不是壞了 如何鑑別巧克力好壞
美瑞克斯和肌肉科技哪個好 美瑞克斯蛋白粉怎麼樣
戚風蛋糕塌陷的原因有哪些 戚風蛋糕怎麼做
松露巧克力是軟的嗎 松露巧克力和普通巧克力的區別
巧克力布朗尼的做法:巧克力布朗尼蛋糕的做法圖解
怎麼吃巧克力不會胖?吃巧克力減肥的方法
瑪德琳蛋糕爲什麼要冷藏 瑪德琳蛋糕的做法
燕麥巧克力哪個牌子好吃 燕麥巧克力怎麼做
黑巧克力可以減肥嗎 黑巧克力的功效與作用 黑巧克力會發胖嗎
波斯羊肉米糕的做法
巧克力是發物嗎 巧克力變軟了可以吃嗎 巧克力是酸性還是鹼性
情人節不送巧克力 用巧克力脣膏來展現你的魅力吧!
巧克力慕斯蛋糕的做法 手打造濃郁絲滑如初戀般的味道
草莓、巧克力蛋糕,怎麼配酒更美味?
royce巧克力薯片多少錢一盒 巧克力薯片製作方法
星巴克父親節蛋糕禮盒什麼時候上市 父親節蛋糕多少錢
巧克力慕斯蛋糕的做法 巧克力慕斯蛋糕的做法與步驟
中餐廳周冬雨的大紅袍蛋糕是怎麼做的 周冬雨大紅袍蛋糕的做法
巧克力南瓜慕斯 巧克力南瓜慕斯配焦糖淋面做法
黑巧克力和白巧克力的區別 黑巧克力和白巧克力哪個好
盒子蛋糕的做法大全 盒子蛋糕好吃嗎
電飯煲蛋糕怎麼才蓬鬆 電飯煲蛋糕的簡易做法
木糠蛋糕的木糠是什麼 木糠蛋糕的做法竅門